Ciasto na kefir do ciast

Flapjacks są gotowane w wielu różnych krajach. Gdzieś są podawane zamiast chleba, gdzieś służą jako samodzielna przekąska. Mogą być nawet słodkie, zmieniając je w deser na herbatę. Różne narody mają swoje własne tradycje, ale ogólne zasady są nadal bardzo podobne. Większość ciast wytwarzana jest z ciasta przaśnego, zmieszanego z wodą, mlekiem lub produktami mlecznymi. Ciasto na kefir do ciast jest uważane za jedno z najbardziej udanych. Produkty z niego okazują się delikatne, wspaniałe i długie nie czerstwe. Ciasto Kefir pozwala na przygotowanie ciast w piekarniku i na patelni, z nadzieniem lub bez. Istnieje tak wiele przepisów na te produkty, że trudno nie znaleźć opcji do gustu.

Funkcje gotowania

Flapjacks są jednym z najprostszych produktów z ciasta, nawet początkujący kucharz będzie w stanie je upiec, wystarczy przestrzegać kilku zaleceń. Proces mieszania ciast ciasta kefir ma swoją specyfikę.

• Płaskie ciasta można wytwarzać nie tylko z pszenicy, ale także z mąki żytniej, a także z mieszanki mąki pszennej z kaszą gryczaną, płatkami owsianymi. Ważne jest tylko, aby mąka była wysokiej jakości. Produkt drugiej klasy nadaje produktowi szary kolor i nieprzyjemny zapach, stają się mniej smaczne i apetyczne.
• Każda mąka musi być przesiana przed wyrabianiem. Głównym celem tej manipulacji nie jest pozbycie się produktu larw owadów i małej ściółki - głównym zadaniem tutaj jest nasycenie mąki tlenem. Po przesianiu staje się to łatwe. Ta mąka jest łatwiejsza do zmieszania z innymi składnikami, zapobiegając tworzeniu się grudek. Produkty z niego wytwarzają więcej powietrza.
• Kefir do ciasta może przyjmować dowolną zawartość tłuszczu, ale jeśli okaże się zbyt płynny, będziesz musiał dodać trochę więcej mąki niż wskazano w przepisie.
• Wiele gospodyń domowych woli używać kwaśnego kefiru, ponieważ ciasto na nim okazuje się być bardziej soczyste. Jest to dopuszczalne, ale wciąż oczywiście zepsuty fermentowany produkt mleczny nie powinien być stosowany do celów kulinarnych, ponieważ rozwija mikroorganizmy patogenne. Inna sprawa, jeśli kefir zaczął się kwaszyć.
• Aby tortille były bardziej puszyste, do ciasta często dodaje się proszek do pieczenia. Mogą to być zwykłe napoje gazowane. Jeśli kefir jest kwaśny, nie jest konieczne ugaszanie go octem, chociaż nie jest to zabronione.
• Ciasto na ciastka często musi być dobrze ugniecione, aby uwolnić gluten zawarty w mące. Gotowe ciasto daje czas na relaks. Pół godziny wystarczy. W tym czasie gluten pęcznieje, czyniąc ciasto bardziej plastycznym. W tym czasie ciasto nie jest przytłoczone, wkłada się je do torby, przykrywa miską lub owija folią spożywczą.
• Ciasto z ciasta kefirowego można gotować zarówno na patelni, jak iw piekarniku, ale często są smażone i nie pieczone. Jeśli w cieście jest masło, możesz rozłożyć puste miejsca na suchej patelni po podgrzaniu. Jeśli w teście nie ma oleju, mogą nasmarować patelnię, ale tylko bardzo cienką warstwą, używając szczotki do gotowania.

Gotowe tortille są najczęściej układane w stosy, smarowane masłem. Z tego powodu stają się dużo smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące.

Ciasto kefirowe na ciastka jajeczne

Skład:

• mąka pszenna - 0,75 kg;
• kefir - 0,5 l;
• kurze jaja - 1 szt .;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml;
• sól - szczypta;
• cukier - 5 g;
• soda - 5 g.

Metoda przygotowania:

• Wyjąć wcześniej jajko i kefir z lodówki - zanim ciasto zostanie przygotowane, muszą być wystarczająco ciepłe, aby osiągnąć temperaturę pokojową.
• Rozbij jajko w misce, dodaj do niego cukier i sól, przetrzyj go.
• Dodaj kefir. Ubij go razem z jajkiem z trzepaczką lub mikserem, tak aby jednorodny skład masy płynnej.
• Dodaj sodę, wymieszaj. Wlać olej, ponownie zamieszać.
• Przesiać mąkę. Częściowo wlać go do płynnej bazy, za każdym razem mieszając kompozycję aż do uzyskania jednolitej konsystencji, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
• Gdy ciasto staje się trudne do wymieszania łyżką lub łopatką, położyć je na roboczej powierzchni stołu, po posypaniu go mąką. Zakończ proces ugniatania rękami. Na tym etapie powinien być miękki, a nawet lekko lepki. Ale tworząc ciasta, posypiesz ciasto mąką, aby produkty nadal były dość gęste.
• Uformuj kulę z ciasta, zawiń ją w folię spożywczą i pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej.

Po określonym czasie od ciasta możesz oderwać kawałki wielkości piłki tenisowej, rzucić się w kulki, spłaszczyć i przetoczyć na deskę, zamieniając się w ciastka. Smaż je na gorącej, gorącej patelni po obu stronach, aż będą dobrze zrumienione.

Ciasto żytnie na kefirie

Skład:

• mąka żytnia - 0,4 l;
• kefir - 0,4 l;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml;
• sól, nasiona kolendry - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przesiać mąkę. Wymieszaj z solą i kolendrą.
• Połącz go z kefirem. Zacznij mieszać, stopniowo dodając masło.
• Po wymieszaniu składników, połóż ciasto na posypanej mąką desce, wyrabiaj ją rękoma.
• Zroluj bułkę z ciasta, włóż ją do plastikowej torebki i pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej.

Ciasto formować z ciasta, położyć je na pokrytej pergaminem blasze do pieczenia, posiekać widelcem i wysłać do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni przez 20 minut. Produkty mogą zastąpić chleb żytni.

Ciasto kefirowe na serniki

Skład:

• kefir - 0,25 l;
• ser - 0, 2 kg;
• mąka pszenna - 0,4 kg;
• sól - szczypta;
• proszek do pieczenia ciasta - 5 g;
• cukier - szczypta.

Metoda przygotowania:

• Tarty ser z małymi dziurkami.
• przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia.
• Wlać kefir do miski, dodać do niego sól i cukier, wymieszać.
• Wlać mąkę do miski z kefirem, mieszać produkty, aż będą gładkie. Grudki mąki w powstałej masie nie powinny być.
• Wprowadź ser, zagnieść ciasto.
• Przykryj ciasto miską i odczekaj 20-30 minut.
• Podziel ciasto na 4-8 sztuk (w zależności od wielkości patelni). Zwiń każdy kawałek w okrągłą warstwę o grubości około pół centymetra.

Płaskie ciasta są smażone na suchej patelni i ułożone, obficie nasmarowane masłem.

Flapjacks są popularne w wielu krajach. Mogą nie tylko zastępować chleb, ale także służyć jako osobne danie. Z ciasta na kefir okazują się bujne, miękkie, przyjemne w smaku. Zauważa się, że produkty ciasta zmieszane z fermentowanymi produktami mlecznymi nie twardnieją tak szybko, jak są wytwarzane z mlekiem lub wodą.