Większość naszych „standardowych” zup zbożowych przygotowywana jest według tej samej zasady: rosół mięsny, ziemniaki, marchew, cebula, płatki zbożowe i przyprawy (a czasem do przyprawiania z rumianych warzyw). Zupa grochowa nie jest wyjątkiem, ale różni się większym bogactwem, przyjemną konsystencją i pięknym kolorem.
W sprzedaży kaszka grochowa może być w różnych formach - czasami są to po prostu suszone owoce dojrzałego grochu, a czasami są specjalnie przetwarzane. Pierwszy rodzaj zbóż wymaga wstępnego namaczania i długiego gotowania, drugi można dodać do gotowego bulionu mięsnego wraz z resztą składników.
Składniki:
- mięso (wędzone, na kości lub inne) - 1/2 kg;
- groch - 1 filiżanka;
- marchewki - 1 rzecz;
- Bułgarski pieprz - 1 sztuka;
- cebula - 1 głowa;
- Ząbek czosnku - 1;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- sól, przyprawy i przyprawy do smaku.
Jak gotować grochówkę z mięsem
1. Najpierw przygotuj produkty. Namoczmy groszek w wodzie, aby szybciej się zagotował. Zalecamy pozostawienie go na całą noc. Z cebulą i czosnkiem usuwamy łuski. Myjemy i myjemy ziemniaki, marchewkę i paprykę. Przy papryce wyjmujemy jądro z nasionami.
2. Mięso jest cięte na małe kawałki. Cebula pocięta na dwie połówki.
3. Napełnij go odpowiednią ilością wody, ustaw na małym ogniu. Okresowo usuwaj piankę za pomocą łyżki cedzakowej, aby bulion był przezroczysty.
4. Przeciąć marchew wzdłuż na dwie części, a następnie na połówki kół.
5. Drobno posiekaj ząbki czosnku, nie naciskaj.
6. Około pół godziny przed końcem gotowania wrzuć czosnek do zupy.
7. Pokrój ziemniaki na dowolne plastry.
8. Dodać czosnek i ziemniaki i groszek. Pokruszony pieprz w drobną kostkę i ułóż najnowszy.
9. Następnie wlać przyprawy, przyprawy, sól i gotować, aż będą gotowe.
10. Wyjąć dwie części cebuli i wlać gotową zupę do spodków i udekorować zielenią, w razie potrzeby dodać do niej grzanki.
