Sałatki selerowe

Seler ma świeży smak i niepowtarzalny aromat, dlatego nadaje potrawom wyjątkowy smak. Jest szczególnie dobry w zimnych przekąskach, ponieważ świeże, jego wyjątkowe właściwości organoleptyczne przejawiają się w całej ich chwale. Sałatki selerowe mogą być bardzo różne, ponieważ to warzywo jest równie dobrze połączone z owocami i warzywami, drobiem i owocami morza. Różnorodność przekąsek wynika z faktu, że zarówno korzenie, jak i ogonki o różnych smakach nadają się do jedzenia. Zwłaszcza ludzie, którzy podążają za kształtem ciała jak seler, ponieważ uważany jest za najbardziej niskokaloryczny produkt, za którego wchłanianie organizm wydaje prawie tyle samo energii, ile otrzymuje.

Funkcje gotowania

Gotowanie sałatek z selera nie jest trudnym procesem, ale wymaga pewnej wiedzy.

• Łodygi selera na dnie często okazują się być pokryte piaskiem. Wypłucz je bez oddzielania, to niemożliwe. Ogonki są oddzielane od całkowitej masy, przemywane kolejno bieżącą wodą, suszone serwetką, a dopiero potem mogą być używane do przygotowania przekąski. Wskazane jest przecięcie dolnej części ogonków, ponieważ są zbyt grube włókna.
• Seler korzeniowy myte, obrane. Po tym można go pokroić w małe kostki lub cienkie plasterki, ale częściej jest kruszona na tarce, ponieważ ten produkt jest dość twardy. Natura siekania korzenia selera zależy od instrukcji w przepisie.
• Miód lub musztarda jest często dodawana do sałatek selera, co pomaga podkreślić jej smak.
• Z sosu, który jest wypełniony sałatką, jego smak zależy bezpośrednio. Korzeń selera najlepiej łączyć z opatrunkami na bazie fermentowanych produktów mlecznych i majonezu, sałatki z selerem łodygowym są częściej przyprawiane lekkimi sosami na bazie niesłodzonego jogurtu lub oliwy z oliwek. Możliwe są inne opcje - wszystko zależy od konkretnej receptury. Oliwa z oliwek może być zastąpiona dowolnym innym warzywem, ale jeśli wybierzesz produkt rafinowany jako alternatywę, przystawka będzie mniej przydatna. Nierafinowany olej może mieć wyraźny zapach, który zniekształca aromat selera, sprawiając, że sałatka jest mniej apetyczna.
• Sałatki warzywne nie muszą być solone. Jeśli używana jest sól, jest dodawana jako ostatnia. Jeśli zbyt szybko dodasz soli do sałatki, warzywa będą wytwarzać sok, dzięki czemu przystawka będzie cienka i nieapetyczna.
• Jeśli skład sałatki obejmuje produkty poddane obróbce cieplnej, należy je schłodzić przed połączeniem z innymi składnikami, w przeciwnym razie zakąska szybko się pogorszy.

Przepisy na sałatkę z selera mogą mieć znaczne różnice. Jeśli zastosujesz się do instrukcji dołączonych do określonej receptury, możesz uniknąć błędów i uzyskać oczekiwany rezultat.

Sałatka z selera z ogórkiem i pomidorami

Skład:

• seler naciowy - 0, 3 kg;
• pomidory - 0,4 kg;
• ogórki - 0,3 kg;
• sałata liściasta - 50 g;
• sól, pieprz, oliwa z oliwek - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Oddziel łodygi selera od podstawy, umyj je, osusz je serwetką. Wytnij spód łodyg grubymi włóknami. Pokrój łodygi na cienkie płytki, złóż w misce.
• Umyj, wysusz pomidory i ogórki serwetką.
• W przypadku pomidorów pokrój owoce na 4 części, usuń obszary o gęstym miąższu znajdujące się w obszarze łodygi. Pokrój warzywa na ćwiartki.
• Wytnij końcówki ogórka. Pokrój owoce na kawałki o tym samym kształcie co pomidory.
• Włóż plasterki pomidorów i ogórków do selera. Sól, pieprz, doprawiamy oliwą z oliwek.
• Umyć liście sałaty, strząsnąć wodę, pozostawić do wyschnięcia. Oderwij i umieść na naczyniu.
• Przenieś warzywa na liście sałaty.

Ten wariant sałatki z selera nadaje się do gotowania latem, kiedy świeże warzywa są najlepsze. Przekąska jest łatwa i zdrowa i niemal na pewno spodoba się zwolennikom zdrowej żywności.

Sałatka z korzenia selera z marchewką i orzechami włoskimi

Skład:

• korzeń selera - 0,5 kg;
• marchew - 0,5 kg;
• jądra orzecha włoskiego - 100 g;
• nasiona lnu - 20 g;
• olej roślinny - 60 ml;
• cytryna - 1 szt .;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj, obierz warzywa, posiekaj je na tarce z dużymi otworami.
• Osuszyć orzechy na suchej patelni. Umieść je w torbie i zawiń na nich wałek do ciasta, aby roztrzaskać je na drobny okruch.
• Wlać orzechy do miski.
• Wyciśnij sok z cytryny, usuń z niego kości, wlej sok do okruchów orzechowych, wymieszaj.
• Dodaj oliwę z oliwek do orzechów i soku z cytryny, wymieszaj.
• Wlać sos do orzechów na posiekane warzywa, wymieszać. Posypać nasionami lnu.

Jeśli wolisz pikantne przekąski, do opatrunku możesz dodać ząbek czosnku. Tarte jabłko, wręcz przeciwnie, sprawi, że przekąska będzie bardziej miękka i delikatniejsza.

Sałatka z selera z kurczakiem i jabłkiem

Skład:

• korzeń selera - 0, 25 kg;
• czerwone jabłka - 0, 25 kg;
• filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
• sok z cytryny - 20 ml;
• nasiona orzecha włoskiego - 50 g;
• świeża pietruszka - 20 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• majonez - 100-150 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyć jabłka, wyciąć z nich rdzenie. Miąższ pokroić w paski. Niezależnie od tego, czy wcześniej obieramy jabłka, kucharz może sam zdecydować. Z obranych owoców sałatka jest bardziej delikatna, ale jeśli zostanie pocięta skórką, zakąska wygląda na bardziej jasną i apetyczną.
• Wlać sok z cytryny na batony jabłkowe, wymieszać.
• Obieramy, grubo pocieramy korzeń selera, łączymy z plasterkami jabłka.
• Filety z piersi kurczaka gotujemy w osolonej wodzie. Schłodzić, pokroić w drobną kostkę lub kostkę, połączyć z resztą produktów.
• Drobno posiekaj orzechy włoskie nożem.
• Umyć, osuszyć, posiekać natkę pietruszki.
• Sałatka i solić pieprz, doprawić majonezem, włożyć do pięknej wazy.
• Posypać orzechami i pietruszką.

Sałatka według tego przepisu jest odżywcza. Pachnie dobrze i wygląda pięknie. Taką przekąskę można przygotować nie tylko na domowy obiad, ale także na kolację.

Niezwykła sałatka z selerem i świeżymi ogórkami

Skład:

• świeże ogórki - 0, 4 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• łodygi selera - 100 g;
• ocet winogronowy (6 procent) - 60 ml;
• sok z cytryny - 40 ml;
• oliwa z oliwek - 80 ml;
• miód - 40 ml;
• świeży koperek - 50 g;
• nasiona sezamu - 30 g;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Ogórki do mycia. Za pomocą ostrego noża lub obieraczki pokrój je w cienkie, długie talerze, złóż je w misce.
• Zeskrobać, umyć marchewkę. Zmiażdżyć go do gotowania koreańskich sałatek. Jeśli nie masz takiego urządzenia w domu, możesz ręcznie pokroić warzywo na cienkie paski.
• Korzeń selera skórki. Zmiażdżyć go tak samo jak marchewkę. Połóż na ogórki.
• Cebula wolna od łuski, pokrojona w cienkie półpierścienie, połączona z ogórkami i marchewką.
• Umyć łodygi selera, obrane z grubych włókien, posiekać łodygi na cienkie płytki. Dodaj do reszty warzyw.
• Wymieszać sok z cytryny, ocet winogronowy i oliwę z oliwek w oddzielnym pojemniku. Dodaj im pieprzu i soli, wymieszaj.
• Drobno posiekaj koperek, wlej do miski z warzywami. Wysyłam również nasiona sezamu.
• Napełnij warzywa gotowaną marynatą, wymieszaj i wstaw do lodówki.

Osobliwością sałatki wytwarzanej według tego przepisu jest to, że należy ją jeść marynowane. Uzyskuje pożądany smak w 2 godziny po przygotowaniu. Przekąska przechowywana w lodówce nie zepsuje się przez trzy dni.

Sałatka dietetyczna z selera i buraków

Skład:

• buraki - 0, 5 kg;
• łodygi selera - 100 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• cytryna - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - do smaku;
• zmielony czarny pieprz, sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Buraki gotować lub piec do miękkości. Niech ostygnie. Posprzątać. Pokroić w paski.
• Umyć, suche kije selera za pomocą serwetki. Pokrój je na cienkie kawałki, umieść w osobnym pojemniku.
• Drobno posiekaj ząbki czosnku, wlej je do selera.
• W misce wymieszaj sok z cytryny i olej roślinny, dodając sól i pieprz.
• Wlać łyżkę powstałego opatrunku do selera, wymieszać.
• Dopraw pozostałego sosu burakami.
• Połącz obie strony sałatki, dobrze wymieszaj.

Sałatka według tego przepisu może być wytwarzana z surowych buraków, wtedy będzie miała nieco inny smak, ale stanie się jeszcze bardziej przydatna.

Jak dekorować sałatkę z selera

Każda przekąska wydaje się smaczniejsza, jeśli jest pięknie zdobiona. Możesz zaproponować kilka pomysłów dekorujących sałatki z selera.

• Sałatka z selera może być układana nie na gołym talerzu, ale na liściu sałaty. Wtedy przekąska będzie wyglądać bardziej wyrafinowanie. Dodatkowym akcentem może być gałązka selera wbitego w wierzch sałatki.
• Produkty stanowiące część sałatki z selera nie mogą być natychmiast mieszane, ale rozłożone na talerzu według sektorów, umieszczając sos w środku. Wymieszaj te sałatki z dwoma widelcami po tym, jak goście mieli czas je podziwiać.
• Łodyga selera może być cięta wzdłuż na kilka cienkich pasków i układana na siatce do sałatek. To nada sałatce wyjątkowy wygląd, dzięki czemu jest jeszcze bardziej apetyczny.

W przypadku podawania porcji sałatkę z selera można rozłożyć na miski lub kieliszki koktajlowe. Ta prezentacja jest uważana za elegancką i nowoczesną.

Sałatka z selera to smaczne, pachnące i zdrowe danie, które można włączyć do diety nawet z posiłkami dietetycznymi. Wśród wielu przepisów na przekąski będzie można wybrać opcje odpowiednie na rodzinny obiad lub świąteczną ucztę.