Karp pieczony w piekarniku

Oczywiście, szlachetna ryba jest łatwa do przyrządzenia. Zwłaszcza ten, w którym praktycznie nie ma kości. Ale doświadczone gospodynie domowe mogą podawać każdą rybę w taki sposób, że nawet smakosz, kuszony różnymi smakołykami, poprosi o dodatek.

Weź tego samego karaśa. Nie wszystkie te kościste ryby są traktowane poważnie. Ale jeśli zwrócimy się do folkloru, to możemy pamiętać, że to stary człowiek ze słynnej opowieści o złotej rybce wyciągnął ją za pomocą siatki. W końcu złota rybka to zwykły złoty karp.

Osobliwością karasia jest to, że występują głównie w stawach i jeziorach, a brzeg jest porośnięty trzciną, a dno pokryte jest błotem. A jeśli ryby morskie pachną jodem, karas ma dobrze określony aromat - zapach tiny. Ale to nie znaczy, że musisz porzucić smaczne i delikatne mięso, które ma karaś. Co więcej, ten specyficzny zapach można łatwo usunąć przez proste marynowanie.

Nadzienie marynowane można przygotować z mieszanki octu, ziół i przypraw. Jeśli nie lubisz octu, weź zwykłą cytrynę, pokrój ją na pół i wyciśnij sok z przygotowanej tuszy ryby. Pół godziny takiego marynowania - a zapach błota nie pozostanie.

Nawiasem mówiąc, nie każdy karaś pachnie błotem, ale głównie tylko złotem. Srebrzysty karp jest na szczęście pozbawiony tego specyficznego zapachu.

Każda gospodyni prowadzi walkę z wieloma kamieniami na swój własny sposób. Istnieje sposób, w jaki wykonuje się liczne poprzeczne nacięcia na powierzchni ryby, przecinając kości. Aby jednak nie poczuć kości, karaś musi być bardzo dobry - przed kryzysem - aby usmażyć. A w piekarniku nie zawsze działa.

Dlatego najlepiej pozostawić rybę w jej oryginalnej formie. Ale jednocześnie musisz mieć pewność, że członkom Twojej rodziny będzie prawdziwa przyjemność uporządkować karasiego karpia za kości - w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu. Ale co za smaczna ryba okazuje się! I jak gotować w piekarniku - przeczytaj poniżej.

Karp pieczony w śmietanie z ziemniakami w piekarniku

Składniki:

ryby - 600 g;
mąka - 30 g;
ghee - 45 g;
masło - 25 g;
średniej wielkości gotowane ziemniaki - 600 g;
pieprz;
śmietana kwaśna - 230 g;
sól;
ser - 80 g;
krakersy do mielenia - 30 g;
zielenie.

Metoda przygotowania

Oczyść karpia, jelita. Odetnij głowę, płetwy i ogon. Dokładnie umyć, szczególnie wewnątrz. Jeśli Karaś jest duży, pociąć na kawałki.
Posypać tusze solą i pieprzem. Rozwałkuj mąkę i podsmaż na maśle, aż stanie się złotobrązowe.
Podsmaż łyżeczkę mąki na osobnej patelni, włóż śmietanę, sól i pieprz, dobrze wymieszaj, zagotuj. Jeśli w sosie tworzą się grudki, przecedzić je przez sitko.
W formie z wysokimi bokami wlać mały sos, ułożyć smażoną rybę.
Umieść bulwy ziemniaka wokół ryby.
Napełnij go sosem śmietanowym. Posypać bułką tartą i startym serem. Na panierkę ułożyć cienkie plasterki masła.
Włóż do piekarnika. Piec w 240 ° aż do złotego koloru. Posypać gotowe danie ziołami.

Karp pieczony z kaszą gryczaną w piekarniku

Składniki:

ryby - 500 g;
mąka - 25 g;
kasza gryczana - 400 g;
masło - 40 g;
jaja - 1-2 szt .;
olej słonecznikowy - 35 g;
ser - 70 g;
śmietana - 130 g;
sól;
pieprz;
zielenie.

Metoda przygotowania

Najpierw zagotuj kruchą owsiankę gryczaną, dopraw masłem.
Czyste i jelitowe ryby. Jeśli jest duży, pokrój go na porcje.
Chleb w mące, smażyć w oleju słonecznikowym aż do złocistego brązu.
Połóż rybę na owsiance.
Jajka na twardo pokrojone w plasterki. Połóż się na ryby.
Wymieszać śmietanę z solą i pieprzem. Przykryj ją rybą. Posypać startym serem na wierzchu.
Piec w piekarniku w temperaturze 220-240 ° C, aż pojawi się rumiana skorupa. Posypać zielenią.

Karp zapiekany w sosie sojowym w piekarniku

Składniki:

ryby - 600 g;
cytryna - 0, 5 szt .;
przyprawa do ryb - 4 g;
sos sojowy - 25 g;
olej słonecznikowy - 40 g;
czosnek - 2 ząbki.

Metoda przygotowania

Oczyść rybę, odetnij brzuch od odbytu do głowy, wypatruj go. Nie odcinaj głowy i dlatego usuń skrzela, w przeciwnym razie ryba okaże się gorzka. Dobrze opłucz tuszę.
Przygotuj marynatę, mieszając sos sojowy, połowę oleju słonecznikowego, posiekany czosnek, pieprz i sos rybny.
W tej marynacie zanurz rybę na godzinę.
Przykryj blachę do pieczenia folią, posyp olejem. Połóż rybę, która również wlać olej.
Włóż do dobrze rozgrzanego piekarnika i piecz, aż stanie się złocisty.

Karp zapiekany w sosie pomidorowym w piekarniku

Składniki:

ryby - 600 g;
sól;
pasta pomidorowa - 20 g;
cebula - 100 g;
kolendra - 5 g;
czosnek - 2 ząbki;
marchew - 100 g;
olej słonecznikowy - 30 g;
pieprz;
sok z cytryny lub ocet - 20 g;
cukier - 5 g.

Metoda przygotowania

Oczyść rybę, wypatruj i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Jeśli gotujesz z głową, usuń skrzela.
Pokroić cebulę i marchewkę w paski. Czosnek posiekaj nożem. Wymieszać warzywa.
Wymieszać sok z cytryny (lub ocet) w naczyniu z koncentratem pomidorowym, cukrem, olejem słonecznikowym, kolendrą, solą i pieprzem.
W tej mieszaninie marynuj ryby, ostrożnie smarując je ze wszystkich stron i trzymając w lodówce przez godzinę.
Naoliw formę, wypełnij warzywami. Włóż na nich przygotowanych karaśów.
Włożyć do dobrze rozgrzanego piekarnika, piec 30 minut, aż pojawi się złoty kolor. Podawaj w formularzu.

Karp zapiekany z pomidorami i ziołami w piekarniku

Składniki:

ryby - 600 g;
pomidory - 250 g;
przyprawa do ryb - 5 g;
pietruszka - 1 pęczek;
sól;
olej słonecznikowy - 30 g;
sok z cytryny - 20 ml.

Metoda przygotowania

Wymieszać olej słonecznikowy, sok z cytryny, przyprawy do ryb i soli (jeśli przyprawiamy niesolone).
Przykryj przygotowaną rybę marynatą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Pokrój pomidory w cienkie plasterki, umyj zielenie, odetnij grube łodygi.
Zrób formę folii. Połóż rybę. Włóż pomidory i warzywa do ryb (nie musisz siekać).
Podlej rybę olejem. Włóż do dobrze rozgrzanego piekarnika, upiecz na złoty kolor.

Karp pieczony w piekarniku w folii

Składniki:

karaś - 2 szt .;
cytryna - 1 szt .;
cebula - 100 g;
olej słonecznikowy - 35 g;
marchew - 120 g;
przyprawa do ryb - 5 g.

Metoda przygotowania

Oczyść karpia, jelito, umyj. Wlać sok z cytryny, natrzeć przyprawą do ryb. Pozostaw do marynowania na 1 godzinę.
Cebula pokrojona w półpierścienie, marchewka - w plasterki.
Umieść cebulę i marchewkę na kartce folii. Połóż rybę na warzywach. Połóż na rybę dwa kubki cytryny. Wlać olej roślinny. Folia zamknięta w formie koperty.
Umieść zapieczętowane karaś na blasze do pieczenia. Włóż do rozgrzanego piekarnika do 220 °. Piec przez 15 minut. Następnie otwórz folię i gotuj przez kolejne 20 minut, zanim rumiana skorupa pojawi się na ryby.
Posypać gotową potrawę posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Notatka dla gospodyni

Bardzo często istnieją przepisy, które oferują nadziewane karpie. Taka ryba jest oczywiście smaczna, ale biorąc pod uwagę obfitość dużych i małych nasion, nadal lepiej jest umieszczać warzywa w pobliżu. Po przecięciu gotowych ryb na porcje kości z pewnością wpadną w nadzienie. A jeśli zjadacz ich nie zauważy, może się zakrztusić.

Komentarze (0)