Jak gotować srebrnego karpia

Jak gotować srebrnego karpia

Srebrny karp jest jedyną słodkowodną rybą, której tłuszcz, podobnie jak wiele ryb morskich, może obniżać poziom cholesterolu we krwi. Ponadto produkt ten ma inne korzystne właściwości, wysoką wartość odżywczą i niskokaloryczną zawartość. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe zachwycają swoich bliskich potrawami z tej ryby z rodziny karpiowatych. Jeśli umiesz gotować srebrnego karpia, aby był smaczny, możesz urozmaicić menu o wiele zdrowych potraw.

Funkcje gotowania

Gotowanie ryb słodkowodnych wymaga znajomości kilku subtelności. Tylko biorąc pod uwagę pewne zasady, możemy się spodziewać, że danie okaże się delikatne, soczyste, smaczne. Srebrny karp nie jest wyjątkiem. Zanim wybierzesz, co ugotować ze srebrnego karpia, musisz nauczyć się go poprawnie gotować.

  • Świeże ryby, niezależnie od tego, jak są ugotowane, okazują się bardziej soczyste niż zostały poddane zamrażaniu. Dlatego srebrny karp jest pożądany, aby zdobyć, jeśli nie żywy, to jeszcze świeży. Jednak świeży srebrny karp nie jest przechowywany przez długi czas, więc jeśli nie planujesz go użyć natychmiast po jego złowieniu, jest on zamrożony. Z tego powodu produkt nie cierpi zbyt wiele, zaleca się powoli rozmrażać, przy minimalnej zmianie temperatury. Innymi słowy, ryby powinny być rozmrażane w lodówce, podczas gdy proces można przyspieszyć za pomocą ciepłej wody lub mikrofalówki. W przeciwnym razie karp będzie suchy i bezkształtny.
  • Wiele osób nie lubi karpia z powodu dużej liczby kości. Dlatego przy gotowaniu tej ryby całkowicie często wykonuje się częste cięcia nożem na plecach, bez przecinania kości kręgosłupa. W rezultacie kości są zmiażdżone i bezpieczne.
  • Aby nadać karpowi przyjemny zapach, można go przed marynowaniem wytrawić, przetrzeć przyprawami, ziołami i posypać sokiem z cytryny.
  • Jeśli smażymy srebrnego karpia na patelni, pożądane jest jego panierowanie w mące. Panierka stworzy warstwę ochronną, która utrzyma soczystą rybę. Ponadto można umieścić kawałki ryb tylko na silnie rozgrzanej patelni z wrzącym olejem. W przeciwnym razie będą przyklejać się do patelni i trudno będzie je odwrócić bez uszkodzenia integralności. Nie żałuj oleju, powinien sięgać środka pieczonych kawałków.

Specyficzne cechy gotowania srebrnego karpia mogą zależeć od konkretnej receptury. Dlatego wysoce niepożądane jest ignorowanie zaleceń podanych w przepisach.

Srebrny karp na pierwszym: mieszanka ryb

Skład:

  • srebrny karp - 0, 7 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • pasta pomidorowa - 40 ml;
  • cytryna - 1 szt .;
  • ogórki kiszone - 0, 2 kg;
  • oliwki pestkowe - 10 szt .;
  • olej roślinny - ile odejdzie;
  • śmietana - do smaku;
  • mieszanka soli, pieprzu - do smaku;
  • liść laurowy - 2 szt.

Metoda przygotowania:

  • Umyj karpia, wyczyść i wypatruj go, jeśli masz nieprzygotowaną tuszę. Spłucz ponownie. Uzbrojony w duży płaski nóż odetnij mięso z karpia z kości. Dokładnie sprawdź kawałki filetów, usuń z nich kości.
  • W małej misce wyciśnij sok z połowy cytryny. Wymieszać z przyprawami, natrzeć filety rybne i odstawić na 15 minut.
  • Pokrój ogórki na małe paski.
  • Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie.
  • Rozgrzać olej roślinny na patelni, smażyć w nim aż do uzyskania złotobrązowej cebuli. Dodaj ogórki do cebuli i gotuj je z cebulą przez 10 minut. Ogień w tym czasie nie powinien być zbyt silny.
  • Dodaj koncentrat pomidorowy i łyżkę ogórka kiszonego. Zgasić jeszcze 10 minut.
  • Filety rybne pokroić na małe kawałki, umieścić w rondlu i przykryć wodą. Umieść garnek ze srebrnym karpiem na ogniu i poczekaj, aż jego zawartość się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień, umieść liście laurowe w rondlu, sól i pieprz do smaku.
  • Ugotuj karpia na 15 minut, a następnie dodaj cebulę i ogórki kiszone na patelnię.
  • Gotuj przez kolejne 10 minut, po czym danie jest gotowe.

Podawać srebrnego karpia z plasterkiem cytryny, oliwkami i kwaśną śmietaną. Trudno jest znaleźć osobę, która nie lubi tego dania.

Jak marynować karpia

Skład:

  • filet ze srebrnego karpia - 1 kg;
  • sól - 50 g;
  • Ocet stołowy (9%) - 100 ml;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • olej roślinny - 150 ml.

Metoda przygotowania:

  • Umyj i osusz filet ze srebrnego karpia serwetkami kuchennymi. Sprawdź, czy w filecie pozostały jakieś kości. Pokroić na małe kawałki, złożyć do miski, posypać każdą warstwę ryby solą. Wciśnij czystą płytkę, umieszczając na niej ładunek (na przykład słoik z wodą).
  • Po 3 godzinach napełnij rybę octem i wyślij ponownie pod ciśnieniem.
  • Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie.
  • Obierz marchew, ruszt dla koreańskich sałatek lub zwykłych. Wymieszać z cebulą.
  • Po kolejnych 3 godzinach opłucz kawałki ryby, aby usunąć nadmiar octu. Włóż z powrotem do miski, wlej mieszaninę warzyw, przykryj olejem roślinnym. Pozwól mu parzyć przez kolejne 3-6 godzin w chłodnym miejscu. Ucisk na tym etapie nie może zostać zainstalowany.
  • Po określonym czasie karp może być podawany jako zimna przekąska.

Można gotować marynowane srebrne karpie w inny sposób, natychmiast mieszając olej z octem i solą, podgrzewając mieszaninę i wylewając na nią kawałki ryby. Jeśli chcesz, możesz dodać 5 g cukru. Dzięki tej metodzie gotowania karp można spożywać po 8 godzinach. W każdym razie nie zaszkodzi dodawać do marynaty przyprawy i przyprawy do swoich potrzeb. Szczególnie dobrze pasuje do kolendry, kminku, rozmarynu.

Fried Silver Carp

Skład:

  • srebrny karp - 2 kg;
  • pietruszka - 100 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • olej roślinny, mąka - ile pozostawi;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Wyczyść srebrny karp, odetnij głowę, wypatruj, dobrze spłucz i wysusz papierowymi serwetkami.
  • Odetnij tusze wzdłuż na pół, usuń grzbiet, usuń kości z fileta. Pokrój filety na porcje.
  • Zmiażdżyć czosnek specjalną prasą, drobno posiekać natkę pietruszki.
  • Wymieszaj czosnek i pietruszkę z przyprawami, dodaj trochę oleju roślinnego i przetrzyj każdą mieszankę srebrnego karpia tą mieszanką. Zostaw na pół godziny.
  • Przesiać mąkę i wymieszać z solą.
  • Podgrzej patelnię z dużą ilością oleju na kuchence.
  • Piasek każdy kawałek ryby w mące i umieścić na patelni.
  • Pieczeń z każdej strony przez 2-3 minuty, aż srebrny karp pokryje się złotą skorupą.
  • Przenieś srebrnego karpia z patelni na żaroodporne naczynie do pieczenia. Umieść go w nagrzanym piekarniku o 180 stopni. Piec przez 15 minut.

Jeśli usmażysz srebrnego karpia według tego przepisu, okaże się on nie tylko apetyczny i pachnący, ale także smaczny. Przy podawaniu posypać dobrze posiekaną zielenią.

Jak gotować karpia w wolnej kuchence

Skład:

  • srebrny karp - 2 kg;
  • marchew - 0, 3 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • pasta pomidorowa - 35 g;
  • sos sojowy - 40 ml;
  • cukier - 20 g;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć, obrać i pokroić srebrnego karpia, pokroić na kawałki o szerokości około 3 cm. Przeciąć każdy kawałek na pół wzdłuż grzbietu, usunąć grzbiet.
  • Rozpuścić koncentrat pomidorowy w sosie sojowym, dodać sól, cukier, pieprz do tej mieszanki. Wymieszać.
  • Obierz marchew i posiekaj je na tarce.
  • Cebula, uwolniona od łuski, pokrojona na małe kawałki.
  • Nasmaruj miskę multicookera olejem roślinnym, włóż do niego srebrne kawałki karpia.
  • Wymieszaj marchew z cebulą, połóż warzywa na ryby.
  • Wlać całą przygotowaną marynatę. Pozostaw rybę na 15 minut na marynowanie.
  • Opuść pokrywę multicooker, wybierz program „Quenching” i uruchom go na 30 minut. Jeśli moc twojego urządzenia jest mała, pożądane jest wydłużenie czasu o 10 minut (to znaczy, ustaw timer natychmiast na 40 minut).

Srebrnego karpia przygotowanego według tego przepisu można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dobrze komponuje się z dodatkiem ziemniaków lub ryżu.

Srebrny karp upieczony w piekarniku

Skład:

  • filet ze srebrnego karpia - 1 kg;
  • cebula - 0, 3 kg;
  • cytryna - 0, 5 szt .;
  • zmielony pieprz, sól do smaku;
  • śmietana - 100 ml;
  • olej roślinny - 20 ml.

Metoda przygotowania:

  • Umyć filet ze srebrnego karpia i osuszyć ręcznikiem kuchennym. Pokroić na porcje.
  • Filet zetrzeć mieszanką soli i pieprzu. Posypać sokiem wyciśniętym z pół cytryny.
  • Obierz i pokrój cebulę na półpierścienie.
  • Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i połóż w nim półpierścienie cebuli.
  • Umieść marynowaną rybę na poduszce cebuli.
  • Posmaruj rybę.
  • Podgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim formę ze srebrnym karpiem.
  • Piecz srebrnego karpia przez 30 minut.

Podając kawałki srebrnego karpia można ozdobić plasterkami cytryny, gałązkami pietruszki. Pieczony srebrny karp będzie szczególnie smaczny z puree ziemniaczanym.

Istnieje wiele sposobów gotowania karpia, przepisy kulinarne - jeszcze więcej. Najważniejsze jest wyobrazić sobie, jak można gotować karpia w piekarniku, na patelni, w wolnej kuchence; znać kilka subtelności i tajemnic. Następnie możesz nie tylko wybrać dowolny przepis, ale także stworzyć własne prawa autorskie oparte na podstawowych przepisach. Zawsze będziesz mieć pyszne zupy, przekąski i dania główne z tą zdrową i niedrogą rybą na stole.

Komentarze (0)
Szukaj