Pieczone ziemniaki w wolnej kuchence

Prawdopodobnie w dzieciństwie wiele osób zorganizowało „Pieczone Święto Ziemniaków” na ziemi, potajemnie ciągnąc bulwy z zapasów matki.

Nawet teraz niewielu ludzi odmówi gorących ziemniaków „w mundurach”, wyjętych z ognia. Ale sprawy i troski nie pozwalają na poczęcie, a ziemniak pokryty popiołem i wydzielający oszałamiający aromat pozostaje marzeniem.

Ale doświadczone hostessy wiedzą, że pieczone ziemniaki można gotować w piekarniku. Oczywiście nie będzie pachnieć jak ogień, ale nadal będzie smaczny i kruchy.

Wraz z pojawieniem się multicookera znacznie łatwiej upiec ziemniaki. Nie trzeba stać przy piecu, kontrolując proces. W multicooker dowolnego modelu jest funkcja „pieczenia”. Z jego pomocą możesz nie tylko zrobić ciasto, ale także piec ziemniaki.

Ziemniak pieczony w wolnej kuchence: szczegóły gotowania

• Do pieczenia lepiej jest brać młode ziemniaki. Nie ma zbyt dużej kruchości, więc nie rozpadnie się.
• Nie można go obrać, po prostu dobrze umyć pędzlem pod bieżącą wodą.
• Starsze ziemniaki należy oczyścić, wyciąć wszystkie oczy, ciemne plamy, zepsute miejsca.
• Ziemniaki do pieczenia można pokroić w kostkę, shaybochkami lub po prostu pokroić na 2-4 sztuki.
• Aby zapobiec przywieraniu plasterków do siebie podczas pieczenia, opłucz je zimną wodą, a następnie połóż na ręczniku i pozwól im dobrze wyschnąć. Ale zauważ, że przy długim pobycie w powietrzu obrane ziemniaki ciemnieją.
• W tym samym czasie umieść niewielką ilość ziemniaków w misce w jednej warstwie, aby była równomiernie upieczona. Jeśli umieścisz dużo ziemniaków, plastry w środku szybko staną się miękkie, a górne pozostaną surowe.
• Przy częstym mieszaniu ziemniaki nie będą miały czasu na smażenie, szybko staną się miękkie, stracą kształt.
• Mieszaj ziemniaki co 15 minut. W niektórych przepisach ziemniaki są mieszane tylko raz - gdy smażona jest dolna strona plasterków.
• Sól ziemniaków na samym końcu gotowania, w przeciwnym razie da sok, zmięknie, na nim nie pojawi się rumiana skorupa, a plasterki stracą swój kształt.
• Aby dodać smaku, dodaj do ziemniaków swoje ulubione przyprawy i suszone zioła. Teraz na półkach sklepów są specjalnie dobrane mieszanki ziół, które nadają się do ziemniaków. Ale możesz używać przypraw, takich jak kminek, kolendra, koper, chmiel-suneli, tymianek, pieprz lub suszony czosnek. Suszone zioła można dodawać zarówno na początku przygotowania, jak i na środku. Umieść je, gdy ziemniaki zostaną całkowicie naoliwione. W tym przypadku posiekane zioła przyklejają się do bulw i nie osiadają na dnie miski i nie spłoną.

Ziemniak pieczony w wolnej kuchence

Składniki:

• ziemniaki - 0, 6 kg;
• olej roślinny - 70 g;
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania

• Obrać ziemniaki o tym samym rozmiarze, obrać, umyć, pociąć wzdłuż na cztery części. Ponownie spłukać wodą i wysuszyć.
• Wlać olej roślinny do miski. Zainstaluj program „Pieczenie”. Gdy olej jest dobrze ogrzany, włóż ziemniaki, wymieszaj. Zamknij pokrywę.
• Po 15 minutach otwórz wolną kuchenkę, wymieszaj ziemniaki. Piec kolejne 15 minut.
• Sól i pieprz. Wymieszaj delikatnie. Gotuj przez kolejne 5-10 minut. Podawać na gorąco, ponieważ chrupiący ziemniak staje się miękki na schłodzonym ziemniaku.

Ziemniak pieczony w powolnej kuchence: z ziołami

Składniki:

• ziemniaki - 0, 6 kg;
• olej roślinny - 50 g;
• sól;
• suszone zioła (koperek, bazylia, pietruszka) - 1 łyżeczka;
• czarny pieprz - szczypta.

Metoda gotowania

• Umyć nowe ziemniaki tego samego rozmiaru pędzlem. Pokroić w grube plastry. Przepłucz ponownie w zimnej wodzie, suchej, układając na ręczniku papierowym.
• Złóż miskę. Wlać olej, sól, posypać pieprzem i suszonymi ziołami, dobrze wymieszać.
• Nasmaruj miskę multicookera olejem, podgrzej, instalując program „Pieczenie”. Włóż przygotowane ziemniaki. Zamknij pokrywę. Gotuj przez 30-40 minut. 15 minut po rozpoczęciu pieczenia delikatnie wymieszaj plasterki ziemniaków, aby dolne warstwy znalazły się na wierzchu. Piec kolejne 15 minut. Sprawdź dostępność. W zależności od odmiany ziemniaki mogą być już miękkie. Połóż go na talerzu, posyp świeżymi ziołami.

Ziemniaki zapiekane w wolnej kuchence: nadziewane czosnkiem i zielenią

Składniki:

• średnie ziemniaki - 7-8 sztuk;
• olej roślinny - 50 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• posiekany koperek - 2 łyżki. l.;
• sól;
• zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania

• Obrać gładkie bulwy ziemniaka, umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym.
• Wykonaj kilka głębokich cięć przez bulwę, nie osiągając dolnej krawędzi 1-2 cm.
• Obierz czosnek, spłucz i przepuść przez prasę czosnkową. Wymieszać z posiekaną zielenią. Ostrożnie wypełnij nacięcia pachnącym wypełnieniem.
• Umieść nadziewane ziemniaki w garnku, zalej olejem roślinnym, posyp solą i pieprzem. Mieszaj, aby bulwy były pokryte olejem ze wszystkich stron.
• Ustaw tryb pieczenia, opuść pokrywę. Czas gotowania w różnych modelach multicookera waha się od 40 do 50 minut. Po 20 minutach od momentu włączenia otwórz pokrywę i wymieszaj ziemniaki. Po tym samym czasie ponownie wymieszaj ziemniaki. Sprawdź gotowość ziemniaków za pomocą cienkiego noża lub wykałaczki.
• 2 minuty przed końcem cyklu, otwórz pokrywę, posyp ziemniaki pozostałymi zieleniami, ciepłe.

Wskazówka: w ten sam sposób można piec ziemniaki z boczkiem, krojąc je w cienkie plasterki i wkładając do kawałków ziemniaków. Takie ziemniaki są dobrze nasycone tłuszczem, okażą się smaczne i pachnące.

Ziemniak pieczony w wolnej kuchence: z serem i czosnkiem

Składniki:

• ziemniaki - 0, 6 kg;
• ser - 150 g;
• sól;
• krem ​​- 250 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• masło - 50 g;
• Gałka muszkatołowa - szczypta.

Metoda gotowania

• Obrać ziemniaki, umyć, pokroić w cienkie kółka. Ponownie spłukać zimną wodą, aby zmyć skrobię.
• Obierz i posiekaj czosnek.
• Ser tarty.
• Nasmaruj miskę multicookera dużą ilością masła. Posypać dno czosnkiem. Połóż połowę ziemniaków. Posypać przyprawami. Połóż drugą część ziemniaka. Wlej śmietanę.
• Ustaw funkcję „Pieczenie”. Zamknij pokrywę. Po 30 minutach otwórz powolną kuchenkę, wlej ziemniaki do startego sera, opuść pokrywkę, piecz przez kolejne 10-15 minut. Posyp posiekaną zielenią.

Ziemniak pieczony w powolnej kuchence: z papryką

Składniki:

• ziemniaki - 0, 5 kg;
• masło - 20 g;
• olej roślinny - 40 g;
• mielona papryka - 1 łyżeczka;
• czarny pieprz do smaku;
• sól.

Metoda gotowania

• Umyć młode ziemniaki skórką, dobrze pocierając pędzlem. Przeciąć wzdłuż na cztery części. Włóż do miski. Posypać olejem roślinnym, posypać solą, pieprzem i papryką. Wymieszać.
• Nasmaruj miskę kuchenki z masłem, włącz ją w trybie pieczenia, aby masło dobrze się rozgrzało, ale nie zaczęło się gotować. Włóż ziemniaki, wymieszaj. Zamknij pokrywkę, piecz przez 40 minut.
• Podczas gotowania wymieszaj ziemniaki co 15 minut specjalną łopatką. Gdy tylko pokryje go rumiana skorupa, a wewnątrz stanie się miękka, połóż ją na talerzu, posyp pokrojoną zielenią.

Wskazówka: dla tego samego przepisu można gotować pieczone ziemniaki z kminkiem lub innymi przyprawami.

Notatka do gospodyni

Wybierając tę ​​lub inną potrawę do gotowania, pamiętaj, że skrobiowe odmiany ziemniaków są szybko gotowane w miękkiej postaci. Dlatego kruche ziemniaki nie będą działać, jeśli zdecydujesz się upiec je w całości. Na takie danie weź gęsty ziemniak lub młodą.

Pieczone ziemniaki można podawać z serem, zielenią, smażoną cebulą, świeżymi pomidorami lub ogórkami. Pamiętaj, aby wlać go z rozpuszczonym masłem - z tego stanie się jeszcze bardziej smaczny i apetyczny.