Przepiórki to nie tylko wartościowe jaja, ale także 150–200 g wędlin. W porównaniu z kurczakami są po prostu niemowlętami, ale mimo to są cennym ptakiem przemysłowym. Dawno, dawno temu polowano na przepiórki przez całe lato, dziś uprawia się je w dużych gospodarstwach i małych gospodarstwach domowych.
Klasyczna receptura polega na gotowaniu przepiórek całkowicie na szpikulcu (lub grillu), ale ich mięso można również wykorzystać na buliony.
Aby ugotować zupę z zupy o niskiej zawartości tłuszczu przepiórczego, użyj drugiego rosołu.
Składniki:
- przepiórka - półtusza;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- marchewki - 1 sztuka;
- sól do smaku.
Czas gotowania: 1 godzina, liczba porcji: 3.
Gotowanie
1. W przypadku zupy musisz wybrać dobrą, świeżą przepiórkę. Mięso nie powinno mieć żadnego specyficznego zapachu, powinno być elastyczne, normalne. Naciskając na miazgę, nie powinno być żadnych wgnieceń. Następnie przeprowadź przepiórkę tak, jak w przypadku innego mięsa: przepłucz, usuń cały nadmiar wewnątrz i na zewnątrz, odetnij wymaganą ilość i napełnij wodą. Ustaw tryb „Zupa” w Multicooker.
2. Gdy woda się zagotuje, wyjmij ptaka, odcedź bulion, a następnie ponownie przelej wodę na przepiórkę, aby rosół nie był zbyt gruby.
3. Przepłukać ziemniaki pod bieżącą wodą, obrać i pokroić w małe kwadraty.
4. Umyć marchew, obrać i posiekać w taki sam sposób jak ziemniaki. Warzywa wlać do rosołu do mięsa.
5. Zamknij wolną kuchenkę z pokrywką i ustaw ją na tryb „Zupa” na 50 minut. Po upływie określonego czasu sprawdź, czy zupa jest gotowa, jeśli jest gotowa, aby otworzyć pokrywę multicookera i pozwól jej ostygnąć.
6. Wlej gotową zupę na talerz i sprawdź, czy jest za gorąca.
