Dzisiaj nie będziemy szukać z tobą odpowiedzi na pytanie: „Co pojawiło się wcześniej - kurczak czy jajko?”, Ale postaramy się dowiedzieć, co może zastąpić te jaja kurze w pieczeniu.
Istnieje kilka powodów, dla których można znaleźć alternatywę dla jaj:
1. postanowiłeś rozpieścić swoje ulubione wypieki domowej roboty, już uruchomiłeś ciasto, otworzyłeś lodówkę, ale nie masz jajek, 2. gotujesz bezmięsną kolację, która zabrania używania produktów zwierzęcych, 3. ty lub ktoś, kto zje kreacja kulinarna - wegańska, która również nie może jeść jajek, 4. ktoś, kogo zamierzasz pysznie zjeść, jest uczulony na jajka.
Teraz nadszedł czas, aby przejść do głównego tematu rozmowy. Jaka jest alternatywa dla pieczonych jaj?
1. Najbardziej oczywistą odpowiedzią (oczywiście nie uwzględniającą substytutów jaj oferowanych w sklepach) jest proszek jajeczny. Podczas wyrabiania ciasta zamiast jajek używaj proszku jajecznego zmieszanego z wodą - mieszanka łyżki proszku i 2 łyżek wody zastępuje 1 jajko. Aby nie tworzyć grudek, można najpierw rozdrobnić proszek niewielką ilością wody, a następnie dodać resztę. Następnie pozostaw mieszaninę do spęcznienia i po 20-30 minutach możesz wysłać ją do ciasta. 2. Wymień jajka w cieście na mleko z sokiem z cytryny i sodą. 1 jajko odpowiada masie 2 łyżek mleka, 1/2 łyżki soku z cytryny i tej samej ilości sody oczyszczonej.
3. Uważa się, że można zastąpić jajko w cieście 2 łyżkami mleka i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia.
4. Jeśli potrzebujesz chudej alternatywy dla jaj, zastąp je wodą, olejem roślinnym i proszkiem do pieczenia, w ilości 2 łyżek wody, łyżki oleju roślinnego i 2 łyżeczek proszku do pieczenia zamiast 1 jajka. Nawiasem mówiąc, niektórzy uważają, że dodawanie oleju roślinnego nie jest konieczne.
5. Jeśli zamiast jaj w cieście włożymy kukurydzę lub skrobię ziemniaczaną (stosunek 2 łyżek do 1 jajka), mało kto zgadnie, że w pieczeniu nie ma jaj.
Niektórzy używają mieszaniny skrobi ziemniaczanej, śmietany (lub oleju roślinnego) i wody jako substytutu jaj. Weź składniki w równych ilościach (1 łyżka stołowa), dobrze wymieszaj i umieść w cieście zamiast 1 jajka. Jeśli przepis wskazuje kilka jaj, zwiększ porcję.
6. Niektóre gospodynie domowe są przekonane, że zamiast jaj można użyć mieszaniny mleka w proszku (1 łyżka stołowa), skrobi kukurydzianej (1 łyżka stołowa) i wody (2 łyżki stołowe). Jeśli w szafce kuchennej nie ma mleka w proszku, można bez niego przygotować mieszankę. Proporcje są takie same. 7. Zastąpić wiele gospodyń domowych jajami w pieczeniu octem sodowym, opartym na łyżeczce sody i łyżce octu zamiast jajka.
8. Para łyżek stołowych mąki sojowej, ubitej wodą w piance, może być również stosowana jako substytut jaj kurzych.
9. Jeśli zdecydujesz się rozpieścić swoje gospodarstwo domowe pysznymi słodkimi wypiekami, na przykład ciastem lub sernikami, zamiast jaj możesz użyć puree bananowego. Podczas wyrabiania ciasta, dodaj niewielki banan do płynnego podłoża i dobrze wymieszaj wszystko w blenderze. Wlać mąkę do mieszanki i zagnieść ciasto. Zapewniamy, że mało kto uznaje substytucję.
10. W gęstych „mokrych” babeczkach zamiast jajek można użyć musu jabłkowego. 3 łyżki stołowe produktu zastępują jajo kurze. Nawiasem mówiąc, taka objętość brzoskwini, jak również puree ze śliwek, może być również doskonałą alternatywą dla jaj w słodkich wypiekach.
11. W pieczeniu, w którym wykorzystuje się jaja do wiązania wszystkich składników ciasta lub nadzienia, można użyć zmielonych nasion lnu . Zmiel 2 łyżki nasion w młynku do kawy, zalej 6 łyżkami wody, zagotuj i pozostaw do zaparzenia na kilka minut. Po masie można wysłać do ciasta jako substytut jaj. Niektórzy używają w tym celu płatków owsianych nasączonych wodą (2 łyżki masy owsianej równa się 1 jaju). 12. W pieczeniu jaja są często wymieniane nie tylko jako część ciasta, ale są również potrzebne do robienia kremu. Będziesz zaskoczony, ale nawet w tym przypadku możesz znaleźć zastępcę. Na przykład, przygotowując krem, można użyć 3 łyżki mąki smażonej w tej samej ilości masła (na każde 0,5 litra śmietany). Możesz zastąpić jaja skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą w ilości odpowiednio 50 i 100 gramów proszku.
13. Niektóre używają jaj nie tylko jako składnik ciasta, ale także przed pieczeniem smarują bułeczki i ciastka. W rezultacie muffin staje się rumiany i piękny. Aby osiągnąć taki wynik jest możliwe bez jaj, do tego celu użyj bardzo słodkiej czarnej herbaty (1 łyżka do 1/4 filiżanki herbaty).
Proponowane alternatywy mogą uratować cię w trudnej sytuacji. Jednak warto zauważyć, że jest mało prawdopodobne, aby jakiś rodzaj substytutu pomógł, jeśli przepis sugeruje użycie więcej niż 3 jaj. Kulinarny sukces!
