Ciasto na ciasto

Niewielu kłóciłoby się z faktem, że ciasto z farszem rybnym, mięsnym, warzywnym lub słodkim to świetna opcja na śniadanie lub kolację. Prawie każdy, niezależnie od wieku, lubi takie odżywcze i smaczne wypieki. Ale nie wszystkie gospodynie domowe często zachwycają się nimi. Powszechnie uważa się, że gotowanie ciast zajmuje dużo czasu i wysiłku, ponieważ ciasto powinno być ugniatane przez długi czas rękami, a następnie należy poczekać, aż się dopasuje. Aby przygotować z niej dania rano, starając się mieć czas na zrobienie smacznego dania na śniadanie, wiele gospodyń domowych nawet sobie nie wyobraża. Ale ciasto na ciasto jest wyjątkiem od reguły. Można to zrobić w zaledwie 10 minut, a gdy ciasto jest gotowane w piekarniku, możesz robić inne rzeczy, a po pół godzinie lub nieco później możesz podać danie do stołu.

Funkcje gotowania

Istnieje wiele przepisów na ciasto na ciasto. Jest produkowany z jajami lub bez, na bazie fermentowanych produktów mlecznych lub majonezu. Niezależnie od wybranego wariantu ciasta technologia jego przygotowania nie zmieni się znacząco. Znajomość kilku chwil da nienaganny rezultat.

• Mąkę należy przesiać przed zrobieniem ciasta. Odbywa się to nie tylko w celu oczyszczenia produktu z małych śmieci. Głównym zadaniem jest nasycenie mąki tlenem. Następnie pieczenie z niego powoduje zwiększenie ilości powietrza. Łatwiej jest również mieszać lekką i luźną mąkę z płynnymi składnikami, ponieważ tworzy ona mniej grudek.
• Jeśli ciasto zawiera jajka, wstrząsa się je, aby połączyć z innymi składnikami.
• Suche i płynne składniki ciasta są zazwyczaj mieszane oddzielnie, a następnie łączone. Cukier i sól są czasami dodawane do ciekłej bazy bez mieszania z mąką.
• Wlać mąkę do ciasta w częściach, za każdym razem mieszając dobrze drewnianą łopatką lub łyżką. To jedyny sposób na uzyskanie gładkiej i jednolitej konsystencji. Ciasto na ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę. Jeśli okaże się, że jest zbyt gęsty, dodaj do niego trochę więcej jaj lub sfermentowanego produktu mlecznego. Jeśli ciasto wydaje się zbyt cienkie, można dodać do niego trochę więcej mąki, nawet jeśli trzeba przekroczyć ilość tego składnika.
• Najczęściej proszek do pieczenia dodaje się do ciasta, które może być sodą, hartowane octem. Jeśli kwaśny kefir służy jako płynna baza ciasta, nie można ugasić sody.
• Do ciast ze słodkimi i pikantnymi nadzieniami nadają się te same rodzaje ciasta, które wystarczą do dostosowania ilości cukru i soli.

Podczas robienia ciasta z ciasta, nadzienie jest rozprowadzane w postaci natłuszczonej i nalewane na niego. Inna możliwość jest możliwa: najpierw wlej połowę ciasta do formy, następnie włóż nadzienie i wlej pozostałe ciasto. Ciasta luzem wygodnie wypieka się w odrywalnych lub silikonowych formach, z których pieczenie można łatwo usunąć. Pieczą takie produkty w temperaturze 180-200 stopni. Czas pieczenia zależy od wielkości ciasta i charakteru nadzienia. Zwykle jest to 35-45 minut.

Ciekłe ciasto na ciasto na kefir

Skład:

• mąka pszenna - 0, 4-0, 45 kg;
• kurze jaja - 3 szt .;
• kefir - 0,3 l;
• stopione masło lub margaryna - 40 ml;
• sól - duża szczypta;
• cukier do smaku;
• soda - 5 g.

Metoda przygotowania:

• Przesiać mąkę.
• Dodaj sodę do kefiru, wymieszaj. Lepiej będzie, jeśli wcześniej sfermentowany produkt mleczny zostanie wyjęty z lodówki, aby był przygotowany w temperaturze pokojowej.
• Rozbij jajka do miski. Dodaj im cukru i soli, potrząśnij widelcem.
• Rozpuścić masło lub margarynę w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej.
• Połącz składniki płynne, wymieszaj je trzepaczką lub widelcem.
• Gdy płynna masa stanie się jednorodna, zacznij wlewać do niej mąkę, mieszając ciasto za każdym razem, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Aby ułatwić to zadanie, możesz użyć miksera, zwłaszcza jeśli ma dyszę przypominającą korkociąg - jest ona specjalnie stworzona do wyrabiania ciasta.

Ciasto można użyć natychmiast po ugotowaniu. Jeśli jest zrobiony bez cukru, dobrze nadaje się do ciast z rybami i konserwy. Ciasto z cukrem jest używane do ciasta z jagodami.

Ciasto na majonez i wodę mineralną

Skład:

• woda mineralna (gazowana) - 150 ml;
• majonez - 100 ml;
• mąka pszenna - 150 g;
• skrobia - 15 g;
• cukier - 20 lub 60 g;
• sól - 2 lub 5 g;
• soda, hartowana octem - 5 g;
• masło lub olej roślinny - 30 g.

Metoda przygotowania:

• Umieść majonez w misce, przykryj wodą mineralną, dobrze wymieszaj.
• Wymieszać przesianą mąkę ze skrobią i solą.
• Wlać suchą mieszankę do cieczy. Dodaj cukier. Mieszać, aby uzyskać jednorodny skład, bez grudek mąki.
• Dodać sodę pieczoną w occie i stopione masło. Wymieszać.

Jeśli używasz majonezu i oleju roślinnego do przygotowania ciasta, nadaje się ono do głodzenia i wegetarian. Jeśli przestrzegasz odpowiednich zasad w diecie, musisz również wybrać odpowiednie wypełnienie. Ciasto wykonane według powyższej receptury nadaje się doskonale do ciast z warzywami lub owocami.

Ciasto na ciasto na śmietanie

Skład:

• śmietana - 0, 2 l;
• mąka pszenna - 0, 3-0, 35 kg;
• kurze jaja - 4 szt .;
• sól - szczypta;
• cukier do smaku;
• proszek do pieczenia ciasta - 10 g.

Metoda przygotowania:

• Jaja zacieru z cukrem i solą.
• Dodaj kwaśną śmietanę, wymieszaj z trzepaczką, aż będzie gładka.
• przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia.
• Wlać mąkę do płynnej bazy, zamieszać. W cieście nie powinno być grudek mąki.

Test wykonany według tego przepisu, przed użyciem, należy pozwolić mu parzyć przez 10 minut. Zrobi pyszne charlotte z jabłkami lub innymi owocami, jagodami. Odpowiednie jest także ciasto z pikantnym nadzieniem rybnym, mięsem mielonym, kiełbasą lub warzywami.

Ciasto drożdżowe w płynie

Skład:

• mąka - 150 g;
• kurze jaja - 2 szt .;
• masło - 40 g;
• śmietana - 120 ml;
• mleko lub ciepła woda - 40 ml;
• sól - 15 g;
• cukier - 15 g;
• suche drożdże - 10 g.

Metoda przygotowania:

• Rozpuścić cukier i drożdże w ciepłej wodzie lub mleku. Temperatura płynu powinna wynosić 36-40 stopni. Jeśli jest niski, drożdże nie są aktywowane, wrząca woda zabije bakterie powodujące fermentację.
• Poczekaj 5-10 minut, aż piana pokryje wodę, wskazując, że drożdże zostały zrobione.
• Roztop masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Poczekaj, aż ostygnie.
• Rozbij jajka do miski, dodaj sól i ubij.
• Dodaj śmietanę i masło do jaj, wymieszaj je razem.
• Gdy płynna mieszanina stanie się jednorodna, dodaj do niej drożdże rozcieńczone słodką wodą, dobrze wymieszaj.
• Wlać przesianą mąkę, dokładnie wymieszać, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
• Pozostaw ciasto na 10 minut i przejdź do następnego etapu przygotowywania ciasta.

Nie należy mylić z dużą ilością drożdży wskazaną w przepisie. Ciasto zawiera tyle tłuszczu, że jego podniesienie wymaga więcej drożdży niż zwykle. Ciasto przygotowane według tego przepisu jest dobrze dostosowane do pikantnych ciast. Z niego można zrobić produkt przypominający pizzę. Jeśli zamierzasz zrobić ciasto ze słodkim nadzieniem, ilość cukru powinna być znacznie zwiększona (co najmniej 4 razy).

Ciasto na ciasto może być zrobione z jajek, mąki, cukru i samej soli. Ubij jajka z cukrem i solą, a następnie stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę, aż ciasto uzyska konsystencję śmietany. To ciasto jest najczęściej używane do charlotte.

Ciasto na ciasto przygotowuje się szybko i łatwo. Od gospodyni nie jest wymagana umiejętność jej rzucania. Wystarczy napełnić je farszem i wysłać do piekarnika. Istnieje wiele przepisów na ciasto na placki, wybór bazy mąki nie zależy od wypełnienia, wystarczy dostosować ilość cukru i soli.