Daikon: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Daikon: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Daikon - jedna z odmian rzodkiewki siewnej. Naukowcy sugerują, że Japonia jest miejscem narodzin tej rośliny. Nawet w starożytności miejscowi rolnicy byli w stanie wycofać daikon z płata poprzez selektywną hodowlę. Dlatego często słyszysz, jak ta odmiana nazywa się japońska rzodkiewka.

Daikon jest soczystym warzywem korzeniowym o lekkim ostrym smaku bez goryczy. Jest spożywany na surowo, duszony i gotowany, solony, marynowany, dodawany do sałatek i zup. W medycynie alternatywnej korzenie tej rośliny są wykorzystywane do leczenia najszerszego zakresu zaburzeń w organizmie.

Opis botaniczny Daikon

Rzodkiew japońska to roślina jednoroczna z rozległą rozetą z wąskich zielonych liści liaty. Każdy z nich jest podzielony na 8-20 par ostrzy bocznych. Blaszki liściowe siedzą na długich biało-zielonych ogonkach, pokrytych woskową powłoką.

Kultura w czerwcu kwitnie dużymi fioletowymi kwiatami, zebranymi w racemes. Owocami rośliny są żółto-zielone koraliki z wydłużonymi nosami. Wewnątrz każdego z nich znajduje się od 4 do 13 dużych nasion o jasnobrązowym kolorze.

Organem przechowującym rzodkiew japońską jest objętościowa roślina korzeniowa o kształcie stożkowym lub cylindrycznym. Waga korzenia może wahać się od 350 g do 16 kg, długość - od 20 do 120 cm, średnica - od 35 do 110 mm. W pełni ukształtowana roślina korzeniowa ma biały lub zielonkawo-biały kolor.

Wartość odżywcza japońskiej rzodkwi

100 g daikon zawiera:

  • 1,193 g białek;
  • 4,087 g węglowodanów;
  • 0,001 g tłuszczu;
  • 0,792 g popiołu;
  • 0 473 g skrobi;
  • 0,191 g cukrów;
  • 95, 268 g wody;
  • 1 387 g błonnika pokarmowego.

Witaminy w Daikon

100-gramowa porcja japońskiej rzodkwi zawiera następujące witaminy:

  • Biotyna, H - 1 796 µg;
  • kwas askorbinowy, C - 28,912 mg;
  • pirydoksyna, B6 - 0, 291 mg;
  • równoważnik niacyny, PP - 2, 079 mg;
  • Ryboflawina, B2 - 0, 176 mg;
  • kwas foliowy, B9 - 18 002 µg;
  • równoważnik retinolu, A - 9, 806 µg;
  • ekwiwalent tokoferolu, E - 2,093 mg;
  • kwas pantotenowy, B5-2, 109 mg;
  • tiamina, B1 - 0,739 mg.

Kalorie japońskiej rzodkwi

Surowa japońska rzodkiew jest rośliną niskokaloryczną. 100 g tego produktu zawiera 20 877 kcal. Średnia wielkość kalorii korzenia (800 g) wynosi 167 016 kcal.

Gotowany daikon zawiera 19, 202 kcal na 100 g. Wartość energetyczna podobnej porcji gulaszu rzodkiewki japońskiej - 21 739 kcal. 100 g marynowanych warzyw zawiera 20, 314 kcal.

Przydatne przedmioty w Daikon

Pierwiastki śladowe w 100 g japońskiej rzodkwi:

  • selen - 0,792 mcg;
  • mangan - 0,749 mg;
  • miedź - 9, 068 mg;
  • jod - 2,091 kg;
  • cynk - 0,172 mg;
  • żelazo - 0,837 mg.

Makroelementy w 100 g Daikon:

  • siarka - 4,982 mg;
  • chlor - 6 893 mg;
  • fosfor - 27, 809 mg;
  • Potas - 279 092 mg;
  • sód - 15 733 mg;
  • magnez - 8 721 mg;
  • Wapń - 26, 922 mg.

Przydatne właściwości japońskiej rzodkwi

  • Japońska rzodkiew pomaga uzupełnić siłę, radzić sobie z chronicznym zmęczeniem, zwiększyć ogólny ton ciała i zmniejszyć negatywne skutki stresu. Tonik tego produktu jest przygotowywany zgodnie z następującą recepturą: miel warzywa na ruszcie, wyciśnij sok z powstałej zawiesiny, wymieszaj z miodem i sokiem z cytryny w stosunku 10: 10: 1. Mieszanina bierze 6 łyżek. łyżki dziennie.
  • Daikon to warzywo bogate w błonnik. Dzięki temu produktowi można przyspieszyć toksyny, żużle i nadmiar płynów.
  • Japońska rzodkiewka jest źródłem niskokalorycznych węglowodanów potrzebnych diabetykom i osobom pragnącym schudnąć.
  • Daikon zawiera stan zapalny i łagodzi ból w reumatyzmie. Środek przeciwreumatyczny z niego przygotowuje się w następujący sposób: natrzeć warzywa na tarce, a następnie połączyć powstały kleik z wódką i miodem w stosunku 3: 1: 2. Mieszanina nalega na 2 godziny, odprowadza uwolniony płyn i używa go do mielenia chorych stawów.
  • Dania z Daikon mają korzystny wpływ na kondycję i funkcję wątroby i nerek. W soku tego warzywa znaleziono związki, które mogą rozpuszczać kamienie nerkowe i zapobiegać ich występowaniu.
  • Jedzenie surowej japońskiej rzodkwi pomaga usunąć radionuklidy z organizmu.
  • Daikon jest bogatym źródłem witamin. Potrawy z tej kultury warzywnej pomagają uniknąć sezonowej awitaminozy i hipowitaminozy.
  • Substancje obecne w japońskiej rzodkwi przyczyniają się do produkcji hemoglobiny. Ludzie cierpiący na niedokrwistość, warto trzy razy dziennie wziąć 1 łyżkę. łyżka Daikon z dodatkiem cukru.
  • Uzdrowiciele ludowi używają Daikona do leczenia ropnych ran. Zastosuj jałową serwetkę z sokiem z tej kultury warzywnej i nanieś ją na uszkodzony obszar przez 30-40 minut. Procedura jest przeprowadzana co 6-8 godzin.
  • Długotrwałe stosowanie Daikon pomaga wyeliminować nadmiar cholesterolu z organizmu, normalizuje rytm serca, wzmacnia mięsień sercowy, zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca.
  • Substancje obecne w składzie japońskiej rzodkwi, zwiększają apetyt, stymulują produkcję soków trawiennych, zapobiegają rozwojowi zaburzeń w jelitach. Warzywo zawiera enzymy, które przyspieszają trawienie pokarmów bogatych w skrobię.
  • Daikon zawiera fitoncydy, które mogą zabijać bakterie, wirusy, mikroflorę grzybów i zapobiegać ich rozmnażaniu. Ludzie, którzy regularnie zawierają japońską rzodkiewkę w swojej diecie, rzadziej cierpią na choroby zakaźne.
  • Enzymy, esterazy i amylazy zawarte w daikon przyspieszają metabolizm węglowodanów, białek i lipidów w organizmie.
  • Związki przeciwutleniające, które są bogate w japońską rzodkiewkę, spowalniają starzenie się tkanek ciała. Ponadto zmniejszają prawdopodobieństwo powstawania nowotworów złośliwych.
  • Ludzie, którzy stosują Daikon w swojej diecie co najmniej 2-3 razy w tygodniu, rzadziej cierpią z powodu przeziębienia.
  • Japońska rzodkiew pomaga poprawić sen, pozbyć się bezsenności, przyspieszyć sen.
  • Daikon jest skutecznym lekarstwem na choroby górnych dróg oddechowych. Sok z tego warzywa pomaga osłabić nieproduktywny suchy kaszel, przyspiesza uwalnianie plwociny, zapobiega rozprzestrzenianiu się procesów zapalnych.
  • W medycynie ludowej miazga japońska jest stosowana jako środek uspokajający. Aby złagodzić napięcie nerwowe, wystarczy zjeść 5-6 łyżek. łyżki startego korzenia.
  • Z bogatym bulionem japońskiej rzodkwi, spłukać usta bólem zęba.
  • Mała porcja sałatki japońskiej pomaga radzić sobie z ciężkim kacem.
  • Przydatne składniki odżywcze, które dostają się do przewodu pokarmowego podczas jedzenia japońskiej rzodkiewki, pomagają poprawić wzrok i zmniejszyć niekorzystny wpływ wysokich obciążeń na aparat wzrokowy.
  • Sok Daikon ma właściwości żółciopędne. Aby poradzić sobie ze stagnacją w woreczku żółciowym, wystarczy wypijać 1/3 szklanki tego napoju każdego dnia.
  • Japońska rzodkiew zawiera całą gamę substancji, które mają korzystny wpływ na układ rozrodczy. Produkt pomaga zwiększyć siłę działania i poprawić skład ejakulatu u mężczyzn, zwiększa prawdopodobieństwo poczęcia i łagodzi objawy menopauzy u kobiet. Sok Daikon aktywuje produkcję mleka u młodych matek karmiących piersią.
  • Przy długotrwałym spożywaniu daikon w żywności, stan włosów, skóry i paznokci znacznie się poprawia, a wzrost pasm przyspiesza.
  • Japońska rzodkiew jest skutecznym lekarstwem na piegi. Aby wybielić skórę na problematycznych obszarach, wystarczy przetrzeć ją dwa razy dziennie wacikiem nasączonym sokiem z tej kultury warzywnej.

Przeciwwskazania i szkoda Daikon

  • Rzodkiew japońska jest przeciwwskazana u osób cierpiących na dnę moczanową, zapalenie żołądka, wrzód dwunastnicy lub żołądka, zapalenie kłębuszków nerkowych, zapalenie nerek, ciężką chorobę naczyń, trzustki lub serca.
  • Nadużywanie Daikon może prowadzić do podrażnienia błony śluzowej przewodu pokarmowego, biegunki i wzdęć.
  • Starsi ludzie i osoby cierpiące na zaburzenia metaboliczne mogą jeść japońską rzodkiewkę tylko po konsultacji z lekarzem.
  • Daikon może wywołać rozwój reakcji alergicznych. Dlatego osoby cierpiące na alergie na warzywa z rodziny kapusty powinny odmówić używania przygotowanych z niej potraw.
Komentarze (0)
Szukaj