Nie należy umieszczać hrenovuhu w jednym rzędzie z przyprawami zaboristymi. Jedynie jedno może je połączyć: chrzan jest możliwy w przekąsce warzywnej. A reszta to inne pole jagód.
Chrzan to mocny napój alkoholowy z chrzanem. Podstawa hrenovuhi może służyć jako alkohol etylowy, rozcieńczony na pół wodą, wódką, a nawet bimbrem. Co najważniejsze, nie powinny zawierać barwników i substancji aromatycznych. Aroma hrenovuha uszlachetniona później - po naleganiu.
Dzięki produkcji chrzanu może obsłużyć absolutnie każdego dorosłego obywatela. Cóż, albo obywatel. Nie zapominaj, że jest to produkt alkoholowy, choć bardzo przydatny. Oczywiście w umiarkowanych dawkach i jeśli nie ma przeciwwskazań ze względu na stan zdrowia.
A zaletą hrenovuhi jest to, że dzięki obecności chrzanu w nim, który ma właściwości bakteriobójcze, może być przyjmowany doustnie z hipotermią lub pierwszymi objawami przeziębienia. Nic dziwnego w Rosji - i ta nalewka o prawdziwym rosyjskim pochodzeniu - w prawie każdym domu, w spiżarni lub piwnicy, były butelki chrzanu.
Jeśli umieścisz taką nalewkę na świątecznym stole, wtedy goście docenią jej smak. I nie zapomnij podawać mu obfitego dania mięsnego, ponieważ najlepiej łączy się z mięsem.
Jak zrobić gówno
Przejdź do produkcji chrzanu, gdy korzeń osiągnie dojrzałość, stanie się soczysty i mięsisty. Zwykle zbierane jesienią.
Wykopany chrzan szybko traci wilgoć, wysycha, staje się powolny. Dlatego należy go jak najszybciej poddać recyklingowi, oczyścić i napełnić zimną wodą, ale nie dłużej niż 3 godziny.
W prostym chrzanie oprócz chrzanu dodaj tylko miód. Ale możesz udoskonalić jego smak, dodając do tego warzywną skórkę z cytryny, cynamon, goździki, imbir, czosnek i inne przyprawy do wyboru. Jak wspomniano powyżej, chrzan można nałożyć na bimber, alkohol lub wódkę. Ale nie używaj do tego gorszego alkoholu, w przeciwnym razie znacznie zepsuje smak napoju.
W sumie proces tworzenia hrenovuhi trwa około 7-10 dni. Obejmuje to mieszanie składników, naleganie, filtrowanie i osiadanie.
A teraz - przepisy, wśród których można znaleźć ten, który najbardziej Ci się podoba.
Chrzan z sokiem z cytryny
Składniki (na litr słoika):
- korzeń chrzanu - 50 g;
- wódka - 1 l;
- miód - 1 łyżka. l.;
- sok z jednej cytryny.
Metoda gotowania
- Obierz korzeń chrzanu, umyć, pokroić w cienkie plasterki. Jeśli chcesz dostać napój o wyraźniejszym aromacie, natrzyj chrzan na tarce. Włóż to do słoika.
- Dodaj miód i sok z cytryny, zalej wódką chrzanową. Dokładnie wymieszać. Zamknąć słoik pokrywką z kapronu, umieścić w ciemnym chłodnym miejscu na 4 dni.
- Następnie przecedzić chrzan przez gazę i ponownie pozostawić w ciemnym miejscu na ten sam czas.
- Butelkowany destylowany i klarowny napój. Włóż do lodówki.
Hrenovuha z imbirem
Składniki (na trzy litrowy słoik):
- korzeń chrzanu - 200 g;
- wódka pszenna - 2,7 l;
- imbir - 50 g;
- groszek czarnego pieprzu - 10 szt .;
- płynny miód - 1 łyżka. l.;
- Goździk - 3 pąki.
Metoda gotowania
- Obierz korzeń chrzanu i imbiru, odcinając skórę. Umyć w zimnej wodzie. Pokroić na duże paski. Złóż słoik. Natychmiast połóż pieprz i goździki.
- Wlej całą wódkę. Napój w procesie nalegania nie fermentuje, więc napełnij słoik do góry. Zamknij pokrywę kapronu. Czyść w ciemnym chłodnym miejscu przez 5-6 dni.
- Po tym czasie napój nabiera lekko złocistego koloru, ale jednocześnie nastąpi lekkie zmętnienie. Przenieś chrzan do innego słoika za pomocą sita.
- Wlej niewielką ilość chrzanu do kubka, dodaj miód i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Wlej płyn z miodem do słoika, wymieszaj.
- Zamknij słoik pokrywką i pozostaw w ciemnym miejscu na kolejne 2-3 dni. W tym czasie chrzan osiądzie i stanie się przezroczysty, tylko na dnie pojawi się lekki osad najmniejszych fragmentów chrzanu i imbiru.
- Przeciągnij bzdury przez kilka warstw gazy do innej miski, a następnie wlej do czystych, suchych butelek. Zamknij korki. Włóż do lodówki, aby całkowicie schłodzić.
Chrzan z cynamonem i gałką muszkatołową
Składniki (na słoik o pojemności 2 litrów):
- korzeń chrzanu - 100 g;
- 90% alkohol etylowy - 1 l;
- imbir - 20 g;
- skórka cytryny;
- miód - 1 łyżka. l;
- cynamon - 0, 5 łyżeczek;
- gałka muszkatołowa - 0, 2 łyżeczki;
- Goździk - 2 szt.
Metoda gotowania
- Korzeń chrzanu i imbir. Spłucz pod bieżącą wodą. Pokroić w cienkie plasterki. Złóż słoik.
- Dodaj skórkę. Można go po prostu wyciąć z cytryny nożem. Natychmiast połóż cynamon, gałkę muszkatołową, goździki. Rozpuścić miód w niewielkiej ilości ciepłej wody. Wlać do słoika.
- Rozcieńczyć alkohol na pół wodą. Jeśli chcesz napić się większej mocy, nalej trochę mniej wody. Wlać do słoika, wypełniając go do góry. Zamknij pokrywę kapronu, wyczyść w ciemnym miejscu przez 4-5 dni. Codziennie mieszaj płyn.
- Następnie przecedzić chrzan przez gazę. Pozostaw w ciemnym miejscu na kolejne 4 dni. W tym czasie opadnie i rozjaśni się. Delikatnie butelkować. Schłodzić w lodówce.
Chrzan z kminkiem
Składniki (na 1 litrowy słoik):
- korzeń chrzanu - 50 g;
- wódka lub bimber - 1 l;
- imbir - 20 g;
- kminek - szczypta;
- ziele angielskie - 3 szt .;
- goździk - 2 pąki;
- czarny pieprz - 5 groszków;
- miód - 1 łyżka. l
Metoda gotowania
- Obrać chrzan i imbir, umyć w zimnej wodzie. Wcieraj w koreańską tarkę. Złóż słoik.
- Dodać pieprz, kminek, goździki i wódkę rozcieńczoną w miodzie.
- Wypełnij zawartość słoika wódką lub bimbrem. Zamknij pokrywę, wyczyść przez 10 dni w ciemnym chłodnym miejscu.
- Następnie przecedzić chrzan przez kilka warstw gazy, wlać do butelek. Włóż do lodówki. Napój w tym czasie ostygnie i rozjaśni się.
Rada
Hrenovuha z długiego przechowywania pogarsza się, więc zrób to tyle, że możesz pić w najbliższej przyszłości. Oczywiście nie gorliwy zarazem. Zwłaszcza, że chrzan można zrobić, szczególnie bez przeszkód, o każdej porze roku.
Ale pamiętaj, że hrenovuha może przynieść zarówno korzyść, jak i krzywdę. Dlatego pij mądrze. I bądź zdrowy!
