Mleko skondensowane Dyukan

Wiele słodyczy marzy o utracie wagi bez rezygnacji z ulubionych deserów, które często zawierają mleko skondensowane. Większość systemów żywienia do utraty wagi zabrania używania tego przysmaku. Dieta opracowana przez francuskiego lekarza Pierre'a Ducane pozwala nawet ten słodki produkt na włączenie do menu. Sekret polega na tym, że mleko skondensowane jest przygotowywane zgodnie ze specjalnymi przepisami, które wykluczają użycie cukru.

Funkcje gotowania

Mleko skondensowane nie doda ci dodatkowych kilogramów, jeśli ugotujesz je prawidłowo, w oparciu o specjalne przepisy sugerowane przez dr Ducana i jego zwolenników.

• Do przygotowania skondensowanego mleka według cukru Dyukan nie można użyć, zastępuje się go niskokalorycznym słodzikiem. Ważne jest, aby opakowanie słodzika wskazywało, że zawiera 0 kalorii. Produkty te obejmują stewię, Fitpard, które są najbardziej popularne wśród osób stosujących dietę Dukana.
• Tabletki słodzika muszą zostać zmielone na proszek przed połączeniem z innymi produktami. Nie jest konieczne rozpuszczanie go w wodzie, ponieważ nadmiar płynu spowalnia proces kondensacji mleka.
• W procesie gotowania skondensowanego mleka według Ducana, przygotowana mieszanina musi być wielokrotnie mieszana, w przeciwnym razie nie będzie możliwe zapobieganie tworzeniu się grudek i uzyskanie skondensowanego mleka o gładkiej konsystencji.
• Produkty mleczne wykorzystywane do przygotowania skondensowanego mleka dietetycznego powinny być odtłuszczone.
• Na pierwszym etapie diety Dukana, znanej jako „Atak”, nie można używać skrobi. Rozważ to przy wyborze przepisu na mleko skondensowane.
• Nie zaleca się spożywania więcej niż 60 gramów odtłuszczonego mleka w proszku dziennie, wiele receptur mleka skondensowanego zawiera większą ilość tego składnika. Całkowita ilość wyprodukowanego skondensowanego mleka będzie musiała być podzielona na kilka części.

Ducane mleko skondensowane można przygotować na różne sposoby. Przepis można wybrać w zależności od dostępności jednego lub innego sprzętu kuchennego.

Klasyczny przepis na mleko skondensowane według Dyukan (w łaźni wodnej)

Skład:

• odtłuszczone mleko w proszku - 120 g;
• mleko płynne o zawartości tłuszczu nie większej niż 1, 5% - 120 ml;
• Słodzik Fitpard - 5-7 tabletek.

Metoda przygotowania:

• Umieść tabletki słodzika w moździerzu, zmiel je na proszek.
• Wymieszać z mlekiem w proszku.
• Dodając mleko i mieszając, przygotuj roztwór mleka, umieść go w małej kadzi.
• Wlej wodę do dużego rondla, zagotuj.
• Umieść szufelkę na patelni. Ogrzewać w łaźni wodnej, często mieszając, przez 40 minut.

Pozostaje przeniesienie skondensowanego mleka do pojemnika, w którym zamierzasz je przechowywać (na przykład w szklanym słoiku), po schłodzeniu do temperatury pokojowej, włóż je do lodówki. Mleko skondensowane produkowane zgodnie z tą recepturą powinno trwać co najmniej 2 dni. Przepis jest odpowiedni dla fazy „Ataku” i wszystkich kolejnych faz diety Dukan.

Mleko skondensowane Dyukan w kuchence mikrofalowej

Skład:

• płynne mleko odtłuszczone - 0,2 l;
• odtłuszczone mleko w proszku - 30 g;
• skrobia kukurydziana - 10 g;
• substancja słodząca - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wlej suszone mleko na patelnię. Smażyć go lekko, mieszając.
• Umieść karmelowy produkt w misce.
• Podgrzać 100 ml mleka, wlać do suchego mleka.
• Ubij trzepaczką, aby mleko w proszku zostało rozpuszczone bez tworzenia grudek.
• Dodaj wstępnie rozdrobniony proszek zastępujący cukier.
• Wymieszać.
• Rozpuścić skrobię w pozostałym zimnym mleku. Wlać mieszaninę do pojemnika z inną częścią produktów mlecznych, stale mieszając.
• Umieścić w pojemniku przeznaczonym do użycia w kuchence mikrofalowej. Włóż to do mikrofalówki.
• Włącz mikrofalę przy średniej mocy przez pół minuty.
• Mieszaj produkty mleczne.
• Włącz ponownie kuchenkę mikrofalową na 30 sekund, a następnie zamieszaj mieszankę mleka.
• Kontynuuj przygotowywanie skondensowanego mleka zgodnie ze wskazanym schematem, aż całkowity czas gotowania osiągnie 3 minuty.

Pozostaje schłodzić skondensowane mleko i przechowywać je w lodówce. Biorąc pod uwagę niewielką ilość mleka w proszku używanego do produkcji słodyczy do tego przepisu, nie ma potrzeby zastanawiania się nad wielkością porcji podczas dodawania uczty do deserów. Gotowanie skondensowanego mleka według tego przepisu jest możliwe, począwszy od etapu „Alternation”.

Mleko skondensowane Dyukan w powolnej kuchence

Skład:

• odtłuszczone mleko w proszku - 120 g;
• mleko płynne o zawartości tłuszczu 1, 5% - 0, 24 l;
• wanilina - 1 g;
• Słodzik Fitpard - 8 tabletek.

Metoda przygotowania:

• Rozpuścić suszone mleko z płynem, starzejąc się, aby nie było grudek.
• Dodać substytut cukru pudru i wanilię, wymieszać.
• Umieść mieszankę mleka w małej misce lub plastikowym pojemniku, którego rozmiar pozwala na umieszczenie go na siatce wielokomorowej przeznaczonej do gotowania na parze.
• Wlej półtorej szklanki wody do głównej miski multicookera. Połóż ruszt na górze, umieść na nim miskę z mieszanką mleka.
• Uruchom urządzenie, wybierając tryb gotowania na parze. Ustaw timer na 30 minut.
• Co 5-6 minut, wstrzymaj pracę multicookera, aby wymieszać produkty mleczne i zapobiec tworzeniu się grudek.

Zaraz po ugotowaniu skondensowane mleko może wydawać się zbyt płynne. Po ochłodzeniu będzie znacznie grubszy, uzyskując konsystencję ulubionych smakołyków. Smak wanilii sprawi, że mleko skondensowane będzie jeszcze bardziej apetyczne. Zamiast waniliny można użyć smaku „mleko skondensowane” lub „karmel”.

Mleko skondensowane Dyukan z kawą

Skład:

• kawa rozpuszczalna - 5 g;
• mleko w proszku instant - 60 g;
• płynne mleko o zawartości tłuszczu 1, 5% - 0,25 l;
• Słodzik Fitpard - 5 tabletek;
• skrobia kukurydziana - 20 g.

Metoda przygotowania:

• Podgrzej połowę mleka, ale nie gotuj.
• Rozpuść w nim kawę.
• Schłodzić do temperatury ciepłej, wymieszać z mlekiem w proszku.
• Dodać substytut cukru, dokładnie wymieszać.
• W pozostałym mleku, którego nie podgrzałeś, rozpuść skrobię.
• Połącz obie części obrabianego przedmiotu, dobrze wymieszaj, umieść w pojemniku.
• Gotuj w kuchence mikrofalowej przez 5 minut, mieszając kompozycję co minutę.

Przygotuj przysmak do tego przepisu w łaźni wodnej. To zajmuje więcej czasu - 40 minut. Gotowanie deseru dla pary w wolnej kuchence zajmie pół godziny. Mleko skondensowane przygotowane według tego przepisu przypomina gotowane skondensowane mleko w kolorze i konsystencji, ale ma uwodzicielski aromat kawy.

Mleko skondensowane według Dyukan nie ma wysokiej zawartości kalorii, zawiera niewiele tłuszczów i węglowodanów. Taki deser może być zawarty w menu przez ludzi, którzy mają problemy z nadwagą, ale nie są gotowi odmówić ze względu na szczupłą sylwetkę ze zwykłych przysmaków. Dzięki przestrzeganiu diety Dukan, słodki produkt może być spożywany na każdym etapie, ale w przypadku „Ataku” konieczne jest wybranie przepisu bez skrobi. Gotowanie dietetycznego mleka skondensowanego - proces jest prosty, ale długi. Przyspieszenie ułatwi korzystanie z urządzeń kuchennych.