Rabarbar: korzyści i szkody dla ciała

Rabarbar: korzyści i szkody dla ciała

Rabarbar to roślina zielna, jeden z przedstawicieli rodziny gryki. Ojczyzną tego warzywa są pasma górskie i lasy środkowych Chin. Wyniki wykopalisk archeologicznych przeprowadzonych w ChRL dowodzą, że chińscy lekarze zaczęli używać rabarbaru do celów medycznych 2700 lat temu. Na terytorium kraju wciąż można znaleźć dzikie gatunki tej kultury.

W Europie Zachodniej rabarbar upadł w XI-XII wieku. Początkowo arabscy ​​kupcy byli zaangażowani w jego dostawy na rynek europejski. Jednak po ustanowieniu morskiej drogi do Indii, Portugalczycy i Holendrzy zaczęli handlować rabarbarem. W XVII wieku Chińczycy zaczęli dostarczać tę kulturę mieszkańcom Europy Wschodniej.

Obecnie rabarbar uprawiany jest w większości krajów świata o klimacie umiarkowanym. Jedz młode liście i ogonki rośliny. Spośród nich przygotowuje się sałatki, dżemy, syropy, kompoty, kandyzowane owoce, wypieki, wina i likiery. Kłącza i dolna część łodyg rabarbaru są wykorzystywane w kosmetologii i medycynie tradycyjnej.

Opis botaniczny

Rabarbar to roślina wieloletnia z grubym korzeniem drzewnym. Wydrążona prosta łodyga kultury może osiągnąć wysokość 300 cm i obwód 16 cm. Duże (do 70 cm średnicy) w kształcie serca lub jajowate podstawki palmowe z klapami w kształcie płatków siedzą na wydłużonych cylindrycznych lub wielościennych łodygach. Płyty liściowe są mniejsze.

Czerwiecowe rabarbarowe kwiaty w małych białych, zielonkawych, różowych lub czerwonych kwiatach, zebrane w duży kwiatostan wiechowaty u góry łodygi. Owocem rośliny jest trójkątny orzech o kolorze czerwono-brązowym lub brązowym. Nasiona kultury dojrzewają na początku sierpnia.

Wartość odżywcza

100 g surowego rabarbaru zawiera:

  • 0,874 g białek;
  • 0, 197 g tłuszczu;
  • 4, 538 g węglowodanów;
  • 1,714 g błonnika pokarmowego;
  • 93, 609 g wody;
  • 0,751 g popiołu;
  • 1 064 g cukrów (mono- i disacharydów);
  • 0,096 g kwasów tłuszczowych omega-6.

Stężenie kwasów organicznych w składzie tego warzywa wynosi 1 053 g na 100 g.

Witaminy w rabarbaru

Rabarbar jest bogatym źródłem witamin. Co 100 g tego produktu zawiera:

  • równoważnik retinolu, A - 4,898 mcg;
  • beta-karoten - 0,059 mg;
  • luteina i zeaksantyna - 169, 015 mcg;
  • tiamina, B1 - 0, 018 mg;
  • kwas askorbinowy, C - 7 883 mg;
  • Ryboflawina, B2 - 0, 024 mg;
  • cholina, B4 - 6, 092 mg;
  • ekwiwalent tokoferolu, E - 0, 268 mg;
  • kwas pantotenowy, B5 - 0,083 mg;
  • pirydoksyna, B6 - 0,023 mg;
  • równoważnik niacyny, PP - 0,288 mg;
  • kwas foliowy, B9 - 6, 689 µg.

Ponadto filochinon (witamina K) występuje w rabarbaru. Zawartość tego związku wynosi 29, 291 μg na 100 g produktu.

Przydatne przedmioty

Pierwiastki śladowe w 100 g rabarbaru:

  • Cynk - 0, 095 mg;
  • miedź - 20, 066 mikrogramów;
  • żelazo - 0,214 mg;
  • selen - 1 078 mcg;
  • mangan - 0,191 mg.

Makroelementy na 100 g produktu:

  • Fosfor - 13, 487 mg;
  • Potas - 287 053 mg;
  • magnez - 11 642 mg;
  • sód - 3,977 mg;
  • Wapń - 85, 712 mg.

Calorie rabarbar

100 g świeżego rabarbaru zawiera 13 966 kcal. W tej samej porcji dżemu z tego warzywa - 267, 314 kcal, kompot - 27, 809 kcal, galaretka - 48, 422 kcal, syrop - 168, 136 kcal. Wartość energetyczna rabarbaru kandyzowanego - 288, 431 kcal na 100 g

Korzyści z rabarbaru Pędy i liście

  • Związki obecne w rabarbaru, stymulują produkcję enzymów trawiennych i zwiększają apetyt.
  • Regularne spożywanie rabarbaru pomaga uniknąć beri-beri.
  • Dania z tego warzywa zawierają substancje, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie nerek.
  • W soku z rabarbaru występują związki, które zwiększają strawność wielu witamin, mikro i makroelementów.
  • Substancje zawarte w tym produkcie zwiększają odporność organizmu na infekcje, zwiększają miejscową odporność.
  • W medycynie alternatywnej inwazje pasożytnicze są leczone rabarbarem. Osobom, które zostały zidentyfikowane pasożyty, zaleca się spożywanie codziennie do 100 gramów warzyw.
  • Potrawy z łodyg rabarbaru są przydatne dla osób cierpiących na przewlekłe zaparcia.
  • Część naziemna rośliny jest bogata w związki, które wzmacniają mięsień sercowy, zwiększają siłę i elastyczność ścian żylnych oraz regulują rytm bicia serca. Dlatego regularne spożywanie tego warzywa pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca.
  • Rabarbar jest przydatny w chorobach przewodu pokarmowego, które rozwinęły się na tle spadku kwasowości żołądka.
  • Substancje zawarte w sokach roślinnych przyspieszają usuwanie z organizmu toksyn, żużli, radionuklidów, soli metali ciężkich i innych szkodliwych związków.
  • Naczynia z rabarbaru pomagają wyeliminować procesy gnilne w jelitach.
  • Sok rabarbarowy stosuje się do wybielania plam pigmentowych na skórze. Dysk watowany, nasączony płynnymi codziennymi problemami.
  • W medycynie tybetańskiej wywar lub sok z rabarbaru leczy ciężkie zatrucia, ukąszenia trujących owadów i węży.
  • Potrawy z tego warzywa aktywują system tworzenia krwi. Dlatego są przydatne dla osób cierpiących na niedokrwistość.
  • W medycynie ludowej sok rabarbarowy jest stosowany jako środek żółciopędny.
  • Napoje z dodatkiem tego warzywa zwiększają ogólny odcień ciała, pomagają radzić sobie z załamaniem siły, zwiększają wytrzymałość fizyczną i wydajność. Są one często zalecane dla osób wychodzących z poważnych chorób.
  • Witaminy z grupy B i inne przydatne składniki odżywcze wchodzące do organizmu podczas jedzenia rabarbaru, zapobiegają wystąpieniu niepowodzeń w ośrodkowym układzie nerwowym, pomagają poprawić sen, uniknąć depresji, zmniejszyć negatywny wpływ stresu na narządy wewnętrzne i układy.
  • Przydatne związki będące częścią rabarbaru przyspieszają metabolizm. Dlatego łodygi i liście tej rośliny są często zawarte w składzie odchudzania ziołowego.
  • Witamina A i inne składniki odżywcze obecne w składzie produktu zwiększają ostrość widzenia, pomagają chronić aparat wzrokowy przed skutkami niekorzystnych czynników.
  • Sok rabarbarowy zawiera substancje o właściwościach przeciwzapalnych i regenerujących. Dlatego w medycynie ludowej stosuje się go w leczeniu ran niehezolujących, jak również w obszarach dotkniętych chorobą w owrzodzeniach troficznych i egzemie.
  • Chryzarobiny są obecne w powietrznych częściach rabarbaru, związku, który skutecznie radzi sobie z objawami łuszczycy. Dlatego pacjentom zaleca się codzienne stosowanie zimnych okładów z ziemi do kleika łodyg roślin na obszary problemowe.
  • Pektyny zawarte w rabarbaru zmniejszają stężenie „szkodliwego” cholesterolu we krwi. Dlatego to warzywo jest przydatne dla osób cierpiących na miażdżycę.
  • Rabarbar jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy. Ludzie, którzy regularnie zawierają posiłki oparte na nich, mogą spowalniać procesy powodujące starzenie się organizmu i zmniejszać prawdopodobieństwo zachorowania na raka.
  • W medycynie alternatywnej rabarbar stosuje się do zwalczania trądziku, bielactwa, czyraków i trądziku. Obszary problemowe są dwukrotnie wycierane za pomocą pnia z puree.
  • Sok uzyskiwany z rabarbaru pomaga pozbyć się kaca. Ciecz (40 ml) rozpuszcza się w wodzie (180 ml) i pije jednym haustem natychmiast po przebudzeniu.

Przydatne właściwości korzeni rabarbaru

  • Proszek z suszonych korzeni rabarbaru jest stosowany jako środek ściągający w biegunce. Lek przyjmuje się doustnie na 1/2 łyżeczki przed śniadaniem i obiadem. Lek jest spłukiwany dużą ilością wody. Czasami w leczeniu zaburzeń stolca używać nalewki alkoholu korzeni rabarbaru. Do jego przygotowania niewielką garść pokruszonych surowców roślinnych wlewa się butelką wódki i nalega w ciemności na 14-15 dni. Gotową nalewkę filtruje się i wkłada do lodówki. W przypadku biegunki lek przyjmuje się trzy razy dziennie, po 1 łyżeczce do herbaty.
  • Ekstrakt uzyskany z kłącza rośliny pomaga pozbyć się wzdęć i wzdęć.
  • Odwar z korzeni rabarbaru pomaga zwiększyć perystaltykę przewodu pokarmowego. Dlatego piją go zamiast herbaty z atonią jelitową.
  • W medycynie ludowej stosuje się mieszankę korzeni mniszka lekarskiego, glistnika i rabarbaru w leczeniu przekrwienia woreczka żółciowego. Pół szklanki rozdrobnionych surowców roślinnych przelewa się 2 szklankami wrzącej wody, gotuje przez 2-3 minuty i parzy przez co najmniej 3 godziny. Gotowa do picia herbata 2 łyki przed każdym posiłkiem.
  • Korzenie rabarbaru stosuje się w leczeniu łysienia (patologicznej utraty włosów). Z surowców ziołowych przygotowuje się bogaty wywar i płucze się go za każdym razem po umyciu.
  • Kłącza rośliny stosuje się w kompleksowym leczeniu zapalenia wątroby. Duża garść surowców leczniczych gotowana jest w litrze wody przez 20 minut i podawana przez co najmniej 10 godzin. Powstały płyn jest filtrowany i pobiera 1 duży łyk przed śniadaniem i obiadem, chwytając niewielką ilość miodu pszczelego. Leczenie kontynuowano przez miesiąc.
  • Uzdrawiający napój przygotowuje się z korzeni rabarbaru, co łagodzi objawy gruźlicy. Surowce (2-3 łyżki. Łyżki) wlewa się lodowatą wodą, podaje przez 8 godzin, następnie gotuje na małym ogniu i gotuje przez 4 minuty. Gotowy bulion jest filtrowany i pobierany 75 ml trzy razy dziennie.
  • Nasycony wywar z korzeni rośliny jest myty nieoparzającymi się ranami oparzeniowymi.

Przeciwwskazania i szkody dla rabarbaru

  • Pediatrzy nie zalecają rabarbaru dla dzieci poniżej 10 lat.
  • Warzywo zawiera dużą ilość kwasów organicznych, które przyczyniają się do powstawania kamienia w nerkach, woreczku żółciowym i pęcherzu. Dlatego jest przeciwwskazany u osób, u których wcześniej zdiagnozowano kamicę moczową lub kamicę żółciową.
  • Naczynia rabarbarowe są szkodliwe dla osób cierpiących na zapalenie trzustki lub zapalenie żołądka, które powstały na tle zwiększonej kwasowości soku żołądkowego.
  • Związki obecne w rabarbaru mogą rozrzedzać krew. Dlatego to warzywo jest przeciwwskazane w hemoroidach i krwawieniach o różnej etiologii.
  • Dietetycy nie zalecają spożywania dużych ilości łodyg rabarbaru w przypadku biegunki, zapalenia pęcherzyka żółciowego, dny moczanowej, zapalenia otrzewnej, zapalenia pęcherza, zapalenia wyrostka robaczkowego, reumatyzmu i cukrzycy.
  • Potrawy z tego warzywa są szkodliwe dla kobiet w ciąży i matek karmiących piersią.
  • Rabarbar jest przeciwwskazany u osób cierpiących na niedrożność lub niedrożność jelit.
  • Liście niektórych rodzajów rabarbaru mogą być trujące.
Komentarze (0)
Szukaj