Dość często skrobia (ziemniaki, kukurydza itp.) Jest wymieniona jako składniki ciast, ciast i naleśników. Produkt ten przyczynia się do usuwania nadmiaru płynu z kompozycji ciasta, w wyniku czego uzyskuje się pieczenie powietrza i światła. Ponadto ciasto z dodatkiem skrobi staje się twardością, dzięki czemu można rzeźbić produkty o dowolnym kształcie. Jednakże stosowanie skrobi jest przeciwwskazane u niektórych osób, kobiet, które uważnie obserwują figurę, również nie lubią tego produktu ze względu na wysoką zawartość kalorii, aw końcu może się zdarzyć, że brak skrobi w szafce kuchennej ujawni się w ostatniej chwili, gdy pobiegniesz do sklepu jest późno Jak być? Jak zastąpić skrobię w pieczeniu? Porozmawiamy o tym dzisiaj.
Bez względu na to, jak zaskakujące może się to wydawać, istnieje wiele alternatyw dla skrobi. Ten produkt w pieczeniu można zastąpić mąką, zmieloną na wiórki kokosowe w proszku, kaszą mannę, bułkę tartą, a nawet surowe jajka. Jaką alternatywę zastosować w tym czy innym przypadku, należy zdecydować na podstawie rodzaju wypieku, z którym zdecydowałeś się rozpieścić swoje gospodarstwo domowe.
Jak zastąpić skrobię w cieście biszkoptowym?
Jeśli zdecydujesz się upiec ciasto na herbatniki, ale na liście składników nie ma skrobi, możesz zastąpić je zwykłą mąką pszenną.
Naleśniki przygotowywano do pieczenia, ale bez skrobi?
Zamiast skrobi można dodawać jaja kurze do ciasta naleśnikowego (oczywiście tylko wtedy, gdy nie robisz chudych naleśników) w ilości 1 średniego jajka zastępuje 2 łyżki ziemniaka / skrobi kukurydzianej.
Co włożyć do ciasta kruchego i ciasta na ciasto zamiast skrobi?
Wypiekanie ciasta kruchego, a także ciast, których pierwotny skład wymaga użycia skrobi, okaże się równie dobre, jeśli zastąpimy proszek zmielonym pyłem chipsami kokosowymi lub kaszą manną. W cieście kruchego w beznadziejnej sytuacji możesz umieścić więcej mąki i zwiększyć niewielką porcję zrywaka, możesz być pewien, że zmiana nie zauważy. Pieczenie będzie pyszne, jeśli zamiast skrobi wkładamy do ciasta większą porcję jaj. W skrajnych przypadkach można użyć bułki tartej, będą miały dokładnie taki sam efekt jak skrobia.
Jak gotować skrobię
Zaproponowaliśmy sporą ilość alternatyw dla skrobi. Jeśli poszukiwanie zamiennika nie wynika z przeciwwskazań do stosowania skrobi, a brak produktu w domu i niechęć do pójścia do sklepu dla niego, możesz sam go ugotować. Obierz ziemniaki, dobrze spłucz, zetrzyj i wyciśnij przez gazę. Zostaw świeży sok na chwilę, a pojawiający się osad to nic innego jak skrobia ziemniaczana. Odcedź nadmiar wody i pozostaw skrobię do wyschnięcia, po czym można ją wykorzystać zgodnie z jej przeznaczeniem.
Drodzy goście naszego portalu, być może tworząc kulinarne arcydzieła, musieliście zastąpić skrobię alternatywnymi produktami. Będziemy wdzięczni, jeśli w komentarzach do tego tekstu podzielisz się swoim doświadczeniem.
