Wytrawianie śledzia na sucho jest jednym z prostych i korzystnych sposobów na zrobienie pysznej przekąski. Nawiasem mówiąc, solony śledź może być stosowany jako składnik sałatek, kanapek, tartetów, kanapek i innych rodzajów przekąsek. Będzie bardzo smaczny, jeśli zwykły solony śledź zostanie posypany drobno pokrojoną zielenią lub cebulą, posypany olejem i octem i podany z gotowanymi ziemniakami.
Lista składników:
- 1 śledź,
- 5 art. l sole,
- 2 łyżeczki. cukier,
- 1 łyżka. l wszelkie przyprawy i przyprawy (drobno połamany liść laurowy, ziele angielskie i czarny pieprz, czerwona papryka, kolendra, goździki mielone, papryka).
Gotowanie
1. Schłodzony śledź należy myć i suszyć. Jeśli ryba została zamrożona, należy ją rozmrozić, trzymając ją na stole w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.
2. Na talerzu wymieszać sól, cukier, przyprawy i przyprawy. Jeśli nie lubisz ostrej solonej ryby, nie możesz dodać goździka.
3. Śledzie solne są najlepsze w kawałku grubej tkaniny lnianej, bawełna jest również odpowiednia. Wlać sól z cukrem i przyprawami na szmatkę i umieścić śledzie, przetoczyć je dobrze na wszystkie strony, a następnie szczelnie owinąć.
4. Teraz owinąć śledzie w gazetę, a następnie owinąć go folią lub zwykłym workiem celofanowym. Wstaw do lodówki na kilka dni.
5. Umyć lub zeskrobać gotowy solony śledzie nożem, aby usunąć nadmiar soli i przypraw. Wytnij rybę tak, jak zwykle ją tniesz - odetnij głowę, usuń płetwy i oddziel połówki filetu wzdłuż linii grzbietu.
6. Śledź okazał się umiarkowanie słony, gdyby leżał innego dnia - nie byłby słony. Filety śledziowe pokroić na kawałki, podawać z ziemniakami, plasterkiem czarnego chleba i piórami z zielonej cebuli.
