Irga to bezpretensjonalny plon, zdolny do produkcji dużych plonów słodkich jagód. Zawierają wiele witamin i mikroelementów, które są korzystne dla organizmu, ale niektóre z nich są niszczone przez obróbkę cieplną. Zaoszczędź całą wartość jagód, aby dżem z irgi nie był gotowany. Technologia jego przygotowania jest prosta, ale różni się od tradycyjnej. Proporcje masy cukru i jagód są również wymagane przez innych. Przygotowując się do zimy, otrzymasz przysmak witaminowy przez cały rok.
Funkcje gotowania
Zanim zaczniesz gotować dżemy z irgi bez gotowania, warto zbadać cechy tego procesu. Wtedy wynik prawie na pewno spełni twoje oczekiwania.
- Irga odnosi się do liczby łatwo psujących się jagód, z których dżem powinien być robiony w dniu zbiorów, w ostateczności - następny.
- Przed gotowaniem surowego dżemu, irgu należy nie tylko dobrze wypłukać, ale także wysuszyć. Raz na deser woda z kranu może przyczynić się do rozwoju w niej patogennej mikroflory, dzięki czemu dżem szybko zakwasza się lub pleśnieje.
- W irgi występują kwasy organiczne. W kontakcie z nimi aluminium tworzy szkodliwe substancje. Nie zaleca się stosowania aluminiowych zastaw stołowych do przygotowywania deserów jagodowych.
- Irga zawiera dużą ilość cukrów, więc do produkcji zimnego dżemu cukier jest pobierany tyle, ile masa jagodowa, a nawet mniej.
- Aby dać słodki sok z kwaśnego dżemu z irgi, miesza się go z kwaśnymi jagodami lub kwasem cytrynowym, dodaje się sok z owoców cytrusowych. Ma to pozytywny wpływ na bezpieczeństwo przedmiotu obrabianego.
- Słoik irgi, niezależnie od tego, jak został przygotowany, powinien być ułożony w dobrze umytych i wysterylizowanych słoikach. Pokrywki są także sterylizowane przez gotowanie.
- Zaleca się zamknięcie dżemu dżungli metalowymi pokrywkami, aby zapewnić szczelność, ale dopuszczalne jest również użycie plastiku.
Przechowuj surowy dżem jagodowy w lodówce. Jeśli spełnisz wymagania sanitarne przy przygotowywaniu deseru i warunków przechowywania, nie pogorszy się on w ciągu roku.
Klasyczny przepis na dzbanki irygacyjne bez gotowania
Skład (na 2, 75 litrów):
- Irga - 2 kg;
- cukier - 1,5 kg.
Metoda przygotowania:
- Posortuj, przepłucz irgu.
- Zagotuj wodę. Napełnij jagodę wrzątkiem, pozostaw na 2-3 minuty.
- Drain. Irga leżała na serwetce, poczekaj, aż tkanina wchłonie wilgoć i jagoda wyschnie.
- Obracaj jagodami lub poddawaj recyklingowi za pomocą blendera.
- Wymieszaj puree z jagód z cukrem, pozostaw na 6-8 godzin w chłodnym miejscu. Deser, pożądane jest okresowe mieszanie, aby cukier szybciej się rozpuszczał.
- Sterylizuj słoiki i ich pokrywki.
- Rozłóż masę jagodową w puszkach, mocno zakorkuj.
Możesz przechowywać smakołyk tylko w lodówce. Okazuje się dość słodki, ale przyjemny dla smaku i wyglądu.
Delikatny dżem irgi bez gotowania
Skład (dla 2-2, 5 l):
- Irga - 2 kg;
- cukier - 100 g na 100 g puree z jagód;
- alkohol - 20-25 ml.
Metoda przygotowania:
- Pored i umyj irguu zalej wrzącą wodą, pozostaw na 5 minut, osącz wodę.
- Daj jagodom szansę wyschnięcia.
- Zmiel irgu maszynką do mięsa lub blenderem.
- Przetrzyj masę jagodową przez sito, aby uzyskać gładką, puree konsystencję. Zważ puree ziemniaczane i odmierz odpowiednią ilość cukru.
- Zmiel cukier za pomocą młynka do kawy na proszek.
- Mieszamy puree éré z cukrem pudrem. Pozostaw na 3-4 godziny, aż słodki produkt całkowicie się rozpuści.
- Rozłóż tłuczone ziemniaki na wysterylizowanych słoikach, przykryj dżem pergaminem wypełnionym alkoholem. Zwinąć puszki z przygotowanymi pokrywkami lub zamknąć z plastikowymi.
Słodycze z irgi wykonane według tego przepisu mają delikatną teksturę i wyśmienity smak. Jest to ładniejsze niż wykonane według tradycyjnej receptury.
Dżem z dżemem bez gotowania z cytryną
Kompozycja (1, 5 l):
- Irga - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- cytryna - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Zmontuj jagodę, dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Nalej na ręcznik, aby szybciej wysychał.
- Umyć cytrynę, gotującą się wodę, osuszyć serwetką. Za pomocą specjalnej tarki usuń skórkę z owoców. Usuń białą warstwę między skórą a miazgą.
- Pokroić miąższ cytryny na plastry, skórki, mielone.
- Mince irgu maszynka do mięsa.
- Połącz masę jagodową z puree z cytryny i skórką. Dodaj cukier. Dokładnie wymieszać.
- Przechowywać przez kilka godzin w lodówce. Okresowo mieszaj. Deser można układać na puszkach dopiero po całkowitym rozpuszczeniu cukru.
- Rozłóż delikatność na przygotowanych słoikach, zamknij je szczelnie i przechowuj w lodówce.
Gotowane na zimno dżemy dżemu cytrynowo-jagodowego mają słodko-kwaśny smak i są bogate w witaminy, w szczególności kwas askorbinowy, co poprawia odporność.
Dżem Irga, gotowany bez gotowania, jest zdrowszy niż tradycyjny. Ma przyjemny aromat, apetyczny wygląd, warto. Zarówno dzieci, jak i dorośli cieszą się tym deserem z przyjemnością. Ważne jest tylko, aby pamiętać, że irga i dżem z niej nie są zalecane dla osób z niskim ciśnieniem krwi. W przypadku spożycia w dużych ilościach może wystąpić zaburzenie trawienia. Dżem Jagi jest przydatny, ale z umiarem.
