Wodorosty: korzyści i szkody

Jarmuż morska jest produktem spożywczym otrzymywanym z rodziny alg Laminaria - palchatorassserennoy i słodkich wodorostów. Naturalnym siedliskiem tych gatunków są podwodne klify i kamieniste tereny Morza Ochockiego, Białego, Czarnego, Kara lub Morza Japońskiego. Rośliny tworzą prawdziwe zarośla na głębokości 5-10 metrów w miejscach o stałym przepływie.

Zielona siatka, pomarszczone lub gładkie rozmrożone wodorosty mają kształt wstążki. Płyty alg osiągają 15 cm szerokości i 13 metrów długości. W dolnej części rośliny plecha przekształca się w cylindryczny pień o średnicy do 4 cm i długości do 90 cm, roślinę mocuje się w podwodnej glebie za pomocą licznych procesów nitkowatych, kłącza.

W wielu krajach nadbrzeżnych kapusta morska jest uważana za kluczowy produkt żywnościowy. Smażone wodorosty są spożywane na surowo, gotowane, konserwowane i marynowane, używane do produkcji puree ziemniaczanego, zapiekanek, sałatek, hamburgerów i zup. Ponadto glony są aktywnie wykorzystywane w tradycyjnej medycynie w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, tarczycy, układu krwiotwórczego i innych patologii.

Wartość odżywcza jarmużu morskiego i witamin w jego składzie

Wartość odżywcza 100 g jarmużu morskiego:

• 0,877 g białek;
• 0, 194 g tłuszczu;
• 2,981 g węglowodanów;
• 0,544 g błonnika;
• 87, 912 g wody;
• 2,457 g kwasów organicznych;
• 4,081 g popiołu.

Witaminy w 100 g liści palmowych lub słodkich wodorostów:

• beta-karoten - 0, 146 mg;
• cholina, B4 - 12, 794 mg;
• równoważnik niacyny, PP - 0,391 mg;
• tiamina, B1 - 0, 037 mg;
• równoważnik retinolu, A - 2, 466 μg;
• ergokalcyferol, D - 0,003 mg;
• kwas foliowy, B9 - 2, 277 mg;
• ekwiwalent tokoferolu, E - 0, 864 mg;
• Ryboflawina, B2 - 0,058 mg;
• kwas askorbinowy, C - 1,978 mg;
• filochinon, K - 0,008 mg;
• pirydoksyna, B6 - 0, 017 mg.

Zawartość kalorii w wodorostach

100 g surowych lub gotowanych wodorostów zawiera 24 877 kcal. Wartość energetyczna tej samej porcji suszonej palmatyny lub słodkiej laminaria - 477, 102 kcal. W 100 g marynowanych wodorostów morskich - 62 011 kcal iw tej samej ilości wodorostów przygotowanych po koreańsku - 79, 808 kcal.

Przydatne elementy w kompozycji jarmużu morskiego

Makroskładniki odżywcze w 100-gramowej porcji jarmużu morskiego:

• Potas - 968, 609 mg;
• siarka - 8 035 mg;
• wapń - 39 067 mg;
• fosfor - 54,331 mg;
• magnez - 169, 872 mg;
• Sód 519, 133 mg.

Pierwiastki śladowe w 100 g wodorostów:

• jod - 299, 014 μg;
• żelazo - 15, 772 mg.

Korzyści płynące z jarmużu morskiego

• Jarmuż morska to niskokaloryczny produkt, który aktywuje procesy metaboliczne w organizmie. Aby przyspieszyć metabolizm i pozbyć się zbędnych kilogramów, wystarczy włączyć do diety około 50 g tych jadalnych glonów.
• Jarmuż morska jest naturalnym źródłem jodu, który jest niezbędny do prawidłowego i prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Ludzie, którzy regularnie jedzą na swojej podstawie, rzadziej doświadczają objawów niedoczynności tarczycy, obrzęku śluzowego, endemicznego wola i kretynizmu.
• Jadalne laminaria zawierają całą gamę witamin, korzystnych składników i innych składników odżywczych. Każdego dnia, w tym w diecie tego produktu, można niezawodnie chronić przed hipowitaminozą i beri-beri.
• Jarmuż morska jest bogata w błonnik pokarmowy i inne związki, które stymulują funkcjonowanie mięśni jelit, wspomagają produkcję soku żołądkowego i poprawiają funkcjonowanie układu pokarmowego jako całości.
• Laminaria to produkt o właściwościach przeczyszczających. Nawet niewielka część tych alg pomaga pozbyć się długotrwałych zaparć.
• Składniki odżywcze zawarte są w wodorostach, dzięki czemu substancje promieniotwórcze, toksyny, sole metali ciężkich i inne związki niebezpieczne dla zdrowia są usuwane z organizmu w przyspieszonym tempie.
• Substancje, które dostają się do przewodu pokarmowego przy regularnym stosowaniu wodorostów jadalnych, zapobiegają gromadzeniu się szkodliwego cholesterolu w organizmie. Z tego powodu ryzyko miażdżycy jest znacznie zmniejszone.
• Potas, magnez, żelazo i inne składniki odżywcze, z którymi jarmuż morski jest bogaty, pomagają normalizować poziom hemoglobiny we krwi, wzmacniają mięsień sercowy, obniżają ciśnienie krwi do normalnego poziomu. Przy regularnym spożywaniu tego produktu zmniejsza się prawdopodobieństwo wystąpienia niedokrwienia serca, zawału serca, arytmii i innych chorób układu sercowo-naczyniowego.
• Laminaria jest bogata w związki, które normalizują krzepnięcie krwi, zapobiegając rozwojowi ciężkich krwawień i zakrzepów krwi.
• Wodorost zawiera kompleks korzystnych związków, które wzmacniają układ odpornościowy i zwiększają ogólną odporność organizmu. Ten produkt znacznie zmniejsza ryzyko zarażenia się chorobami zakaźnymi podczas epidemii.
• Substancje przeciwutleniające, z którymi ten produkt jest bogaty, zakłócają powstawanie nowotworów nowotworowych w organizmie, zmniejszając w ten sposób ryzyko zachorowania na raka. Ponadto spowalniają starzenie się tkanek ludzkiego ciała, przedłużają życie, pomagają zachować młodość i piękno przez wiele lat.
• Regularne włączanie jarmużu morskiego do diety, jest możliwe, aby zapewnić odpowiednie spożycie witamin z grupy B. Te przydatne związki nie tylko przyspieszają metabolizm, ale także mają działanie lecznicze na układ nerwowy, zmniejszają ryzyko rozwoju depresji i nerwic, pomagają przetrwać psycho-emocjonalne wstrząsy i stres, poprawiają nastrój i sen.
• Substancje zawarte w wodorostach pomagają zwiększyć wydajność, wytrzymałość fizyczną i ogólną tonację ciała oraz radzą sobie ze stałym uczuciem zmęczenia.
• Codzienne spożywanie jarmużu morskiego pozwala utrzymać normalny układ mięśniowo-szkieletowy. Składniki odżywcze zawarte w tym produkcie poprawiają strukturę tkanki kostnej, wzmacniają zęby, zapobiegają rozwojowi osteoporozy, zapalenia stawów, choroby zwyrodnieniowej stawów, reumatyzmu i innych chorób kręgosłupa i stawów.
• Sód i potas, które są bogate w wodorosty, pomagają normalizować metabolizm wody i soli w organizmie.
• Wywar z suszonych wodorostów stosuje się jako płyn do płukania gardła, przewlekłe zapalenie migdałków, zapalenie dziąseł i zapalenie jamy ustnej.
• Laminaria ma właściwości regenerujące i przeciwzapalne. W medycynie ludowej produkt ten jest stosowany do zwalczania chorób zapalnych narządów wewnętrznych i górnych dróg oddechowych, długotrwałego gojenia ropnych ran, oparzeń i owrzodzeń troficznych na ciele.
• Położnicy i ginekolodzy używają pałeczek wodorostów do poszerzenia kanału szyjki macicy u kobiet podczas badań i porodu.
• Jako część wodorostów istnieje cały kompleks związków, które leczą narządy rozrodcze u mężczyzn i kobiet. Te glony należą do potężnych afrodyzjaków, które zwiększają aktywność seksualną u obu płci.
• Gorące okłady z wodorostów pomagają zmniejszyć cellulit, uelastyczniają i ujędrniają skórę, powodują, że rozciągnięcia stają się mniej zauważalne. Ponadto procedury te usuwają substancje toksyczne, które zatruwają ciało przez pory.
• Zimne okłady oparte na wodorostach pomagają pozbyć się ciężkości nóg, złagodzić nieprzyjemne objawy żylaków, wyeliminować obrzęki.
• Maseczki kosmetyczne z dodatkiem laminaria doskonale nawilżają skórę, zapobiegają powstawaniu zmarszczek i pomagają wygładzić już uformowane fałdy skóry.
• Maski do włosów, przygotowane z tłuczonych ziemniaków z wodorostów, wzmacniają mieszki włosowe i zapobiegają patologicznemu wypadaniu włosów.

Przeciwwskazania i szkody dla wodorostów

• Jadalne laminaria i przygotowane z nich potrawy mogą wywołać reakcję alergiczną. Osoby, u których wcześniej zdiagnozowano alergię na owoce morza lub jod, powinny całkowicie zrezygnować z konsumpcji żywności i używać do celów kosmetycznych.
• Kale morskie rosnące w regionach o niekorzystnej ekologii gromadzą nie tylko użyteczne, ale także szkodliwe substancje. Dlatego przed użyciem tych glonów do celów terapeutycznych i zdrowotnych konieczne jest wyjaśnienie ze sprzedawcą warunków, w jakich były hodowane.
• Przeciwwskazania do stosowania wodorostów w żywności to nadczynność tarczycy, gruźlica płuc i kości, przewlekłe przeziębienie, ostre choroby układu pokarmowego lub nerek, furunculosis, trądzik, skaza krwotoczna, hemoroidy i pokrzywka.
• Nadużywanie wodorostów może powodować wzdęcia, biegunkę.
• Lekarze zalecają kobietom ostrożność podczas spożywania wodorostów w okresie ciąży.