Wiśnia to wieloletnia roślina drzewiasta należąca do rodzaju Plum z rodziny Rosaceae. Wybrzeże Morza Czarnego w Azji Mniejszej uważane jest za miejsce narodzin przedstawicieli tego gatunku. Według legendy kultura ta przybyła do Europy w 74 rpne: pierwsze wiśnie zostały przywiezione do Rzymu przez słynnego dowódcę Lucullusa. W przyszłości roślina ta szybko rozprzestrzeni się na terytorium Europy.
W Rosji wiśnie zaczęły rosnąć w XII wieku. Pojawienie się tej kultury na ziemiach rosyjskich związane jest z imieniem Jurija Dołgorukiego, który złamał kilka dużych sadów wiśniowych w okolicach Moskwy. W XV wieku wiśnie stały się jedną z najpopularniejszych upraw ogrodowych w Rosji: mieszkańcy zdali sobie sprawę, że wszystkie części tej wyjątkowej rośliny (owoce, gałęzie, kości, kora, liście, sok, kwiaty, łodygi itp.) Mogą być nieocenione dla zdrowia ludzkiego. .
Wiśnia to niski krzew lub drzewo o brązowo-szarej korze, osiągające wysokość 9 metrów. Liście rośliny mają eliptyczny kształt, ciemnozielony kolor na górze i jasnozielony na dole. Kwitnąca wiśnia zaczyna się w połowie wiosny: w ostatnich dniach marca lub na początku kwietnia. Białe lub jasnoróżowe kwiaty rośliny zbiera się w małe parasole (zwykle 2-3 sztuki). Owocem wiśni jest jasny czerwony, różowy lub bordowy pestkowiec, który ma specyficzny słodko-kwaśny smak.
Najczęściej owoce wiśni są spożywane na surowo, nieprzetworzone lub używane do produkcji dżemów, konserw, soków, musów, galaretek, kompotów, syropów, puree ziemniaczanego, likierów, win owocowych i likierów. Ponadto wszystkie części tej niesamowitej rośliny są wykorzystywane w medycynie alternatywnej do leczenia całego szeregu patologii.
Wartość odżywcza wiśni i witamin w jej składzie
Owoce wiśni to przydatny produkt spożywczy zawierający całą gamę witamin i innych korzystnych związków.
Wartość odżywcza 100 g wiśni:
- 0,769 g białek;
- 0,187 g tłuszczu;
- 10, 586 g węglowodanów;
- 1,766 g błonnika;
- 1,499 g kwasów organicznych;
- 83, 787 g wody;
- 10, 494 g disacharydów, monosacharydów;
- 0,094 g skrobi;
- 0, 593 g popiołu.
Witaminy na 100 g wiśni:
- 0,098 mg beta-karotenu;
- 0,029 mg tiaminy (B1);
- 0, 298 mg ekwiwalentu tokoferolu (E);
- 5, 991 µg kwasu foliowego (B9);
- 14, 998 mg kwasu askorbinowego (C);
- 0,476 mg równoważnika niacyny;
- 0,076 mg kwasu pantotenowego (B5);
- 0, 378 mg witaminy PP;
- 0,029 mg ryboflawiny (B2);
- 0, 392 ug biotyny (H);
- 0,048 mg pirydoksyny (B6);
- 16, 779 µg równoważnika retinolu (A).
Wartość energetyczna wiśni
Wiśnia to produkt dietetyczny o stosunkowo niskiej wartości energetycznej. Potrawy z tych jagód (z wyjątkiem tych, w których zawarty jest cukier) można włączyć do menu diet mających na celu kontrolę nadwagi.
Kalorie na 100 g:
- świeże wiśnie - 51 667 kcal.
- sok wiśniowy - 46, 443 kcal.
- kompot wiśniowy - 98, 141 kcal.
- dżem wiśniowy - 227, 112 kcal.
- puree z wiśni - 56, 331 kcal.
- wiśnie mrożone - 50, 944 kcal.
- syrop wiśniowy - 257 884 kcal.
Wartość kaloryczna pojedynczej średniej wielkości wiśni (6 g) wynosi 3, 101 kcal.
Makro i pierwiastki śladowe w składzie wiśni
Wiśnia jest najbogatszym naturalnym źródłem korzystnych makro i mikroelementów dla organizmu ludzkiego.
Makroelementy w składzie wiśni (na 100 g):
- 36, 799 mg wapnia;
- 5, 922 mg siarki;
- 255, 771 mg potasu;
- 25, 687 mg magnezu;
- 29, 144 mg fosforu;
- 19, 144 mg sodu;
- 7, 339 mg chloru.
Pierwiastki śladowe w składzie wiśni (na 100 g):
- 0, 434 mg żelaza;
- 6,799 mcg chromu;
- 99, 917 mikrogramów miedzi;
- 24, 671 mcg wanadu;
- 9, 616 μg molibdenu;
- 0, 274 mg cynku;
- 76, 914 mcg rubidu;
- 0,076 mg manganu;
- 14, 499 μg niklu;
- 12, 212 μg fluoru;
- 124, 524 μg boru;
- 1,996 mcg jodu;
- 0,969 mcg kobaltu.
Przydatne właściwości wiśni
- Wiśnia to produkt, który pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego. Jagody tej rośliny poprawiają apetyt, zwiększają produkcję soków trawiennych, aktywują perystaltykę jelit, mają działanie przeczyszczające i pomagają radzić sobie z długotrwałymi zaparciami. Buliony z cienkich gałązek wiśni są stosowane w leczeniu przewlekłego zapalenia jelita grubego i atonii jelit.
- Sok wiśniowy jest skutecznym lekiem przeciwgorączkowym.
- Jako część miazgi wiśniowej znajduje się cały kompleks substancji, które pozytywnie wpływają na pracę układu krwiotwórczego (żelazo, kobalt itp.). Z tego powodu jagody tej rośliny powinny być włączone do diety osób cierpiących na niedokrwistość.
- Owoce wiśni i napojów przygotowane na ich podstawie mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego i pomagają zmniejszyć negatywny wpływ stresujących sytuacji na organizm. Ludowi uzdrowiciele radzą jeść je z powodu bezsenności, depresji, zaburzeń psychicznych i padaczki.
- Świeże wiśnie oraz syropy i soki wiśniowe są stosowane jako skuteczne środki wykrztuśne w zapaleniu oskrzeli lub nieżytach dróg oddechowych. Właściwości lecznicze soku zwiększają się po rozcieńczeniu mlekiem (w równych proporcjach).
- Kwas elagowy występuje w miąższu wiśni, jest związkiem o właściwościach hemostatycznych i hipotensyjnych, który wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i jest w stanie zapobiec rozwojowi całego spektrum chorób serca. Udowodniono również, że ten składnik blokuje procesy powodujące wzrost komórek nowotworowych, zmniejsza ryzyko szerokiego zakresu chorób onkologicznych.
- Sok wiśniowy ma działanie przeciwzapalne i antyseptyczne.
- Regularne spożywanie owoców wiśni sprzyja wydalaniu soli i szkodliwego cholesterolu z organizmu. Substancje obecne w ich składzie zmniejszają szkodliwe działanie promieniowania na organizm ludzki.
- Związki pektyn obecne w składzie wiśni przyczyniają się do usuwania szkodliwych substancji (żużli, trucizn) z organizmu.
- Miąższ wiśni jest skutecznym lekarstwem na stwardnienie i zapalenie stawów. Aby pozbyć się objawów tych patologii, konieczne jest spożywanie 500-900 g świeżych (lub mrożonych) jagód codziennie przez miesiąc, zmywając je 700-900 ml mleka.
- Jądro nasion wiśni jest uważane za skuteczny środek ludowy na dnę. Surowce lecznicze strzępią się w miazdze, zalać wrzącą wodą, dokładnie wymieszać i użyć do przygotowania płynów medycznych.
- Substancje obecne w składzie liści wiśni zmniejszają lepkość krwi i zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi. Uzdrowiciele ludowi zalecają stosowanie wywaru przygotowanego z blaszek liściowych w kompleksowej terapii zakrzepowego zapalenia żył, niedokrwienia serca, w celu zwalczania skutków zawałów serca i udarów.
- Odwar z wiśni i owoców jest skutecznym diuretykiem stosowanym w leczeniu chorób układu moczowego i chorób stawów. Regularne spożywanie tego napoju pomaga poradzić sobie z obrzękiem.
- Sok wiśniowy jest skutecznym kosmetykiem do pielęgnacji skóry twarzy. Związki znajdujące się w jego składzie, przyczyniają się do odmłodzenia i intensywnego nawilżenia skóry, wąskich porów, zapobiegają powstawaniu trądziku i trądziku, normalizują gruczoły łojowe.
- Miąższ owoców wiśni od dawna był używany do produkcji masek do włosów. Substancje obecne w jego składzie, wzmacniają mieszki włosowe, nadają włosom siłę, piękno i zdrowie, uwalniając je od nieprzyjemnego tłustego połysku. Skuteczność takiej maski znacznie wzrasta, gdy skrobia i sok z cytryny są dodawane do miąższu wiśni.
Szkoda wiśniom
- Głównym przeciwwskazaniem do spożywania wiśni jest indywidualna nietolerancja. Jagody tej rośliny są potencjalnym alergenem, więc lekarze zalecają, aby osoby podatne na rozwój reakcji alergicznych uważały na włączenie ich do diety.
- Cherry może powodować znaczne szkody dla zdrowia osób cierpiących na wrzody żołądka, zapalenie żołądka, wrzód dwunastnicy, cukrzycę.
- Kwasy obecne w odmianach wiśni mogą uszkodzić warstwę szkliwa zębów. Dentyści zalecają, aby po każdym użyciu jagód tej rośliny dokładnie przepłukać usta ciepłą wodą.
- Jądra nasion wiśni zawierają szkodliwe substancje, które można przekształcić w kwas cyjanowodorowy. Aby uniknąć ciężkiego zatrucia tym związkiem, konieczne jest usunięcie kamieni z jagód przeznaczonych do produkcji nalewek i likierów. Przy długotrwałej obróbce cieplnej owoców wiśni (na przykład przy długotrwałym gotowaniu dżemu lub kompotu) szkodliwe składniki tracą swoją aktywność.
- Substancje obecne w miąższu wiśni, stymulują wątrobę. Dlatego osoby cierpiące na przewlekłe choroby tego narządu można jeść wiśnie dopiero po uzyskaniu stosownego pozwolenia lekarza.
