W żywności, podobnie jak w życiu, występuje sezonowość. Zimą chcesz płynnych, odżywczych gorących dań i ciepłych napojów, a latem, wręcz przeciwnie, nawet jedzenie powinno być chłodne. Zimne zupy to kategoria z letniego menu. I choć nikt nie zabrania gotowania okroshka zimą lub jesienią, pamiętamy to najczęściej na początku czerwca, a świeże ogórki, które są nieodzownym atrybutem i ważnym składnikiem przepisu, są lepsze. Ważne jest, aby orzeźwiające właściwości okroshki polegały nie tylko na podawaniu na zimno, ale także na tym, że podstawą potrawy jest kwaśny lub zakwaszony płyn: kwas chlebowy, kefir, serwatka, woda ze śmietaną.
Składniki:
- 300 g filetu z kurczaka;
- 3 średniej wielkości świeże ogórki;
- 2 gotowane jaja kurze;
- 100-150 g konserwowanej kukurydzy (do smaku);
- 2 średniej wielkości gotowane ziemniaki;
- kefir - 300-500 ml (w zależności od żądanej grubości);
- koper;
- sól, pieprz do smaku.
Przepis:
1. Przygotuj wymaganą liczbę składników.
2. Filet z kurczaka umieszcza się w rondlu i wypełnia czystą wodą. Po zagotowaniu należy zmniejszyć moc ognia i lekko zasolić mięso. Gotuj do pełnego ugotowania przez 15-20 minut. Dla soczystości pozostaw do ostygnięcia bez wyjmowania z wody.
3. Obierz ogórki i pokrój w małe kostki. Nadmiar płynu należy opróżnić.
4. Umieść ogórki w pojemniku na przyszłą okroshkę i dodaj kukurydzę w pożądanej ilości.
5. Oczyszczamy gotowane jajka z muszli i spłukiwamy pod bieżącą wodą, aby małe fragmenty nie dostały się do żywności, a następnie pokroiły w kostkę.
6. Schłodzony filet z kurczaka pokrojony w kostkę.
7. Dodaj mięso i jajka do reszty składników.
8. W końcu pokroić gotowane ziemniaki w ten sam sposób.
9. Wszystkie produkty są dokładnie wymieszane.
10. Wlać kefir z warzywami i mięsem, solą i pieprzem do smaku. Gotowaną okroshkę najlepiej podawać schłodzoną, przyprawioną posiekanym koperkiem.
