Koreańska koreańska fasola na zimę

Fasola szparagowa jest smaczna i zdrowa, zawiera duże ilości białka, cenne witaminy i minerały. W sałatkach wygląda jasno i apetycznie. Latem ten produkt jest dostępny, ale zimą można go kupić tylko w stanie zamrożonym, a następnie jest już drogi. Oszczędne gospodynie domowe starają się przygotować delikatne strąki do wykorzystania w przyszłości. Pyszna i pikantna jest szparagowa fasola w stylu koreańskim, którą nawet niedoświadczony kucharz będzie mógł zamknąć na zimę. Ta kolorowa przekąska będzie wyglądać przyzwoicie na świątecznym stole.

Funkcje gotowania

Technologia gotowania koreańskich przekąsek zielonej fasoli na zimę może być inna, ale nie są skomplikowane. Znajomość niektórych cech zachowania tych sałatek oraz dokładne instrukcje towarzyszące konkretnemu przepisowi pozwolą nawet początkującej gospodyni poradzić sobie z zadaniem.

• Nie mylić fasoli warzywnej z młodymi strąkami zwykłych ziaren zbóż. Fasola szparagowa ma dużo delikatniejsze strąki, nawet w porównaniu z młodymi ziarnami ziarna. Wybór różnych ziaren szparagów nie ma większego znaczenia, ale w przekąsce w stylu koreańskim cienkie strąki wyglądają lepiej.
• Przed gotowaniem fasoli szparagowej w koreańskim stylu, wlej do wrzącej wody przez 5 minut, aby była bardziej miękka. Następnie wrzuć durszlak, aby woda była szklana, ziarna są suszone. Następnie możesz zacząć gotować sałatkę według dowolnego z wybranych przepisów. Jeśli zaniedbamy wstępne przygotowanie, fasola nie marynuje, będzie miała szorstki smak.
• Słoiki w stylu koreańskim na fasolę szparagową należy myć sodą i sterylizować. Pokrywki są także sterylizowane przez gotowanie. Plastikowe pokrywki mogą być zamykane tylko wtedy, gdy są przechowywane wyłącznie w lodówce i zostaną zjedzone w ciągu 3 miesięcy. W przypadku przechowywania w pomieszczeniach żywność w puszkach jest zamknięta metalowymi pokrywkami, zapewniając szczelność.
• Lepiej schłodzić puszki konserw w łaźni parowej, odwrócić je i przykryć kocem. Dzięki temu przechodzą dodatkowe zabezpieczenia, dzięki czemu są lepiej przechowywane.

Warunki przechowywania fasoli szparagowej w stylu koreańskim, zamkniętej na zimę, zależą od wybranej receptury. Zazwyczaj takie konserwy mogą być przechowywane w chłodnym pomieszczeniu do 12 miesięcy, w temperaturze pokojowej - do 6 miesięcy.

Fasola szparagowa w stylu koreańskim z marchewką

Skład (1 l):

• fasola szparagowa - 0,5 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• ocet stołowy (9 procent) - 60 ml;
• rafinowany olej roślinny - 50 ml;
• cukier - 30 g;
• sól - 20 g;
• woda - 0,3 l;
• przyprawa do koreańskiej marchwi - 10 g.

Metoda przygotowania:

• Umyj fasolę. Zagotuj wodę. Zanurz w nim fasolę, gotuj przez 3-4 minuty.
• Odcedzić, odcedzić.
• Gdy ziarna lekko ostygną, odetnij końcówki, pokrój strąki na kawałki o długości około 3 cm i włóż do miski.
• Zeskrobać, umyć marchewkę. Grind tarty do gotowania koreańskich sałatek. Podaj do fasoli.
• Drobno posiekaj czosnek nożem, polej nim warzywa.
• Podgrzej olej roślinny, dodaj do niego przyprawę, podgrzej przez 20-30 sekund, wlej warzywa, wymieszaj.
• Sterylizuj słoiki i ich pokrywki. Rozłóż sałatkę na puszkach.
• Zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier i sól, gotuj przez 2-3 minuty.
• Dodaj ocet, wymieszaj, usuń z ognia.
• Napełnij fasolę gorącą marynatą.
• Zakryj słoiki przygotowanymi pokrywkami.
• Połóż ręcznik na dnie dużego garnka, połóż na nim puszki przekąsek.
• Wlej wodę do patelni, tak aby jej poziom sięgał wieszaków puszek.
• Połóż patelnię na wolnym ogniu. Po zagotowaniu wody sterylizuj puszki przekąską przez 15-30 minut, w zależności od ich objętości: 15 minut sterylizuj półlitrowe puszki, pół godziny - litr.
• Ostrożnie wyjmij słoiki z patelni. Hermetycznie je zakorkuj. Odwróć się, przykryj kocem, odstaw do ostygnięcia w tej formie.

Fasola szparagowa, zamknięta na zimę zgodnie z tym przepisem, jest przechowywana bardzo dobrze, może stać w temperaturze pokojowej przez rok. Sałatka ma umiarkowanie pikantny smak, może być podawana jako osobne danie lub jako dodatek do mięsa.

Pikantna zielona fasolka w stylu koreańskim z warzywami na zimę

Kompozycja (1, 5 l):

• fasola szparagowa - 0,6 kg;
• marchew - 0, 4 kg;
• cebula - 0, 3 kg;
• słodka papryka - 0, 2 kg;
• papryka gorzka - 1-2 szt .;
• czosnek - 5 goździków;
• sól - 40 g;
• przyprawa do koreańskiej marchwi - 20 g;
• rafinowany olej roślinny - 140 ml;
• ocet jabłkowy (6 procent) - 60 ml.

Metoda przygotowania:

• Zmyć fasolę, pokroić na 3 cm kawałki, złożyć w durszlak, niżej na 4-5 minut we wrzącej wodzie, pozostawić do wyschnięcia.
• Uwolnij słodką i gorącą paprykę z nasion. Słodka papryka pokrojona w słomki, włożona do fasoli. Ostra papryka cięta tak mała, jak to możliwe, wlać do innych produktów.
• Wolna cebula z łuski, pokrojona w cienkie półpierścienie, wyślij do fasoli i pieprzu.
• Obierz marchew, posiekaj na specjalnej tarce, dodaj do reszty warzyw.
• Przełóż czosnek przez prasę, połącz z warzywami. Sól je i dobrze wymieszaj. Pozostaw na 2 godziny, mieszaj od czasu do czasu.
• Rozprowadź mieszankę warzyw na przygotowanych puszkach, ubijając łyżką. Wypełnij pozostałą solankę na dnie pojemnika, w którym znajdowały się warzywa.
• Rozgrzej olej na patelni, dodaj do niego przyprawy, podgrzej przez pół minuty.
• Wymieszaj gorący olej z octem i zalej puszką przekąskę z tą mieszanką.
• Zwiń puszki, odwróć je i zawiń. Pozostaw do ostygnięcia w łaźni parowej.

Przechowuj sałatkę najlepiej w chłodnym miejscu, w temperaturze nie wyższej niż 18 stopni. Przekąska gotowana według tego przepisu, kolorowy wygląd, ma pikantny smak.

Smażona fasola w stylu koreańskim na zimę

Skład (na 0, 65-75 l):

• fasola szparagowa - 0,5 kg;
• cebula - 100 g;
• marchew - 150 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• ocet stołowy (9 procent) - 20 ml;
• rafinowany olej roślinny - 100 ml;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• kolendra - 5 g;
• czarna i czerwona papryka, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj fasolę, pokrój, włóż do miski, przykryj wrzątkiem, odstaw na 5-10 minut. Wrzuć go na durszlak, pozwól mu spłynąć. Opróżnij fasolę ręcznikiem kuchennym.
• Cebulę obrać, pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni.
• Marchewka, peeling, zetrzeć słomę, używając specjalnej tarki.
• Rozgrzej olej na głębokiej patelni, włóż do niego cebulę i marchewkę, przepuszczaj przez 5 minut.
• Dodać fasolę, smażyć warzywa na małym ogniu przez 10 minut.
• Dodać czosnek, sól, przyprawy, ocet, przepuścić przez prasę, wymieszać.
• Rozłóż na wysterylizowane słoiki, zwiń je. Pozostaw do ostygnięcia pod kocem do góry nogami.

Pomimo faktu, że przystawka dla tego przepisu jest przygotowana na zimę bez sterylizacji, jest ona warta w temperaturze pokojowej.

Fasolka szparagowa w stylu koreańskim to odżywcza, apetyczna i smaczna przekąska, która nie wstydzi się na świątecznym stole. Jeśli przygotujesz go na zimę podczas zbioru warzyw, będzie to kosztować tanie.