Mięso sojowe: korzyści i szkody

Mięso sojowe: korzyści i szkody

Dziś dość często można usłyszeć, że zamiast mięsa kiełbasa zawiera soję, podobny składnik przebrany za mięso występuje również w masie sałatek. Czy mięso sojowe jest dobre dla tego, co może zrobić, aw końcu co kryje się pod tą nazwą? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w tym artykule.

Mięso sojowe wytwarzane jest z beztłuszczowej mąki sojowej przez wytłaczanie, czyli ciągłe wyciskanie ciasta z mąki sojowej, mączki i wody. Powstała szarawa masa gąbczastej konsystencji jest cięta na kawałki i suszona. Dzisiaj mięso sojowe jest oferowane w postaci mięsa mielonego, płatków, kotletów, gulaszu, klopsików, wołowiny stroganoff, azu i tak dalej.

Skład

Skład soi emituje dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym linolowego, który, jak wiadomo, nie jest syntetyzowany przez organizm i może być uzyskany tylko poprzez żywność. Kwasy tłuszczowe zapobiegają odkładaniu się szkodliwego cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych. Oprócz powyższego, beta-karoten, witaminy E i B, PP, kwas foliowy, cholina, tiamina i wiele innych należą do składników, które tworzą soję.

Właściwości i zawartość kaloryczna mięsa sojowego

Soja ma te same korzystne właściwości, co wiele roślin strączkowych. Jednak powinieneś bardziej szczegółowo omówić zalety tego produktu.

• Białko, zawarte w dużych ilościach w mięsie sojowym, jest źródłem aminokwasów, które przyczyniają się do tworzenia enzymów niezbędnych do odnowy tkanek i narządów na poziomie komórkowym i wzrostu.

• Mięso sojowe zawiera, jak wspomniano powyżej, cholinę i lecytynę. Substancje te przyczyniają się do aktywności mózgu i zwiększają odpowiedź, poprawiają pamięć i proces myślenia. • Kwasy fitynowe w mięsie sojowym mogą zapobiegać rozwojowi wszystkich rodzajów guzów.

Zmniejszenie poziomu cholesterolu we krwi, aw rezultacie zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym jest powodowane przez wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które są częścią mięsa sojowego.

• Wzmocnienie kości i powstrzymanie rozwoju osteoporozy.

• I wreszcie, mięso sojowe jest produktem niskokalorycznym (100 gramów zawiera 296 kcal), dlatego powinno być włączone do menu dla tych, którzy chcą stracić kilka dodatkowych kilogramów. Nie jest jednak konieczne całkowite zastąpienie mięsa pochodzenia zwierzęcego warzywem.

Soy Meat: Harm

Mięso sojowe to naturalny produkt, który jest w stanie nasycić nasze ciało niezbędnymi substancjami. Niemniej jednak we wszystkich przypadkach konieczne jest obserwowanie tego środka, a soja nie jest wyjątkiem. Ten produkt ma kilka przeciwwskazań, w tym:

Nie jedz mięsa sojowego kobietom w ciąży i karmiącym.

• Nadmierne spożycie soi może wywołać wzrost u dzieci i młodzieży.

• Regularne spożywanie mięsa sojowego może powodować dysfunkcję trzustki, reakcje alergiczne objawiające się pokrzywką, biegunką.

• Prowokuje nadużywanie tego produktu i powstawanie piasku w nerkach.

Oprócz powyższego, należy odnotować, że obecnie do 90% areału w Stanach Zjednoczonych zajmuje genetycznie zmodyfikowana, transgeniczna soja, która nie tylko nie daje organizmowi niczego użytecznego, ale bardziej niebezpiecznego może zaszkodzić.

Jak możesz zrobić mięso sojowe

Uwzględnij w swojej diecie mięso sojowe lub mimo to ogranicz korzystanie z tego produktu - decydujesz, drodzy goście naszego portalu. W końcu jednak chciałbym zwrócić uwagę na przepis na ciekawe danie, którego jednym ze składników jest mięso sojowe. Będziesz potrzebował:

• Mięso sojowe - 100 g, • Sok cytrynowy - 1 łyżka stołowa, • Musztarda - 1 łyżka stołowa, • Pieprz czarny - 1 łyżeczka, • Sól - 1 łyżeczka, • Majonez - 1 łyżka stołowa, • Cebula - 1 sztuka, • Marchewka - 1 sztuka, • Olej roślinny - 50 gramów, • Woda - 1 litr + 75 ml, • Śmietana - 2 łyżki.

Metoda przygotowania

1. Napełnij mięso sojowe jednym litrem wrzącej wody. Załóż ogień i gotuj z otwartą pokrywką przez 20 minut.

2. Odcedź nadmiar wody sojowej przez durszlak i ściśnij.

3. Zmiel każdy kawałek soi na 3-4 części.

4. Włóż posiekane mięso sojowe do głębokiej miski, zalej sokiem z cytryny. Dodaj musztardę, sól, czarny pieprz i majonez. Dokładnie wymieszać i odstawić na pół godziny.

5. Obierz i posiekaj cebulę.

6. Obierz i zetrzyj marchewki.

7. Wlej 50 ml oleju roślinnego do patelni i podsmaż cebulę. Po pięciu minutach dodaj marchewki do cebuli. Dokładnie wymieszać.

8. Na patelni z warzywami wlać mięso, mieszając od czasu do czasu, smażyć przez 10 minut.

9. Dodaj kwaśną śmietanę (jeśli wolisz, zamiast śmietany możesz użyć koncentratu pomidorowego).

10. Wlać trochę wody, zamknąć pokrywkę i dusić do pożądanej konsystencji.

Mięso sojowe przygotowane według tego przepisu może być doskonałym nadzieniem do ciast, nadaje się jako sos na przystawkę.

Komentarze (0)
Szukaj