Wszyscy wiedzą, że czerwona ryba jest bardzo zdrowa. Zawiera bogatą kompozycję substancji, które pozytywnie wpływają na aktywność ludzkiego organizmu. Naukowcy przeprowadzili serię badań nad wpływem czerwonych ryb na zdrowie i doszli do wniosku, że ten produkt zmniejsza ryzyko rozwoju nadciśnienia, poprawia aktywność mózgu i pomaga w zmniejszeniu nadwagi. Ponadto czerwona ryba ma relaksujący i kojący wpływ.
Aby czerwona ryba była nie tylko smaczna, ale także przydatna, lepiej jest użyć jej w postaci słonej. Nie ma znaczenia, czy sam marynujesz rybę, czy kupujesz gotową rybę, musisz zachować to w porządku. W przeciwnym razie przysmak się zepsuje i nie będziesz mógł się nim cieszyć.
Okres przechowywania solonej czerwonej ryby
Czerwone ryby w fabrycznym wytrawianiu umieszczone w zamkniętym opakowaniu próżniowym mogą pozostać świeże przez 45 dni w temperaturze od -8 do -4 stopni. Jeśli temperatura waha się od 0 do +6 stopni, owoce morza będą jadalne przez miesiąc. Jednak wszystkie te terminy mają znaczenie tylko pod warunkiem, że integralność pakietu nie zostanie zerwana. Otwarta ryba musi zostać spożyta w ciągu 24 godzin. Należy również pamiętać, że jeśli ryba była przechowywana w urządzeniu chłodniczym, nie może być przechowywana w zamrażarce, ponieważ różnica temperatur wpłynie niekorzystnie na jej jakość.
Jeśli sam zasolisz rybę, może być przechowywany w roztworze soli fizjologicznej - dzięki czemu może leżeć w lodówce do miesiąca. Przy słabym stężeniu roztworu, produkt nie pogorszy się przez około 7 dni, średnio - 15 dni, z silnym - 30 dni. Ważny niuans: ryby powinny początkowo być solone w roztworze o wymaganym stężeniu. Ponadto ryby mogą być przechowywane w oleju roślinnym - ta metoda pomaga przedłużyć świeżość produktu do 30 dni. Nie przechowuj solonej czerwonej ryby w temperaturze pokojowej. Maksymalny dopuszczalny czas ryb w takich warunkach wynosi nie więcej niż 2 godziny, po których produkt zaczyna tracić świeżość i staje się niebezpieczny do jedzenia.
Korzystając z zamrażania, możesz wydłużyć okres przydatności czerwonej solonej ryby do sześciu miesięcy. Zaleca się jednak stosowanie tej metody przechowywania tylko w ostateczności, ponieważ zamrożenie produktu doprowadzi do utraty jego właściwości smakowych. Ponadto zamrażanie znacznie zmniejsza ilość składników odżywczych zawartych w rybach, to znaczy, oprócz smaku, traci korzyści. Wskazane jest zamrożenie bardzo słonej ryby.
Opcje przechowywania solonej czerwonej ryby
Metoda numer 1
- Usuń solone ryby z solonej ryby.
- Pozostały filet rybny, pokrojony na kawałki, umieścić w szklanym pojemniku, tak aby ułożył się w gęstą warstwę.
- Następnie napełnij naczynia olejem rybim. Olej musi koniecznie całkowicie zakrywać ryby.
- Przykryj pojemnik czerwoną soloną rybą plastikową osłoną lub dokręć folią spożywczą i odeślij do lodówki w bezpiecznym miejscu. Temperatura przechowywania ryb nie powinna przekraczać 5 stopni.
Metoda numer 2
- Owiń soloną tuszę czerwonej ryby szmatką, uprzednio zwilżając ją octem.
- Owinąć rybę w szmatkę dobrą folią przylegającą lub umieścić ją w obcisłej torbie. Tak więc ryba pozostaje świeża przez 10 dni.
Metoda numer 3
- Pokroić rybę na kawałki. Pożądane jest, aby były wystarczająco duże.
- Następnie usuń nadmiar wilgoci z powierzchni czerwonej ryby. W tym celu możesz użyć papierowych serwetek lub ręczników kuchennych.
- Owiń każdy kawałek w folię spożywczą i umieść go w hermetycznie zamkniętej torbie. W tej formie wyślij rybę do zamrażarki.
Po zamrożeniu soloną rybę należy rozmrozić na dolnej półce komory chłodzącej. Jeśli pozostawisz produkt w temperaturze pokojowej, utraci smak i konsystencję. Z tego powodu konieczne jest unikanie ekspozycji na ciepło podczas rozmrażania czerwonych ryb.
Korzystając z opisanych metod, można łatwo zapisać soloną czerwoną rybę i nie obawiać się, że tak niesamowicie smaczny i zdrowy produkt stanie się bezużyteczny przed jego spożyciem.
