Dżem śliwek bez kamieni na zimę

Dżem śliwek bez kamieni na zimę

Szczególnie delikatny dżem śliwkowy uzyskuje się ze śliwek tak zwanych odmian chińskich - okrągły kształt o ciemnoróżowej skórze i soczystej miąższu. Aby dżem był różowy i jednolity, musisz wziąć najdojrzały owoc, który można łatwo usunąć ze skóry i oddzielić kość.

Ściśle mówiąc, jednorodna masa uzyskana w wyniku wrzenia owoców z cukrem nie jest nazywana dżemem, ale dżemem, ale w codziennym używaniu domowych kuchni te dwa rodzaje deserów praktycznie nie są dzielone.

Jest na to kilka różnych sposobów. W niedawnej przeszłości, kiedy słoiki konserwowe były rzadkie, dżem gotowano przez długi czas na małym ogniu i sprowadzano do takiego stanu, aby można go było przechowywać przez miesiące w nieuszczelnionych pojemnikach. Teraz, gdy konserwacja próżniowa jest dostępna dla każdej gospodyni, nie ma takiej potrzeby i może ona być ograniczona do prostszej obróbki cieplnej.

Oferowany przez nas przepis na dżem śliwkowy jest jednym z najprostszych i najłatwiejszych w użyciu i przypomina słynną pięciominutową, ale przygotowanie zajmuje trochę więcej czasu, więc okazuje się gruba i skoncentrowana.

Składniki:

  • 1 kg śliwek
  • 3-4 sztuki kwaśne jabłka
  • 1 kg cukru
  • kwas cytrynowy do smaku (w razie potrzeby)

Gotowanie

Dżem śliwek bez kamieni na zimę

1. Dokładnie umyć śliwki.

Dżem śliwek bez kamieni na zimę

2. Oddziel mięso od kości i skórki.

Dżem śliwek bez kamieni na zimę

3. Obrane i obrane umyte jabłka obrać i obrać. Wybierz rozmiar kawałków według własnego uznania: jeśli potrzebujesz jednorodnej konsystencji dżemu, posiekaj je drobno. Jeśli pokroisz jabłka na duże kawałki, nie zdążą się zagotować, ale jest to również interesująca opcja.

Dżem śliwek bez kamieni na zimę

4. Dodaj cukier i zagotuj masę na małym ogniu. Gotować przez 5-10 minut.

Dżem śliwek bez kamieni na zimę

5. Pozostawić dżem do całkowitego ostygnięcia lub jeszcze lepiej pozostawić go na 5-10 godzin. Następnie musisz powtórzyć cykl „wrzenia-chłodzenia”. Aby dobrze zachować dżem, wystarczy zagotować go tylko raz i wylać na gorąco w wysterylizowanych słoikach, ale im więcej będzie gotować, tym gęstszy i bardziej pachnący będzie gotowy dżem. W zależności od dojrzałości owoców i różnorodności śliwek, może to zająć trochę czasu, ale po około 3-4 cyklach dżemu osiąga konsystencję gęstej śmietany.

Dżem śliwek bez kamieni na zimę

6. Sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny sposób (powyżej pary, w piekarniku, z wrzącą wodą).

Dżem śliwek bez kamieni na zimę

7. Zagotować dżem, wyjąć z pieca, natychmiast wlać do brzegów i natychmiast zwinąć.

Dżem śliwek bez kamieni na zimę

8. Taki dżem może być samodzielnym deserem lub służyć jako nadzienie do ciast, bułek, ciast, ciasteczek.

Komentarze (0)
Szukaj