Borówka brusznica jest używana do dekorowania potraw, przygotowywania przekąsek, sałatek i deserów. Kucharze cenią go za wyjątkowy, lekko gorzki smak. Jednak wiele osób zbiera tę jagodę do wykorzystania w przyszłości do celów kulinarnych, ale do celów leczniczych. W końcu borówka brusznica zawiera w swoim składzie wiele witamin, które pomagają w leczeniu różnych chorób, a także pomagają organizmowi oprzeć się infekcji. Borówki brusznicowe w syropie na zimę można zbierać w dowolnym celu: jest to przydatne, ponieważ jagody są narażone na minimalne ciepło (są nalewane gorącym syropem) i smaczne, ponieważ jest w nich dużo cukru.
Funkcje gotowania
Aby borówki brusznicowe w syropie były smaczne i dobrze zachowane przez całą zimę, należy wziąć pod uwagę kilka zaleceń.
- Idź przez jagody dobrze do zbioru na zimę. Przecież jedna zepsuta jagoda może zepsuć cały kawałek.
- Ostrożnie opłucz jagody, uważając, aby ich nie uszkodzić. Możesz użyć tej metody do mycia: włóż jagodę do durszlaka, zanurz ją kilka razy w czystej wodzie, upewniając się, że jagody nie „wypłyną”.
- Wysusz jagody, aby zminimalizować ryzyko zakwaszenia przyszłego dżemu.
- Banki, w których przechowywane będą borówki brusznicowe, muszą być sterylizowane, nawet jeśli mają być przechowywane w lodówce. Zamknij je po napełnieniu borówkami i syrop będzie musiał być zapieczętowany. Podobnie jak słoiki, pokrywki będą musiały być sterylizowane (na przykład gotowanie przez 5 minut).
- Nie oszczędzaj cukru: możesz dodać trochę więcej niż wskazano w przepisie, ale nie mniej. Cukier sprawia, że zbiory są smaczniejsze i zwiększają ich trwałość.
Podążając za wskazówkami dotyczącymi problemów z gotowaniem zimą, borówki w syropie nie powinny pojawić się nawet u niedoświadczonej gospodyni.
Klasyczny przepis na borówki brusznicowe w syropie
Skład:
- borówki brusznicy - 1 kg;
- woda - 2 litry;
- cukier granulowany - 0,3 kg;
- skórka cytryny - 20 g.
Metoda przygotowania:
- Umyć cytryny i zetrzeć ich skórkę na specjalnej tarce.
- Wybierz borówki, umyj jagody, połóż je na serwetce, aby wchłonęła nadmiar płynu.
- Po sterylizacji 3-litrowego słoika wlać przygotowane jagody.
- Zagotuj wodę, wrzuć do niej cukier i startą skórkę, zamieszaj i gotuj przez 4-5 minut.
- Schłodzić syrop do około 60 stopni, przecedzić. Napełniony syrop zalać borówkami w słoiku.
- Hermetycznie zamknij słoik i przechowuj w chłodnym miejscu.
Tak przygotowane borówki w syropie zimą powinny być przechowywane w chłodnym miejscu, w którym temperatura nie wzrasta powyżej 16 stopni. Ale jest prawie tak samo użyteczny jak świeży, ponieważ zawiera prawie wszystkie witaminy, a jednocześnie ma przyjemny smak i delikatny aromat z nutami cytrusowymi. W razie potrzeby zamiast słoików o pojemności trzech litrów można użyć trzech litrów, a nawet sześciu litrów. Ta opcja jest preferowana jako gospodyni ekonomiczna, ponieważ jeśli zawartość otwartej nie może być spożywana przez kilka tygodni, to pozostałe jagody będą musiały zostać wyrzucone.
Prosty przepis na borówki w syropie
Skład:
- borówki brusznicy - 2 kg;
- cukier granulowany - 0, 25 kg.
Metoda przygotowania:
- Po przejściu i umyciu borówki brusznicy podziel ją na dwie równe części.
- Umieść jedną część w rondlu, dodaj cukier i odstaw na kilka godzin, aby sok się wyróżniał.
- Umieść garnek na małym ogniu i podgrzej, aż syrop się zagotuje.
- W gotowanym syropie polać pozostałą jagodę, wymieszać, a następnie natychmiast wyjąć patelnię z ognia.
- Sterylizuj niewielką objętość słoika, możesz nawet z żywności dla niemowląt.
- Rozłóż przygotowane borówki na przygotowanych puszkach.
- Zagotuj pokrywki puszek, zamknij jagody w syropie.
- Umieść słoiki w lodówce i przechowuj.
Nie należy próbować ratować borówki brusznicy w syropie, przygotowanym według prostej receptury, w ciepłym pomieszczeniu: pomimo tego, że borówki zawierają substancje, które przedłużają jego bezpieczeństwo, w wysokiej temperaturze, przedmioty z niego mogą ulec pogorszeniu, zwłaszcza jeśli nie ma ich zbyt wiele cukier Pomimo tego, że przepis jest prosty, gotowany deser ma wyraźny smak i kolor. Można nawet powiedzieć, że jest to borówka brusznica w swoim własnym soku, a nie tylko w syropie.
Borówki brusznicowe w pikantnym syropie
Skład:
- borówki brusznicy - 1 kg;
- woda - 0,5 litra;
- cukier - 1,5 kg;
- goździk - 5 szt .;
- jabłka lub gruszki - 0, 25 kg;
- skórka cytryny lub pomarańczy - z jednego owocu.
Metoda przygotowania:
- Umyć i osuszyć żurawinę.
- Usuń jabłka z jabłek (lub gruszek). Pokroić w cienkie plasterki.
- Zagotuj wodę. Stopniowo wlać do niego cukier i wymieszać, zagotować gęsty syrop.
- Dodaj plasterki jabłka, skórkę z cytrusów, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Złożyć borówki brusznicowe na emaliowanej patelni, przykryć wrzącym syropem.
- Gotuj przez 5 minut, minutę do ugotowania, dodając goździk.
- Ułóż dżem w sterylnych słoikach, mocno je zakorkuj.
- Po schłodzeniu zawartości puszek odłóż je na zimę do ciemnego, niezbyt ciepłego miejsca, takiego jak nieogrzewany magazyn.
Ten przepis tworzy oryginalny deser o bogatym smaku i pikantnym aromacie. Może być przechowywany w temperaturze pokojowej, chociaż będzie trwał dłużej w chłodnym pomieszczeniu.
Nawet najtrudniejszy przepis na gotowanie borówek w syropie na zimę jest dość prosty. Jeśli udało ci się zebrać dużo borówek brusznicowych, warto przygotować je do wykorzystania w przyszłości w jednym z powyższych przepisów.
