Nie lubisz krewetek? Tak, po prostu nie wiesz, jak je ugotować! W praktyce, tak przy okazji, okazuje się, że same krewetki są liczne i kochają i nie odmówią ich zjedzenia, ale proces ich czyszczenia zniechęca do całego polowania. I cóż, jeśli mówimy o przyjaznych lub rodzinnych spotkaniach na krewetki i piwo, w takich przypadkach nie można się spieszyć i jakoś pozwolić im powoli czyścić się jeden po drugim. Nic dziwnego, że krewetki są porównywane z nasionami - podczas gdy je czyścisz, podczas gdy wkładasz je do ust, podczas gdy jesz - cały proces i rytuał. Ale co, jeśli chcesz krewetki na sałatkę? A czas ledwo? Co wtedy zrobić? Nie powinieneś rezygnować z pomysłu, tym szybciej możesz wyczyścić krewetki w pracy przed Nowym Rokiem, kiedy liczy się każda minuta.
Podstawowe zasady czyszczenia krewetek
Przede wszystkim musisz wiedzieć, że krewetki, które są już gotowe do jedzenia, są czyszczone i nie wykonuje się żadnych (głównie) manipulacji obranymi. To znaczy, jeśli chcesz gotować krewetki, narybek lub coś innego z nimi zrobić - rób to, gdy są w skorupie. Obrane krewetki mogą być wypełnione olejem, octem, majonezem, cytryną, mogą być marynowane, dodawane do sufletu, siekane. Ale smażenie i gotowanie nie jest zalecane, ponieważ w tym przypadku ich mięso stanie się bardzo suche i twarde. A tak przy okazji, większość krewetek sprzedawanych dzisiaj w supermarketach i sklepach rybnych jest już gotowana. Minęli ten etap przed zamrożeniem. Oznacza to, że nie trzeba już długo gotować krewetek, tylko ją skrzywdzi. Wystarczy je rozmrozić i w razie potrzeby zalać wrzącą wodą przez kilka minut. Jeśli jesteś tak niespokojny, gotuj gady morskie z solą przez 5-7 minut, ale nie więcej, w przeciwnym razie dostaniesz suche gotowane białko. W surowej postaci dostarczane są tylko duże morskie stawonogi, a ich stan najlepiej jest wyjaśnić, czytając informacje na metce.
Po prostu zdecyduj, do jakich celów potrzebujesz krewetek. W przypadku sałatek, przystawek i wielu innych potraw krewetki są czyszczone całkowicie z muszli. Ale w niektórych przypadkach, gdy używa się krewetek do dekorowania potraw lub podaje się je w taki sposób, że nie miesza się ich z innymi produktami, końcówki ogona i głowy pozostawia się krewetkom. Głowa pozostaje piękna, a anteny na niej i sam ogon są wskaźnikiem jakości krewetek. Stara, mocno zamarznięta krewetka ma złamane anteny i ogon, a świeże, niezamrożone anteny krewetkowe będą miały długie, elastyczne i bardzo cienkie końce. Więc jeśli masz na celu podkreślenie jakości serwowanych owoców morza - nie czyść ich całkowicie. Usunięta powłoka umożliwia usunięcie głowy jednym ruchem, pobranie krewetki za ogon i zjedzenie jej z apetytem. Aby usunąć skorupę i jednocześnie zostawić głowę i ogon na miejscu, musisz wziąć niestrawioną, gęstą krewetkę za głowę, podnieść skalę u podstawy długiej skorupy i podnieść ją. Powłoka powinna się otworzyć poniżej. Jeśli to się nie uda, idź w drugą stronę. Otwórz muszlę od dołu, między nogami. Po prostu weź krewetki obiema rękami, tyłem do siebie. Dwoma kciukami delikatnie pchnij zbroję na bok, chwytając najpierw paznokciem środek, a następnie ostrożnie zdejmij. Jeśli łapy pozostaną, usuń je. Często podczas czyszczenia można znaleźć kawior z krewetek. Jeśli musisz oczyścić dużo krewetek, możesz je zebrać, a następnie użyć do udekorowania potraw, takich jak bułki lub sushi.
Aby całkowicie oczyścić krewetki, a także z muszli i głowy oraz z ogona, wystarczy oderwać jej głowę, jak gdyby połamała krewetkę na pół, a następnie podniosła muszlę i rozwinęła ją jako opakowanie z cukierkiem. Czasami wystarczy wyciągnąć mięso do środka i wydostać się z muszli jak skorupa.
