Yantyk (yantyk) to danie krymsko-tatarskie i bardzo, bardzo bliski krewny Cheburka. Być może to nawet bracia bliźniacy, ubrani w różne ubrania: pasty pieczone w dużej ilości oleju, a yantyk - zupełnie bez niego. Oczywiście okazuje się znacznie lepszy dla tych, którzy ograniczają się do smażonych potraw.
Ciasto na te ciasta jest gotowane na wodzie z jajkiem lub produktami mlecznymi, a nadzienie może być wykonane z mięsa wołowego lub jagnięcego, tłuszczu jagnięcego, cebuli i przypraw.
Już prażony chleb smarujemy olejem - zmiękcza ciasto i nadaje potrawie finalny efekt.
Składniki:
- wołowina (mięso bez kości) - 400 g;
- cebula - 3-4 sztuki;
- woda - 150 ml;
- jajko kurze;
- 3 łyżki. mąka pszenna;
- masło (do smarowania) - około 100 g;
- sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie
1. Pierwszym etapem jest przygotowanie niezbędnych składników do przygotowania nadzienia i ciasta.
2. Mięso yanty jest nadziewane mięsem, dlatego przede wszystkim należy rozdrobnić kawałek świeżej wołowiny. Osobliwością tego dania jest duża ilość cebuli, która również powinna być zmielona w podobny sposób.
3. Wymieszać mięso i cebulę razem, sól do smaku. Opcjonalnie można dodać trochę pieprzu lub innych przypraw.
4. Zagnieść ciasto: ubić trzy czwarte szklanki wody z jajkiem, dodać trochę soli, a następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę. Ugniatanie ciasta jest konieczne, dopóki nie przyklei się już do rąk i nie uzyska charakterystycznej elastyczności.
5. Z kawałków ciasta uformować małe kulki.
6. Każda pojedyncza kula jest rozwijana w okrągłą warstwę o grubości około 1-2 mm.
7. Wypełnienie jest starannie rozmieszczone na jednej z połówek zbiornika, wycofując się z krawędzi o kilka centymetrów.
8. Zamknij janty drugą połową ciasta i zamknij krawędź. Po tym możesz zacząć smażenie. Inną cechą dania jest smażenie na suchej patelni bez dodawania oleju.
9. Po smażeniu do przyjemnej rumianej skorupy z jednej strony, odwróć ją na drugą.
10. Podczas usuwania już przygotowanych yantyks z patelni, nasmaruj je masłem.
