Cukinia jest rodzajem cukinii, ale z bardziej delikatnym miąższem. Można je rozpoznać po bardziej nasyconym kolorze, żółtym lub zielonym, wydłużonej formie i małym rozmiarze - dłuższym niż 25 cm, warzywa te zazwyczaj nie rosną. Korzystne właściwości cukinii i cukinii są mniej więcej równoważne, ale cukinia jest przygotowywana trochę dłużej. Oba warzywa, o neutralnym smaku, są pożądane w gotowaniu. Są gaszone, smażone, pieczone, marynowane. Smakosze twierdzą, że szybkie gotowanie marynowanej cukinii smakuje znacznie lepiej niż ich bardziej szorstcy krewniacy. Tak, a czas na przygotowanie ich pikantnych przekąsek wymaga mniej.
Funkcje gotowania
Latem i wczesną jesienią dziwne byłoby odmawianie potraw z sezonowych warzyw, w tym cukinii. Jedną z najłatwiejszych opcji ich przygotowania jest wytrawianie. Nawet niedoświadczony kucharz może poradzić sobie z tym zadaniem, jeśli zna kilka subtelności.
- Cukinia ma dość delikatną skórę, więc nie ma potrzeby ich czyścić przed gotowaniem. Ale nasiona małych owoców mogą być nieoczekiwanie duże. Powinny być usunięte po siekaniu warzyw.
- Do marynowania cukinia jest zazwyczaj cięta w kółka. Im cieńsze kawałki, tym lepsze i szybsze marynowanie warzyw. Możliwe jest mielenie owoców ostrym nożem lub przy pomocy specjalnej tarki. Wiele gospodyń domowych z powodzeniem używa do tego obieraczki.
- Cukinia marynowana najlepiej w szklanym lub ceramicznym pojemniku. Można używać plastikowych pojemników i plastikowych toreb. W tym celu nie zaleca się używania metalowych pojemników, ponieważ może to spowodować nieprzyjemny posmak. Pojemniki aluminiowe są szczególnie niebezpieczne, ponieważ materiał ten wchodzi w kontakt z kwasami, tworząc szkodliwe substancje.
Cukinia marynowana w szybki sposób może być przechowywana tylko w lodówce. Jeśli warunki przechowywania są przestrzegane, nie pogorszą się w ciągu dwóch tygodni.
Fast Marinated Zucchini
Skład:
- cukinia - 0,5 kg;
- sól - 5 g;
- cukier - 5 g;
- ocet stołowy (9 procent) - 10 ml;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- świeży koperek, proszek z czarnego pieprzu - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Cukinia do mycia. Należy to zrobić ostrożnie, zwłaszcza jeśli nie zamierzasz czyścić warzyw.
- Przetrzyj owoce serwetką, odetnij końcówki. Cukinię pokroić w cienkie plasterki specjalnym rozdrabniaczem lub obierarką do warzyw.
- Sól pokroić cukinię, wymieszać, odstawić na 20 minut.
- Po określonym czasie ściśnij cukinię, przenieś ją do pojemnika, w którym zamierzasz je marynować. Wyciągnięty z nich sok można wylać.
- Ząbki czosnku drobno posiekane nożem, vsypte w pojemniku z cukinią.
- Umyć, wytrząsnąć koperek i pozostawić do wyschnięcia. Drobno posiekaj, wyślij do warzyw.
- Wymieszać cukier, olej, pieprz i ocet oddzielnie. Muszą być mieszane, dopóki nie zmienią się w jednorodny sos dzięki konsystencji.
- Wlać marynatę z cukinii, wymieszać.
- Włóż do lodówki.
Serwowana cukinia marynowana w szybki sposób może być podana w pół godziny. Dobrze nadają się do ziemniaków, mięsa. Smak przekąski przypomina marynowane ogórki, ale okazuje się bardziej delikatny, o lekko słodkawym smaku.
Cukinia marynowana z czosnkiem i ziołami
Skład:
- cukinia - 1 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- świeża pietruszka - 30 g;
- świeży koperek - 30 g;
- świeża bazylia - 30 g;
- ocet jabłkowy (6%) - 120 ml;
- woda - 0,75 l;
- cukier - 80 g;
- sól - 20 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- liść laurowy - 2 szt .;
- Groch ziela angielskiego - 8 szt.
Metoda przygotowania:
- Umyć cukinię. Wytnij w okręgi o grubości około pół centymetra.
- Na dnie pojemnika lub innego pojemnika, w którym planujesz marynować warzywa, włóż obrane ząbki czosnku, grochu, liście laurowe.
- Cukinia wkładana do osobnej miski.
- Umyć zioła, potrząsnąć nim z wody, aby szybciej wyschło. Poczekaj, aż wyschnie.
- Posiekaj przygotowane warzywa nożem, nie za płytko. Połóż to na cukinii.
- Wlać olej, wymieszać.
- Umieść cukinię w pojemniku do marynowania.
- Połącz sól, cukier, wodę w oddzielnym rondlu. Mieszając, zagotować i gotować przez 2-3 minuty. Sól z cukrem powinna być całkowicie rozpuszczona.
- Dodaj ocet do wody, wymieszaj.
- Gorąca marynata zalać cukinią. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Chłodzić warzywa w lodówce.
Będzie można spróbować przekąski po 12 godzinach. Cukinia dla jej cięcia nie jest zbyt dobra, więc powinny pozostać chrupiące. Jeśli tak się nie stanie, następnym razem pokrój owoce na okręgi o większej grubości.
Cukinia instant w marynacie miodowej
Skład:
- cukinia - 1 kg;
- sól - 5 g;
- oliwa z oliwek - 0,2 l;
- ocet stołowy (9 procent) - 120 ml;
- miód - 10 ml;
- suszona bazylia - 10 g;
- czosnek - 5 ząbków.
Metoda przygotowania:
- Cukinia do mycia, sucha z serwetką. Po usunięciu końcówek pokroić w cienkie plasterki (o grubości około 1 mm).
- Cukinia solna, odstawić na 10-15 minut. Opróżnij sok wypuszczony z warzyw.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Roztop miód do stanu płynnego.
- W misce wymieszaj miód, czosnek, olej i ocet, dodając suszoną bazylię.
- Umieść marynatę w pojemniku, włóż do niej cukinię.
- Zamknij pojemnik pokrywką i potrząśnij nim kilka razy.
- Czyść w lodówce przez 5-6 godzin, możesz nocować. Jeśli to możliwe, potrząśnij pojemnikiem kilka razy podczas procesu marynowania cukinii.
Cukinia wykonana według tego przepisu ma wyśmienity smak. Ta przekąska nie wstydzi się nawet na świątecznym stole. Nadaje się na piknik.
Szybkie gotowanie marynowanej cukinii to delikatny, apetyczny wygląd. Mogą być podawane na rodzinnej kolacji lub przy grillu w przyrodzie. Gotowanie przekąsek nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, a wynik przekroczy oczekiwania.
