Dzięki ulepszeniom w lodówkach i pojawieniu się dużych zamrażarek, gospodynie domowe coraz częściej decydują się na zamrażanie warzyw.
Pieprz jest prawdopodobnie najwygodniejszym warzywem do zamrożenia. Po pieprz toleruje zamrażanie i nawet po rozmrożeniu nie tracą swój kolor, smak i bogaty aromat.
Zamrażanie papryki jest tak proste, że nawet początkująca gospodyni może sobie z tym poradzić.
Jak przygotować paprykę do zamrażania
Do zamrażania mocne zwarte i mięsiste jak zielona papryka, czerwony i żółty.
Owoce muszą być całe, gładka, nieodkształconego, bez uszkodzeń i podparte miejscach.
Papryka przemyto przed zamrożeniem również pod bieżącą wodą, a następnie wysuszono, leżącymi na ręcznik. Możesz dodatkowo przetrzeć każdy owoc ręcznikiem papierowym.
Następnie paprykę odcina się od łodygi i delikatnie odcina czapkę. Kapelusze mogą być używane w postaci czapki nadziewanej mieloną papryką. Ale jeśli papryka jest zbierana bez czapek, czapki nadal nie są wyrzucane, ponieważ i tak się przydadzą.
Nasiona są ostrożnie usuwane z papryki, uważając, aby nie uszkodzić ścian. Dlatego lepiej zrobić to ręcznie bez użycia noża.
Jak zamrozić nadziewane papryki
Papryki można zamrozić zarówno świeże, jak i wstępnie blanszowane.
Metoda 1:
- Przygotowane papryki - umyte i wysuszone - są złożone w piramidy, zaczynając od największej. W jednej piramidzie jest zwykle 5-6 papryki.
- Piramidy umieszcza się w workach do zamrażania lub w zwykłych gęstych plastikowych torbach, dobrze przywiązanych i umieszczonych w zamrażarce.
Wadą tej metody jest to, że świeża papryka po sprasowaniu może pęknąć, co jest niedopuszczalne do dalszego wykorzystania do nadziewania. Tak i miejsca, które takie papryki zajmują więcej niż te, które zostaną omówione poniżej.
Metoda 2:
- Przygotowane papryki są zanurzone we wrzącej wodzie i blanszowane przez jedną lub dwie minuty.
- Następnie są one rozłożone na ręczniku umieszczając kolumnę w dół otwór i całkowicie schłodzona. Można je wstępnie prać w zimnej wodzie. Dzięki tej metodzie papryka nie traci swojego kształtu i koloru, ale jednocześnie stają się bardziej giętkie do dalszego wykorzystania.
- Papryki wkładają jeden do drugiego w kilka kawałków i pakują je w specjalne torby. Dobrze zawiązane i oczyszczone w zamrażarce do zamrażania.
Metoda 3. Paprykę można natychmiast zamrozić mielonym mięsem. W tym celu papryka jest przygotowywana przy użyciu pierwszej lub drugiej metody.
- Gotuj farsz - z mięsem lub warzywem.
- Nadziewane papryki.
- Włóż paprykę do torebek po kilka sztuk. Tak dużo, jak potrzeba na jedno gotowanie. Dobrze związany pakiet lub zapakowane w specjalnym opakowaniu do zamrażania i oczyścić zamrażarkę.
Jak zamrozić pieprz w połówkach
- pieprz przemyto przycięte jego trzonu. Rozłóż paprykę na ręczniku i dobrze wysusz.
- Następnie papryki papryki są odcinane od powiek, a same owoce są cięte na pół wzdłuż i uwalniane od nasion.
- Połówki pieprzu są łączone ze sobą w kilka kawałków i umieszczane w małych torebkach z zamkiem błyskawicznym lub po prostu wiązane. Połówki numer trzeba wziąć tyle, że mogą one być stosowane jednocześnie. Pakiety oczyszczone w zamrażarce.
,
Jak zamrażać pokrojone papryki: preform ze zdjęciem
Dla tego typu zamrożenia odpowiedniego pieprz nie podchodzi do nadziewania, to jest małe i zdeformowane. Jak również te czapki, które zostały wycięte z całej papryki.
Składniki:
- 2 bułgarska papryka
Gotowanie:
1. Umyć i osuszyć kilka dojrzałych, mięsistych papryczek. Możesz wziąć kilka wielobarwnych Perchin - czerwony, pomarańczowy, zielony i żółty. Wtedy każda potrawa przygotowana z takim blankietem będzie wyglądać bardziej jasno i apetycznie.
2. Wytnij każdą paprykę na dwie połowy. Usuń nasiona, pokrój łodygę.
, 3. Teraz ścięcie warzywa losowych - mogą być pokrojone i paski mogą być. Jeśli celowo zamrażasz paprykę do pizzy, możesz ją paskować. A jeśli na zupę lub na gulasz, można go pokroić w kostkę.
4. Pokrojoną paprykę można rozłożyć na desce do krojenia i osuszyć nadmiar wilgoci (sok warzywny) serwetkami. W przeciwnym razie kawałki pieprzu mogą się wzajemnie zamrozić. Umieść warzywa w plastikowej torbie lub pojemniku. Jeśli wymiary zamrażarki są skromne, lepiej jest używać opakowań do zamrażania - zajmują one mniej miejsca.
5. Zawiń pieprz w celofan, uwalniając powietrze. Wyślij do zamrażarki i użyj w razie potrzeby. Rozmrażanie warzyw przed użyciem jest opcjonalne.
Jak pakować paprykę
Pieprz jest bardzo aromatycznym warzywem. A jeśli przecieka pakiet, a następnie wszystko, co jest z nim w sąsiedztwie, propahnet aromatem pieprzu.
Dlatego pieprz jest pakowany w dwie, a nawet trzy torby, które są dobrze związane. Jeśli pieprz jest ułożony w jednorazowych torebkach, te torby powinny być umieszczone w kilku ciasnych plastikowych torebkach. Pieprz przechowywane oddzielnie od innych owoców, zwłaszcza jagody.
Trwałość 8-10 miesięcy pieprzem.
odmrozić zamrożonych papryki
Pieprz, zamrożony w całości lub w połówkach, jest tylko nieznacznie rozmrożony. Aby to zrobić, wystarczy spłukać zimną wodą, a owoce (połówki) można łatwo oddzielić od siebie. Cała papryka natychmiast faszerowana mięsem mielonym i poddawana obróbce cieplnej - najczęściej duszona. Mrożone połówki papryki są cięte na plastry i natychmiast stosowane zgodnie z wymaganiami przepisu.
Papryka nie może być całkowicie rozmrożona, ponieważ staje się bardzo miękka i wodnista.
Pokrojona mrożona papryka, bez rozmrażania, włożona do bulionu, używana do zazharki lub sosu. Do sałatki można też dodać pieprzu, na przykład ze świeżą kapustą. Jest wkładany do sałatki bez rozmrażania (sam się rozmraża). Ale dodaj trochę, tylko dla smaku, ponieważ pieprz po rozmrożeniu traci swój kształt.
Re-pieprzowy nie jest zamarznięta.
