Koreańskie sałatki z marchwi i kurczaka

Koreańskie sałatki z marchwi i kurczaka

Koreańskie marchewki pojawiły się stosunkowo niedawno na półkach rosyjskich sklepów - w okresie po pierestrojce. Ostra przekąska szybko podbiła serca naszych rodaków, a dziś trudno jest znaleźć wśród nich osobę, dla której czasami nie pojawia się na stole. Pomyślane jako niezależna przekąska marchewki w koreańskim stylu często stają się głównym składnikiem bardziej złożonych sałatek. Świetnie pasuje do ryb, grzybów, kiełbasy, mięsa, drobiu. Koreańskie sałatki z marchwi i kurczaka są odżywcze, mają pikantny, ale zrównoważony smak, apetyczny wygląd i szybko ugotowane. Znając przepis na takie danie, gospodyni nie straci, jeśli niespodziewana wizyta przyjaciół.

Funkcje gotowania

Przepisy na gotowanie kurczaka i koreańskiej marchwi są zróżnicowane. Mogą być kruche i zwyczajne, odżywcze i lekkie. Proces gotowania może częściowo zależeć od konkretnej wersji naczynia, ale ogólne zasady pozostaną powszechne.

  • Koreańskie marchewki są łatwe do zrobienia w domu. Aby to zrobić, marchew rozdrabnia się na specjalnej tarce, a następnie wylewa z gorącym dresingiem z oleju roślinnego, mielonych przypraw i czosnku przechodzącego przez prasę, czasem z octem. Stojąc w takiej marynacie przez kilka godzin, marchewka nabiera pikantnego smaku i może być już używana jako przekąska lub składnik do gotowania innych potraw.
  • Pomimo łatwości gotowania marchewki w języku koreańskim, wiele gospodyń domowych nie ma czasu na rozwiązanie tego problemu i są zmuszone do kupowania gotowych przekąsek w sklepie. Jest to akceptowalna opcja, ale wymaga starannego rozważenia, aby nie kupować produktu niskiej jakości. Plastry marchwi w sałatce powinny być równe, tej samej długości i tego samego koloru, przyprawy drobno zmielone. Zwróć uwagę na okres trwałości produktu, wskazany na opakowaniu i jego szczelność, w przeciwnym razie istnieje ryzyko przyniesienia do domu nieświeżej przekąski.
  • W przypadku koreańskiej sałatki z marchwi mięso z piersi kurczaka jest najczęściej używane jako najbardziej delikatny i kontrastowy smak z pikantną przekąską, ale większość przepisów pozwala na zastąpienie go innymi częściami ptaka (skrzydełka, udka z kurczaka). Ważne jest, aby gotować kurczaka, aby jego mięso było soczyste. Aby to zrobić, zanurz go w już gotującej się wodzie, sól tuż przed gotowością. Sam kurczak do sałatki lepiej jest wziąć świeży lub schłodzony, zamrożony może być suchy.
  • Jeśli w sałatkę umieścisz produkty poddane obróbce cieplnej, należy je schłodzić do temperatury pokojowej, w przeciwnym razie sałatka szybko się zakwasza.
  • Sałatka warstwowa najlepiej jest zrobić kilka godzin przed proponowaną ucztą, aby produkty miały czas zanurzyć się w sosie. Inną opcją jest wymieszanie produktów z sosem, a dopiero potem zebranie z nich sałatki, a następnie znacznie szybciej namoczą się w opatrunku.

Wśród sałatek z koreańską marchewką i kurczakiem, prawie każdy będzie mógł znaleźć opcję smaku. Ważne jest, aby odpowiednio przygotować przekąskę, aby miała przyjemny i zrównoważony smak.

Koreańska sałatka z marchewki, kurczaka i kukurydzy

Skład:

  • pierś z kurczaka - 0, 5 kg;
  • kukurydza w puszkach - 0, 25 kg;
  • Koreańska marchewka - 100 g;
  • słodka papryka - 0, 2 kg;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • majonez - 100 ml.

Metoda przygotowania:

  • Umyć pierś z kurczaka, włożyć ją do wrzącej wody, gotować przez pół godziny na małym ogniu, 10 minut przed przygotowaniem, posolić.
  • Schłodzić kurczaka, oderwać skórę, oddzielić mięso od kości i pokroić na małe kawałki.
  • Nasiona pieprzu usuwa się, rozdrabnia słomę, wysyła do kurczaka.
  • Dodaj koreańską marchewkę.
  • Otwórz słoik kukurydzy, złóż go na durszlak, pozwól wyschnąć. Połącz z pozostałymi składnikami.
  • Wymieszać majonez z czosnkiem zmiażdżonym specjalną prasą, doprawić powstałą mieszaniną.

Sałatka wykonana według tego przepisu jest dość ostra. To spodoba się tym, którzy nie są obojętni na pikantne potrawy. Zastąpienie majonezu kwaśną śmietaną lub białym jogurtem zmniejszy zawartość kalorii w przekąsce, ale jego właściwości organoleptyczne nie będą miały prawie żadnego efektu.

Sałatka Wikingów z koreańską marchewką i kurczakiem

Skład:

  • pieczarki w puszkach - 0, 3 kg;
  • Koreańska marchewka - 0,5 kg;
  • pierś z kurczaka - 0, 5 kg;
  • świeże ogórki - 0,4 kg;
  • cebula - 150 g;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • majonez - ile wyjdzie;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Gotować pierś z kurczaka w osolonej wodzie, ostudzić. Oddziel mięso od kości, uwolnij ze skóry, pokrój w paski. Pieprz, jeśli to konieczne, sól i wymieszać.
  • Cebula wolna od łuski, pokrojona w cienkie półpierścienie, smażyć na oleju roślinnym aż do złocistego koloru.
  • Umyć ogórki, osuszyć serwetką, odciąć końcówki. Pokrój warzywa na paski.
  • Umieść odpinaną formę do pieczenia ciasta na dużym talerzu lub umieść szablon, aby nadać przekąsce gładki kształt okręgu.
  • Umieść grzyby w pierwszej warstwie, posmaruj je sosem.
  • Połóż mięso z kurczaka na grzybach, przykryj je majonezem i smażoną cebulą.
  • Umieść ogórki zmieszane z odrobiną majonezu na wierzchu.
  • Zakryj koreańską sałatkę z marchwi.

Sałatka może być układana na talerzu i inaczej - nadając jej kształt hełmu. Delikatne grzyby, soczyste ogórki, miękka pierś z kurczaka i pikantne marchewki w kompozycji tej sałatki tworzą harmonijny kwartet, uzupełniony pikantnym smakiem smażonej cebuli. Trudno jest znaleźć osobę, która nie lubi tej niezwykłej przekąski.

Sałatka Bunito z koreańską marchewką i kurczakiem

Skład:

  • filet z piersi kurczaka - 0, 35 kg;
  • kurze jaja - 4 szt .;
  • twardy ser - 0, 2 kg;
  • Koreańska marchewka - 0,3 kg;
  • majonez - ile wyjdzie;
  • świeże zioła, sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Filety z piersi kurczaka gotować do miękkości, ostudzić, pokroić w drobną kostkę, sól, pieprz, wymieszać.
  • Gotuj jajka na twardo, schłódź pod zimną bieżącą wodą, wyczyść. Oddziel żółtka od białek. Zgniataj je indywidualnie na ruszcie.
  • Drobno zetrzyj ser.
  • Połóż produkty warstwami, każdy z majonezem. Musisz ułożyć w następującej kolejności: kurczak, marchew, ser, białka, żółtka. Ostatnia warstwa żółtek pokrywa sos nie jest konieczna.
  • Udekoruj sałatę zielenią.

Ta sałatka została wymyślona przez szefa kuchni jednej z najpopularniejszych włoskich kawiarni w stolicy, pizzerii Celentano. To było tak lubiane przez gości tego miejsca, że ​​zaczęli gotować to samo w domu. Stopniowo zakąska stała się znana i zakochała się w tysiącach ludzi, którzy nigdy nie byli w „Celentano”.

Koreańska marchewka, sałatka z kurczaka i kiwi

Skład:

  • filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
  • Koreańska marchewka - 0, 2 kg;
  • kurze jaja - 4 szt .;
  • Kiwi - 150 g;
  • jabłka - 0,3 kg;
  • pomidor - 150 g;
  • ser - 150 g;
  • majonez - 0, 2 litry.

Metoda przygotowania:

  • Schłodzić gotowaną pierś kurczaka, pokroić w drobną kostkę.
  • Umyj, obierz owoce. Usuń jabłka z rdzenia, grubo zetrzyj mięso. Kiwi pokroić w cienkie półkola.
  • Pokrój pomidor.
  • Podziel gotowane jajka na białka i żółtka, wcieraj je w różne talerze.
  • Połóż kurczaka na talerzu, umyj go w sosie, połóż kiwi na wierzchu, polej majonezem.
  • Umieść warstwę białek zmieszanych z majonezem, nałóż na nie jabłka, wymieszaj z niewielką ilością sosu.
  • W następnej warstwie ułóż tarty posiekany ser, przykryj go sosem.
  • Umieść koreańską marchewkę, posyp żółtkami, rozłóż kółka pomidora na wierzchu.

Sałatka przygotowana według tego przepisu ma niezwykły smak. Szczególnie lubi panie.

Jak ozdobić sałatkę koreańską marchewką i kurczakiem

Istnieje wiele opcji dekorowania koreańskiej sałatki z marchewki i kurczaka. Pomyślnie wybrany projekt sprawi, że będzie to świąteczny stół z przekąskami.

  • Niezależnie od tego, czy robisz sałatkę, czy nie, możesz umieścić ją na talerzu, nadając jej określony kształt. Najczęściej sałatka ma kształt jeża, lisiej kufy, grzyba, symbol święta. Górna warstwa może być marchewką lub inną, często łączoną. Aby nadać sałatce większe podobieństwo do wybranej postaci, użyj kawałków oliwek, słodkiej papryki, konserw lub smażonych grzybów.
  • Jeśli górna warstwa sałatki nie jest zrobiona z marchwi, będzie wyglądać jak piękne kwiaty marchwi. Mogą być zrobione z koreańskich marchewek, zwijane w „gniazdo” i z gotowanej. Kwiaty można również wytwarzać z pomidorów, ogórków, jaj i innych produktów, które składają się na przekąskę.
  • Koreańskie marchewki można układać na sałatce, nadając jej kształt gniazda, jaja przepiórcze należy umieścić w środku. Ta sałatka może być przygotowana na każde święto wiosny, jak również na rocznicę ślubu.

Sałatka z koreańską marchewką i kurczakiem będzie wyglądać atrakcyjnie podczas podawania porcji, jeśli położysz ją na talerzach za pomocą specjalnego kształtu lub rozłożysz na piękne miski.

Prostota gotowania koreańskiej sałatki z marchwi i kurczaka pozwala na odbiór w dni powszednie w porze lunchu lub kolacji. Smakowy smak przekąski i jej atrakcyjny wygląd sprawiają, że jest ona pożądana na świątecznym stole.

Komentarze (0)
Szukaj