Mamahuana w domu

Mamahuana w domu

Mamahuana to narodowy napój Republiki Dominikańskiej. Według lokalnych legend, jego przepis dał mieszkańcom czarownicę voodoo, aby mogli poprawić swoje zdrowie i przedłużyć życie. Miejscowi nie używają Mamahuana jako napoju, używają go jako leku leczniczego, nazywając go „eliksirem życia”. Nalewka na 16-20 ziołach, korzeniach i pachnącym drewnie pomaga szybko odzyskać siły po przeziębieniu, wzmocnić układ odpornościowy, pozbyć się problemów z trawieniem i jest również uważana za afrodyzjak. Tutaj jest dostępny w każdym domu, ale gotowy napój nie jest eksportowany. Mamahuana można kupić tylko w postaci suchej mieszanki lub jako podstawowy wlew, który nie jest przeznaczony do spożycia. Z nich Mamahuana można zrobić w domu. Niezależnie tworzy aromatyczny bukiet do produkcji nalewki dominikańskiej jest problematyczny, ponieważ skład mieszanki ziołowej obejmuje rośliny rosnące na Dominikanie. Gotową kompozycję można kupić podczas wycieczki turystycznej lub zamówić przez Internet.

Funkcje gotowania

Oryginalna technologia gotowania Mamahuanas polega na tym, że suche surowce umieszcza się w ciemnej szklanej butelce, polewanej rumem, podawanej przez kilka dni, rumu wlewa się i wylewa z nową porcją napoju, czasem z dodatkiem miodu, nalegał na jakiś czas i wykorzystywał zgodnie z przeznaczeniem. W produkcji Mamahuanas w domu musisz ściśle przestrzegać kilku podstawowych zasad, w przeciwnym razie zamiast leczniczego eliksiru przygotujesz gorzki swill.

  • Nalegaj Mamahuana na napój alkoholowy. Dominikanie używają w tym celu rumu, ale można go zastąpić brandy, whisky, ginem lub bimbrem wysokiej jakości, a także czerwonym winem. Specjaliści od wódki nie zalecają nalegania na Mamahuana, ponieważ nalewka z wódki okazuje się zbyt gorzka.
  • Wlewa się pierwszą infuzję. Okazuje się, że jest gorzki i zawiera toksyczne substancje wydłużone z suchych surowców. Pomimo tego, że pierwszy wlew jest wylewany, można używać tylko napojów alkoholowych, a im niższa zawartość alkoholu, tym dłużej trzeba nalegać na zioła i drewno.
  • Podczas przygotowywania drugiego i kolejnych wlewów często stosuje się miód. Sprawia, że ​​smak napoju staje się przyjemniejszy i zwiększa jego moc leczniczą.
  • Mieszanka dla Mamahuanas może być używana wielokrotnie - aż las w jej składzie zacznie wyglądać na zwęglony. Doświadczenie pokazuje, że do tej pory można nalegać na surowiec leczniczy 25-30 razy, ale niektóre są nawet szczęśliwsze i używają surowca do 150 razy.
  • Za każdym razem czas infuzji napoju należy zwiększyć o 1-3 dni, w zależności od mocy użytego alkoholu.
  • Nalewka może być przechowywana do 3 lat, ale tylko w ciemnej szklanej butelce, chronionej przed słońcem i w wystarczająco chłodnym miejscu. Nalegać, aby napój był w tych samych warunkach.

Kultury picia Mamahuanas jako napoju alkoholowego nie wyszły. Najczęściej podawany jest schłodzony do temperatury nieco niższej od temperatury pokojowej, rozlany w stosach o pojemności nie większej niż 50 ml lub wypity jednym haustem lub małymi łykami.

Klasyczny przepis na Mamahuana (na rum).

Skład:

  • sucha mieszanka dla Mamahuanas - 1 opakowanie;
  • rum (niekoniecznie jakość) - 1,4 l;
  • miód (najlepiej kwiatowy) - 0,3 l.

Metoda przygotowania:

  • Włóż suchą mieszankę do butelki, zalej 0, 7 litrów rumu.
  • Zamknij pojemnik, umieść w zacienionym chłodnym miejscu na 5-7 dni.
  • Opróżnij rum przez sito. Wlej zużyty napój. Niektórzy sugerują stosowanie go do płynów i kompresów, ale efekty lecznicze nalewki w tym zastosowaniu nie zostały potwierdzone.
  • Wlej resztę rumu do czystego słoika lub butelki.
  • Roztop miód do stanu płynnego. Lepiej jest to zrobić w łaźni wodnej lub parowej, aby zachować maksymalne korzystne właściwości tego produktu pszczelarskiego.
  • Dodaj miód do miski rumu, zamknij go i potrząśnij.
  • Wlać powstałą mieszaninę leczniczych aromatycznych surowców.

Napój należy podawać przez co najmniej 2 tygodnie, po czym jest gotowy do picia.

Popularny przepis na mamahuana na czerwone wino

Skład:

  • mix dla Mamahuanas - 1 paczka;
  • czerwone wino (dowolne) - 1,4 l;
  • rum lub wysokiej jakości bimber - 0,3 l;
  • miód - 0,3 l;
  • Cynamon (opcjonalnie) - 1 patyczek.

Metoda przygotowania:

  • Wlej suchą mieszankę dla Mamahuana litrem wina. Pojemność zamknij, umieść w chłodnym, ciemnym miejscu. Domagaj się przez miesiąc. Jeśli do napoju używasz wzmocnionego wina, infuzję można zmniejszyć do 25 dni.
  • Opróżnij wino przez sitko do zlewu.
  • Roztop miód, wlej do czystego słoika.
  • Wlej do niego pozostałe wino i rum. Rum można zastąpić wysokiej jakości podwójną destylacją bimbru. Wpłynie to na smak gotowego napoju, ale jego właściwości lecznicze nie zmniejszą się.
  • Wstrząsnąć zawartość słoika, szczelnie zamykając pokrywkę.
  • Wlać mieszaninę alkoholu i miodu do pojemnika z surowcami leczniczymi. Możesz dodać laski cynamonu.
  • Zamknij butelkę. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 5-7 dni.
  • Odcedzić, wlać do czystych butelek, przechowywać w lodówce.

Ta wersja Mamahuana jest lubiana przez kobiety, ponieważ nalewka nie jest zbyt mocna, ale słodka i pachnąca.

Mamahuana „Nui-Nui”

Skład:

  • sucha mieszanka dla Mamahuana (na nalewkę wtórną) - 1 opakowanie;
  • rum - 1 l;
  • wapno - 1 kg;
  • grejpfruty - 0,5 kg;
  • korzeń imbiru - 20 g;
  • cukier - 0,5 kg;
  • wanilia - 1 strąk;
  • Cynamon - 1 patyczek.

Metoda przygotowania:

  • Umyć owoce, pokroić skórkę, włożyć do miski. Miąższ do gotowania Mamahuanas nie jest wymagany, można wycisnąć z niego sok lub ugotować dżem.
  • Posyp skórkę cukrem, przykryj tłuczkiem do ziemniaków, włóż do słoika.
  • Wlać do słoika do Mamahuanas, wstępnie umieszczonego w torbie z cienkiej tkaniny. Włóż do słoika.
  • Dodaj rum, zamknij słoik, potrząśnij nim energicznie kilka razy.
  • Dodaj obrany i posiekany mały korzeń imbiru, cynamon i wanilię. Potrząśnij ponownie.
  • Domagaj się w temperaturze pokojowej przez 3 dni, chroniąc przed światłem.
  • Usuń cynamon i wanilię, naciskaj przez 3-5 dni.
  • Odcedzić, wlać do czystych butelek, przechowywać w lodówce.

Ten przepis jest używany przez mieszkańców jednego z miejsc na flary dominikańskiej. Jego aromat cytrynowo-waniliowy i cytrusowy smak mogą sprawić, że wentylator Mamahuana będzie nawet tym, którzy nie lubią klasycznej wersji tej nalewki.

Mamahuana to nie tyle napój, co lecznicza nalewka. Pomimo tego, że ma przyjemny smak i niepowtarzalny aromat, nie zaleca się pić go w dużych ilościach. Po wypiciu więcej niż 100 ml napoju na raz, możesz zrobić więcej szkody niż pożytku dla ciała.

Komentarze (0)
Szukaj