Łosoś z grilla

Łosoś z grilla

Czerwona ryba zawiera witaminy B, A, E, PP i dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Pomaga poprawić stan naczyń krwionośnych, skóry, włosów, poprawia regenerację, wzmacnia układ odpornościowy, pomaga utrzymać młodość. Jednym z najbardziej użytecznych członków rodziny łososi jest łosoś. Jest na tyle gruba, by gotować w jakikolwiek sposób. Nawet smażony łosoś okazuje się delikatny i soczysty, jeśli nie przesadzisz z ogniem. Gotowanie zajmie bardzo mało czasu, a nawet niedoświadczony kucharz sobie z tym poradzi.

Funkcje gotowania

Smażony łosoś - danie godne świątecznego stołu. Można go znaleźć w menu modnych restauracji. Proces gotowania ryb na patelni jest tak prosty, że nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych. Wystarczy znaleźć odpowiedni przepis i poznać kilka subtelności gotowania.

  • Świeże ryby są zawsze bardziej delikatne i soczyste, a jeśli masz możliwość zakupu schłodzonego produktu, powinieneś go użyć. Świeża studnia z łososia przywraca kształt po naciśnięciu, nie pachnie ani nie ma subtelnych nut przypominających smak ogórka. Oczy takiej ryby nie są mętne. Mrożone ryby mogą być również wysokiej jakości. Ważne jest, aby nie było na nim grubej skorupy lodu, nie było śniegu ani wody w opakowaniu - są to oznaki, że produkt został już rozmrożony i ponownie zamrożony. Zawsze zwracaj uwagę na termin przydatności do spożycia i pakowanie towarów, w przeciwnym razie istnieje ryzyko przyniesienia domowego łososia z zapachem.
  • Umieść łososia z zamrażarki wcześniej, aby można go było rozmrozić w lodówce. Jego struktura nie zostanie uszkodzona, ryby zachowają soczystość.
  • Duża ilość białka w łososiu nie pozwala na jego długotrwałą obróbkę cieplną. Jeśli ryby nie zostaną usunięte z ciepła w odpowiednim czasie, białko zmieni swoją strukturę, a produkt stanie się twardy. Smażony łosoś na patelni powinien wynosić 6-10 minut, w zależności od grubości steku, dając każdej stronie nie więcej niż 5 minut. Jeśli to konieczne, ryba może być nieco bardziej duszona pod sosem, ale czas jej obróbki cieplnej w sumie nie powinien przekraczać 15 minut.
  • Łosoś będzie smaczniejszy i bardziej delikatny, jeśli zostanie marynowany przed smażeniem. Do marynaty używaj ziół, soku z cytryny, miodu, sosu sojowego i innych składników.
  • Łosoś będzie jeszcze bardziej delikatny, jeśli będzie lekko prażony po smażeniu w śmietanie lub śmietanie.
  • Kremowy smak ryby pomoże uzyskać tarty ser. Posyp je grillowanym łososiem i włóż pod pokrywkę na 5 minut.

Podawaj smażonego łososia lepiej na gorąco. Udekorowanie jej nie jest wymagane, ale w jej jakości pasuje makaron, ziemniaki, ryż, pieczone lub gotowane na parze warzywa.

Łosoś smażony w sosie śmietanowym

Skład:

  • filet z łososia - 0, 6 kg;
  • masło - 40 g;
  • olej roślinny - zgodnie z wymaganiami;
  • mąka - 20 g;
  • krem ​​- 0,25 l;
  • wytrawne białe wino - 120 ml;
  • sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Roztop masło na patelni.
  • Wlać mąkę, smażyć przez kilka minut.
  • Ubij trzepaczką, polej śmietaną. Mieszaj, aż będzie gładki. Ugotuj sos lekko, mieszając, aby stał się grubszy.
  • Umyć filety rybne, osuszyć serwetką i pokroić na porcje.
  • Sól i pieprz.
  • Smażyć na czystej patelni we wrzącym oleju roślinnym, podając po obu stronach na 2-3 minuty.
  • Dodaj wino, gotuj przez kilka minut na małym ogniu.
  • Odwróć się, wlej sos. Dodaj przyprawy i sól do smaku. Zgasić kolejne 5 minut.

Przy podawaniu łososia smażonego według tego przepisu zaleca się gęsto polać kremowy sos, w którym został przygotowany, posypać drobno pokrojoną zieloną cebulą.

Sprawdzony łosoś z łososia

Skład:

  • steki z łososia - 0,5 kg;
  • Zioła prowansalskie - 20 g;
  • cytryna - 0, 5 szt .;
  • cukier - 5 g;
  • oliwa z oliwek - 80 ml do marynaty, 20 ml do smażenia;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Wyciśnij sok z połowy cytryny.
  • Wymieszaj z oliwą z oliwek.
  • Dodaj sól, cukier, pieprz, zioła prowansalskie.
  • Umyć, osuszyć steki z łososia serwetką.
  • Przykryj je marynatą ze wszystkich stron.
  • Po 20 minutach podgrzać patelnię do grilla lub podobną, czyli z grubym dnem i nieprzywierającą powłoką.
  • Nasmaruj i połóż steki z łososia. Gotuj je na średnim ogniu przez 5 minut z każdej strony.

Ten przepis na smażonego łososia można przypisać klasyce. Niemal każdy lubi smak tego dania.

Łosoś smażony w marynacie miodowej

Skład:

  • steki z łososia - 1 kg;
  • cytryna - 1 szt .;
  • miód - 80 ml;
  • oliwa z oliwek - 160 ml;
  • świeża pietruszka - 50 g;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • czerwona papryka - szczypta;
  • sól do smaku;
  • olej do smażenia - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

  • Grubo posiekać natkę pietruszki.
  • Cytrynowe pranie, suche. Pokrój owoce na pół, wyciśnij z niego sok. Zetrzyj skórkę. Usuń kości z soku, wymieszaj je ze skórką.
  • Pokrój czosnek na małe kawałki.
  • Wymieszać sok z cytryny z oliwą z oliwek i miodem stopionym do stanu płynnego.
  • Dodaj do tej mieszanki pieprz, sól, pietruszkę i czosnek.
  • Umyć i ręcznik z łososia. Marynować w uzyskanej mieszaninie przez 30 minut.
  • Podgrzej olej na patelni o grubym dnie.
  • Połóż steki na patelni, po wytrząsaniu z pietruszki i czosnku: spalanie, te składniki wydzielają nieprzyjemny zapach.
  • Smażone steki przez 5 minut po obu stronach.

Łosoś smażony w tym przepisie ma nieco niezwykły, ale bardzo przyjemny smak miodu i cytryny. Jej smak oczaruje Cię i przewyższy oczekiwania.

Łosoś z grilla w marynacie piwnej

Skład:

  • steki z łososia - 0,5 kg;
  • piwo (lepsze światło na żywo) - 0,25 l;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • cukier - 10 g;
  • mieszanka soli, pieprzu - do smaku;
  • olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

  • Umyć kawałki łososia, osuszyć je serwetkami.
  • Obierz cebulę. Pokrój go w grube półpierścienie.
  • Połóż połowę cebuli w misce, połóż na niej steki rybne, przykryj pozostałą cebulą.
  • Wymieszać piwo z solą i cukrem. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
  • Dodać pieprz, wymieszać.
  • Wlać marynatę ze steków z piwem, odstawić na pół godziny.
  • Usuń rybę z marynaty, usuń z niej cebulę.
  • Smaż łososia z dwóch stron, dając każdemu z nich 5 minut.
  • Na osobnej patelni podsmaż cebulę na złoty kolor i posyp ją gotową rybą.

Smak potrawy przygotowanej według tego przepisu jest tradycyjny, ale miąższ ryby jest bardziej delikatny i soczysty niż smażony bez marynowania w piwie.

Łosoś smażony w marynacie sojowej

Skład:

  • filety z łososia - 0,5 kg;
  • sos sojowy - 100 ml;
  • cukier - 10 g;
  • oliwa z oliwek - 50 ml;
  • przyprawy - do smaku;
  • olej do smażenia - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

  • Filety z łososia pokrojone w porcje lub duże kostki. Ta druga opcja jest odpowiednia, jeśli zamierzasz smażyć łososia na grillu.
  • Wymieszać sos sojowy, oliwę z oliwek i cukier.
  • Marynować łososia w mieszance. Trzymaj w marynacie 20 minut wystarczy.
  • Nasmaruj piekarnik lub ruszt grillowy olejem roślinnym.
  • Kawałki łososia na szaszłykach.
  • Smażyć na węglach lub w piekarniku, obracając na 7-8 minut.

Podczas smażenia w piekarniku, umieść blachę do pieczenia z niewielką ilością wody pod grillem. W razie potrzeby łososia w tym przepisie można gotować na patelni grillowej.

Łosoś smażony w śmietanie

Skład:

  • filety z łososia - 0,5 kg;
  • śmietana - 100 ml;
  • świeży koperek - 50 g;
  • sól, przyprawy do ryb - do smaku;
  • olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

  • Filet z łososia pokroić w porcje, przyprawić w przyprawie.
  • Posiekaj koperek, wymieszaj ze śmietaną. Sól tę mieszaninę i wymieszać.
  • Podgrzej miskę olejową.
  • Połóż kawałki łososia, smaż przez 2 minuty na średnim ogniu, a następnie ostrożnie odwróć.
  • Zakryj każdy kawałek sosem śmietanowym. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ciepło.
  • Po 3-4 minutach odwróć łososia i kontynuuj smażenie przez kolejne 2 minuty pod pokrywką.

Łosoś w śmietanie jest delikatny i pachnący. Dobrze harmonizuje ze świeżymi i pieczonymi warzywami.

Łosoś z grilla to pyszne danie o delikatnym smaku, przyjemnym aromacie i wielu dobroczynnych właściwościach. Nawet początkująca gospodyni może go ugotować.

Komentarze (0)
Szukaj