Sos grzybowy z pomidorami i oliwkami jest idealny na mięso, ryby lub przystawki. Ponieważ sos jest chudy, można go przygotować dla osób stosujących dietę wegetariańską. Sos ma przyjemny smak, jednak smak oliwek, jak jaśniejszy, dominuje nad nim, więc trzeba dodać trochę. W razie potrzeby sos może być grubszy lub cieńszy, tak że płynie.
Lista składników:
- 1 pomidor,
- 1 cebula,
- 6-7 pieczarek,
- 10 g masła,
- 6-7 oliwek,
- 3 łyżki. l sos sojowy,
- 1 piórko z zielonej cebuli.
Cooking
1. Umyj pomidor i drobno posiekaj. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Nawiasem mówiąc, zamiast świeżych pomidorów można użyć już przygotowanych zmielonych pomidorów, całych obranych pomidorów, soku pomidorowego lub koncentratu pomidorowego (wcześniej lekko rozcieńczonego wodą).
2. Umyj pieczarki, zeskrob kapelusz i nogi, drobno posiekaj. Możesz użyć królewskich pieczarek. Jednakże, chociaż mają bardziej wyraźny smak grzybów, są bardziej gęste, a sos nie będzie tak delikatny.
3. Aby sos miał delikatny, kremowy smak, najlepiej smażyć warzywa z grzybami w roztopionym maśle. Zrób słaby ogień i umieść pomidor, cebulę i grzyby na patelni. Smażyć na małym ogniu przez 5-7 minut, mieszając.
4. Dodaj klasyczny sos o smaku sojowym na patelnię. Sól solna nie jest konieczna, ponieważ sos jest słony. Pokrój oliwki na połówki i wyślij je na patelnię. Wymieszaj i gotuj jeszcze 5-7 minut.
5. Kiedy grzyby i cebula są miękkie, przenieś wszystkie składniki do dużej filiżanki lub szklanki, zmiel na gładki blender.
6. Umyć i posiekać zieloną cebulę. Ułóż sos w sosie, posyp zieloną cebulką przed podaniem. Możesz podawać sos w jeden sposób lub wlać gotowe danie, takie jak stek lub kotlet.
