Istnieje kilka dodatków do żywności, które pozwalają osiągnąć pożądaną lepkość produktów. Wśród nich - stabilizator E407, znany również jako karagen - naturalny sacharyd, który otrzymuje się przez alkaliczną obróbkę glonów. Substancja ta jest zawiesiną, która ma doskonałe właściwości żelujące, a na naszym dnie jest dość szeroko stosowana w przemyśle spożywczym.
Jak przydatna jest karagenina?
Wspaniały naturalny środek żelujący, karagen, nie tylko zwiększa lepkość produktów, ale także przekształca je w jednorodną substancję. Ponadto E407 jest dość silnym środkiem konserwującym, ponieważ ma właściwości antyseptyczne i antybakteryjne. Żywność, która zawiera ten stabilizator, ma dłuższy okres przydatności do spożycia i jednocześnie zachowuje swój smak i wygląd. Udowodniono również, że stabilizator E407 może utrzymywać płyn i zwiększać masę żywności, co prowadzi do zmniejszenia ich kosztu. Wśród korzystnych właściwości E407 należy zauważyć zdolność tej substancji do wydalania soli metali ciężkich z organizmu ludzkiego, oczyszczając narządy wewnętrzne wszelkiego rodzaju żużli.
Zakres karageniny
Początkowo stabilizator E407 został zsyntetyzowany jako dodatek dla przemysłu chemicznego i farmaceutycznego. Jednak z czasem zakres tej substancji znacznie się rozszerzył ze względu na fakt, że wiele krajów na świecie zezwoliło na stosowanie karagenów w przemyśle spożywczym. Obecnie E407 dodaje się do mięsa i produktów mlecznych, wszelkiego rodzaju konserw i deserów - kremów, galaretek, ciast i ciastek. Dodatek E407 sprawdził się również w produkcji czekolady, ponieważ pozwala na uzyskanie wymaganej lepkości i gęstości tego produktu. Ponadto karageny, które są w stanie oczyścić organizm z toksyn, są często dodawane do żywności dla dzieci i dietetycznych.
Stabilizator E407 jest również cenny, ponieważ pomaga zachować wilgoć w gotowych produktach spożywczych. Z tego powodu obecnie dodaje się nie tylko do różnych kiełbas, parówek i kiełbas, ale także do marmolady, pianek, wszelkiego rodzaju musów i pianek marshmallows, które mają tendencję do wysychania i zmniejszania się, zarówno w masie, jak i objętości.
Jaka jest szkoda E407?
Uważa się, że ten dodatek do żywności jest całkowicie bezpieczny, ponieważ jest wykonany z naturalnych surowców. Ponadto zdolność karagenów do usuwania toksyn z organizmu jest wysoko ceniona zarówno przez lekarzy, jak i dietetyków. Antybakteryjne i przeciwzapalne właściwości tej substancji również nie zostały zlekceważone. Jednak ostatnie badania naukowe wykazały, że karageniny ze względu na zawartość tlenku etylenu mogą powodować powstawanie nowotworów złośliwych. Udowodniono również, że w dużych ilościach ten nieszkodliwy suplement diety ma bardzo negatywny wpływ na pracę przewodu pokarmowego i może powodować zaostrzenie chorób, takich jak wrzód lub zapalenie żołądka.
