Często zdarza się, że ludzie, którzy marzą o utracie wagi, nie kończą swoich planów ze względu na to, że długo nie mogą zrezygnować ze słodyczy. Ale istnieje plan żywieniowy, który pozwala na stosowanie deserów. Jest to dieta opracowana przez francuskiego dietetyka Pierre'a Ducane. Lekarz i jego zwolennicy wymyślili setki przepisów na słodkie potrawy, które nie są sprzeczne z zasadami diety Dukan. Te przysmaki obejmują marshmallows. Tu nie chodzi o produkt sprzedawany w sklepach: nie zawsze spełnia on wymogi diety. Zephyr firmy Dyukanu jest przygotowywany zgodnie ze specjalnymi recepturami, które są wybierane na podstawie produktów dozwolonych na danym etapie odchudzania.
Funkcje gotowania
Aby stworzyć marshmallows, które można bezpiecznie włączyć do diety, zachowując dietę Dukana, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy.
- Spożycie cukru przez Ducane jest zabronione. Do produktów słodzących stosuj niskokaloryczne substytuty cukru. Ich forma uwolnienia może być inna. Aby zrobić ptasie mleczko, lepiej jest brać słodzik w proszku. Jeśli używasz substytutu cukru w tabletkach, najpierw należy go zmielić na proszek lub rozpuścić w łyżeczce ciepłej wody.
- Podstawą prawoślazu lekarskiego Ducan jest najczęściej białko jaj - produkt ten jest dozwolony na każdym etapie diety. Czasami marshmallows są wytwarzane z twarogu, który może być używany nawet na najtrudniejszym etapie diety Dukan, ale należy go odtłuścić. W przypadku użycia jajek do produkcji ptasiego mleczka w jego skład wchodzi całe lub dyniowe puree, taki deser zaczyna się od drugiego etapu diety. Stosowanie przecieru owocowego jest dopuszczalne tylko z trzeciego etapu. Wybierając przepis na lekką przysmak, sprawdź listę dozwolonych produktów.
- Marshmallows z jaj można gotować tylko wtedy, gdy masz pewność, że główny składnik jest bezpieczny. Jajka należy myć mydłem. Białka są ubijane na szczyty oddzielnie od innych produktów, a następnie łączone z resztą składników.
- Zephyr nie można gotować bez zagęszczacza. Agar-agar i żelatyna odgrywają najczęściej swoją rolę, chociaż można stosować skrobię kukurydzianą lub pektynę. Każdy z nich ma swoje specyficzne zastosowanie. Przygotowując potrawę, należy skupić się na instrukcjach towarzyszących konkretnemu przepisowi lub zaleceniom producenta podanym na opakowaniu z zagęszczaczem.
- Aby zapobiec przywieraniu marshmallow do rąk, można go posypać sproszkowanym substytutem cukru lub skrobią kukurydzianą.
Aby przygotować Ducan marshmallow, potrzebujesz miksera i kulinarnej torby lub silikonowej formy, w której masa powietrza zestali się.
Dukan Zefir z białek z agaru i agaru
Skład:
- białka jaja - 2 szt .;
- agar-agar - 20 g;
- woda - 0,2 l;
- cytryna - 0, 5 szt .;
- słodzik, smak „Zephyr” - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć jajka, rozbić i oddzielić białka. Schłódź je i ubij do takiego stopnia, aby podczas wyciągania z nich dyszy miksera lub trzepaczki na powierzchni pozostały w górę formacje białka, przypominające wierzchołki gór.
- Wlać agar-agar zimną wodą, odstawić na pół godziny, a następnie ogrzać do wrzenia. Gotuj przez 1-2 minuty, aż ziarna zagęszczacza całkowicie się rozpuszczą. Dodaj smak i sok z cytryny, wyciśnięty z połowy owoców. Po minucie usuń mieszaninę z ognia.
- Bicie białek, wprowadzić przygotowany roztwór agar-agar.
- Dodaj przygotowany słodzik, pokonaj kolejne 5 minut.
- Umieść powstałą masę w kulinarnej torbie.
- Połóż pergamin na planszy.
- Ściśnij masę białkową na pergaminie.
- Przechowywać przez kilka godzin w lodówce.
Zefir gotowany według tego przepisu może być spożywany na każdym etapie diety Dukana. Porcja delikatności jest ograniczona tylko przez apetyt.
Sernik Dukan z żelatyną
Skład:
- mleko odtłuszczone - 0,2 l;
- niskotłuszczowy twarożek - 0, 35 kg;
- żelatyna - 20 g;
- substytut cukru - do smaku;
- wanilina - 1 g.
Metoda przygotowania:
- Namocz żelatynę w mleku. Jeśli w ciągu 20 minut nie rozpuści się całkowicie, lekko podgrzej mleko, mieszając. Po rozpuszczeniu żelatyny usuń mleko z ognia.
- Rozpuścić słodzik w łyżeczce ciepłej wody lub mleka.
- Pokrój twaróg, dodaj słodzik i wanilinę, bij razem.
- Kontynuując ubijanie, wchodź do mleka z żelatyną.
- Rozłóż masę twarogową w formach, wyślij je do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Deser powinien być przechowywany w lodówce, podawany schłodzony, wcześniej wyjęty z foremek. Przepis jest odpowiedni dla każdego etapu diety Dukanowa.
Ducanne Pumpkin Marshmallow
Skład:
- miazga dyniowa - 0,25 kg;
- mleko - 100 ml;
- kefir - 150 ml;
- woda - zgodnie z wymaganiami;
- żelatyna - 10 g;
- słodzik, smak - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wlać żelatynę chłodnym mlekiem, odstawić na 20 minut.
- Dynia obrać ze skóry i miąższu z nasionami. Pokroić na małe kawałki, przykryć wodą i dusić do miękkości. Opróżnij wodę.
- Dodaj słodzik i kefir do dyni, ubij do gładkości.
- Podgrzej mleko bez gotowania. Konieczne jest jedynie rozpuszczenie żelatyny do końca.
- Wlej mleko do masy dyniowej, ubij wszystko razem.
- W formie położyć plastikową folię, wlać do niej blankiet, wygładzić i włożyć do lodówki.
- Pokroić zamrożoną masę na kostki, zwinąć w słodzik lub skrobię, umieścić na talerzu.
Marshmallow w tym przepisie jest przewiewny i delikatny. Jeśli chcesz uzyskać bardziej gęsty deser, możesz dodać półtora razy więcej żelatyny. Przysmak przygotowany według tego przepisu może być włączony do diety począwszy od drugiego etapu diety.
Zefir Ducanu wytwarza się bez dodatku cukru i innych wysokokalorycznych składników. Stosowanie takiego deseru nie szkodzi postaci.
