Jeśli chleb nagle skończył się w domu, zawsze możesz piec ormiański chleb matnakash. Wygląda jak wspaniały płaski placek, ma świeży smak, jest idealny na pierwsze danie, a na mięsne - lepiej nie myśleć o szaszłyku. Ogólnie rzecz biorąc, na każdą przekąskę lub sałatkę można podać taką tortillę. Lepiej jest przechowywać go w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie - wtedy pozostanie miękki przez kilka dni.
Składniki:
- 5 g suchych drożdży;
- 1/5 łyżeczki. cukier;
- 3 szczypty soli;
- 150 ml ciepłej wody;
- 250-300 g mąki pszennej;
- 1 łyżka. l sezam;
- 2 łyżki. l olej roślinny;
- 3 szczypty suszonego rozmarynu.
Gotowanie
1. W głębokiej misce lub patelni, odpowiedniej do wyrabiania ciasta, wymieszać sól, cukier i osuszyć, upewnij się, że świeże drożdże. Wlej do nich ciepłą wodę - około 30-35 stopni. Teraz musisz dobrze wymieszać wszystko i poczekać, aż drożdże zostaną aktywowane. Zwykle trwa to 10-15 minut.
2. Kiedy „czapka” piany pojawi się na powierzchni wody, możesz przejść do następnego kroku - stopniowo zacząć dodawać przesianą mąkę pszenną, jednocześnie mieszając łyżkę w przyszłe ciasto.
3. Dodaj i olej roślinny - w razie potrzeby użyj bardziej pachnącego, o jasnym smaku lub całkowicie bez smaku.
4. Kontynuuj mieszanie ciasta łyżką, a gdy stanie się zbyt grube, wyrabiaj je rękoma.
5. W rezultacie powinieneś mieć miękkie, elastyczne ciasto. Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw ciasto na 40-60 minut.
6. Po 40 minutach - godzinie ciasto powinno zwiększyć rozmiar o 1, 5-2 razy. Lekko go uderz.
7. Przykryj blachę do pieczenia folią lub papierem do pieczenia. Rozciągnij ciasto na ciasto, zrób rowki w środku.
8. Posypać je rozmarynem i sezamem, lekko wcisnąć je w ciasto, aby nie kruszyły się natychmiast.
9. Pozwól ciastu „odpocząć” kolejne 15 minut, a następnie wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 20-25 minut. Gdy gotowy ormiański chleb ostygnie, można go podać.
