Koper, pietruszka, seler, cebula ... Jakiej zieleni nie używa się latem, aby poprawić smak i wartości odżywcze potraw! Ale nadchodzi jesień, potem zima i można tylko marzyć o obfitości zieleni.
Ale dalekowzroczne hostessy, oczekujące zimą braku witamin, próbują zbierać warzywa na wszystkie dostępne sposoby. Wysychają, marynują i zamrażają.
Zielona cebula podlega również tej zasadzie zbioru. W końcu, gdy zamrażamy cebulę, oszczędzamy wszystkie użyteczne substancje i fitoncydy, co pomaga zwalczać przeziębienie i po prostu poprawia apetyt.
Istnieje kilka bardzo tanich sposobów zamrożenia zielonej cebuli.
Dla każdej z tych metod zamrażania wystarczy tylko wyciąć zieloną cebulę. Jego pióra powinny być soczyste, ciemnozielone, bez śladów zgnilizny i choroby.
Zielone cebule są uporządkowane, usuń wyblakłe końcówki, odetnij korzenie.
Cebulę dobrze przemywa się zimną bieżącą wodą i rozprowadza na bawełnianym ręczniku do wyschnięcia. Całkowicie wysuszone cebule są gotowe do dalszej obróbki.
Metoda 1
Przygotowane zielone cebule są cięte na kawałki o długości 1 cm lub jak zwykle.
Ułóż w małych plastikowych torebkach, wypuść z nich powietrze, gdy tylko jest to możliwe, nadając im płaski kształt i dobrze je zawiąż lub zamknij łącznikiem wielokrotnego użytku.
Ponieważ wszystkie zamrożone produkty nie podlegają ponownemu zamrożeniu, należy włożyć do worka tyle zieleni, ile się da.
Tak przygotowaną zieloną cebulę wkłada się do zamrażarki i zamraża. W tej formie cebulę można przechowywać przez sześć miesięcy.
Aby podsmażyć zupy lub przystawki, pod koniec gotowania podłożyć cebulę bez rozmrażania.
Metoda 2
Przygotowane zielone cebule są bardzo drobno posiekane i umieszczane w formach do zamrażania lodu.
Wlej cebulę zimną wodą i włóż do zamrażarki.
Gdy tylko kostki z zieloną cebulą są dobrze zamrożone, umieszcza się je w plastikowych torebkach i przechowuje w zamrażarce. Te kostki są bardzo łatwe w użyciu. Pięć minut przed przygotowaniem do potrawy dodaje się jedną lub kilka zamrożonych kostek z zieloną cebulą, a następnie danie nabiera „letniego” smaku.
Metoda 3
Przygotowane pióra cebuli są cięte na kawałki, umieszczane w durszlaku, zanurzane we wrzącej wodzie i blanszowane przez jedną do dwóch minut.
Następnie cebula jest szybko chłodzona w zimnej wodzie.
Cebulę pozostawia się na durszlaku w celu odprowadzenia wody, a następnie szczelnie ubija w małe plastikowe pojemniki. Następnie zamknij pokrywki i wyczyść w zamrażarce.
Gdy trzeba dodać zieloną cebulę do dowolnej potrawy, wystarczy odciąć potrzebny kawałek z brykietu i umieścić go na patelni pod koniec gotowania.
Metoda 4
Przygotowaną suszoną cebulę pokroić w plasterki i smażyć na maśle przez 5 minut. Następnie cebule są chłodzone, ciasno składane w małe pojemniki lub torebki porcjowane i zamrażane. W razie potrzeby używaj takich cebul, dodając je, bez rozmrażania, w naczyniu pod koniec gotowania.
