Jak zachować oregano

Jak zachować oregano

Dushita to wieloletnia roślina zielna, nazwana tak ze względu na przyjemny zapach. Nazwa łacińska - Oregano.

Aromat oregano i jego smak znacznie wzbogacają potrawy. Liście niektórych odmian roślin wykorzystywanych do produkcji napojów alkoholowych. Oregano jest wypełnione lotnymi olejkami, gorzkimi i taninami, które mogą pobudzić apetyt.

Jego liście, łodygi i kwiaty są używane nie tylko jako przyprawa, ale również jako surowiec leczniczy.

Jak wybrać oregano

Oregano pokrywa się pachnącymi kwiatami w lipcu i sierpniu. Jest w tym okresie wskazane, aby go odebrać. Podczas samodzielnego zbierania trawy lub kupowania należy dokładnie ją zbadać. Do przechowywania najlepiej wybrać oregano, w którym:

  • brak uszkodzeń;
  • silny i specyficzny zapach eteryczny emanuje z kwiatów;
  • liście mają bogaty zielony kolor;
  • po zmiażdżeniu natychmiast pachną.

Tylko szczyty roślin z kwiatami nadają się do suszenia oregano. Ich długość nie powinna przekraczać 30-35 cm.

Keeping Fresh Oregano

Oregano, podobnie jak większość ziół, pozostaje soczyste aż do chwili, gdy zostało zerwane. Potem następuje gwałtowna utrata wilgoci, a roślina zanika. Dlatego oregano nie powinno kupować „na później”. Powinien być użyty natychmiast lub w warunkach przechowywania.

Ochrona oregano przed więdnięciem jest możliwa przez okres nieprzekraczający tygodnia Standardowa metoda przechowywania ziół ma postać bukietu dostarczanego w pojemniku z wodą. Nie ingeruj w oregano przykryj górę plastikowym kubkiem lub użyj nowoczesnych urządzeń do przechowywania zieleni. Bukiet należy umieścić w lodówce. Optymalna temperatura do utrzymania świeżości oregano wynosi od 5 do 10 stopni. Dlatego bukiet z trawą należy umieścić z dala od zamrażarki. Drzwi lodówki to idealne miejsce do przechowywania świeżego oregano. Woda powinna być zmieniana codziennie.

Długoterminowe przechowywanie suszonego oregano

Oregano nadaje się do stosowania w postaci suszonej i mrożonej. Większość jego dobroczynnych właściwości zachowuje się po obróbce cieplnej lub zimnej.

Jako leczniczy surowy oregano najlepiej przechowywać w stanie wysuszonym. Latem można przygotowywać trawę na zewnątrz. Do suszenia wybierz jeden ze sposobów:

  • Zbierz trawę w małe pęczki, zwiąż (nie ciasno) i zawieś kwiaty.
  • Łodygi oregano układa się na płaskiej powierzchni (na desce, blasze), która jest pokryta grubym papierem. Warstwa trawy nie powinna być grubsza niż 4-5 cm Okresowo łodygi obraca się tak, aby suszenie odbywało się równomiernie, a oregano nie zaczynało się formować.

Przy użyciu jednej z metod zakłada się, że roślina schnie pod baldachimem i nie spada na promienie słoneczne. Pomieszczenie powinno być dobrze wentylowane, ale przeciąg jest niepożądany.

Oregano, prawidłowo wysuszone, prawie nie zmienia koloru. Zapach i smak trawy są zachowane, a struktura ulega przemianie: łodygi stają się kruche, liście łatwo się kruszą.

Suszone oregano i sproszkowany oregano należy przechowywać w szklanym pojemniku, który można szczelnie zamknąć. Aby utrzymać trawę, należy przygotować ciemne miejsce o umiarkowanej wilgotności. Przechowywany suchy oregano do trzech lat. Następnie traci właściwości lecznicze, ale nadaje się do kąpieli smakowych. Oregano można przechowywać całkowicie. Warunki jego utrzymania są takie same, ale pojemnik powinien być płócienną torbą lub papierową torbą. Okres trwałości trawy wynosi nie więcej niż 1, 5 lat.

Zachowanie Oregano z zamrażaniem

Regularne zamrażanie w plastikowej torbie nie zapewnia zachowania pierwotnego smaku ziół i ich korzystnych składników. Zaleca się stosowanie do przetwarzania zimnej oliwy z oliwek lub roztopionej śmietany:

  • Liście oregano są odcinane, myte i suszone.
  • Drobno posiekane.
  • Umieszczony w pojemniku z folią przylegającą na dole. Wypełnij tary około 2/3.
  • Napełnij olejem, aby całkowicie przykrył zieleń.
  • Przykryj pojemnik pokrywką i wyślij do zamrażarki na 5-6 godzin.
  • Bryła jest podzielona na małe kawałki, ułożone w plastikowe torby i zapieczętowane.
  • Wysłany z powrotem do zamrażarki.

W formie zamrożonej oregano jest przechowywane do wiosny i jest używane jako przyprawa.

Oregano to zdrowa roślina. Ma właściwości przeciwbakteryjne, łagodzi nerwy i ma korzystny wpływ na pracę układu pokarmowego. Ale konieczne jest ostrożne stosowanie oregano, ponieważ istnieją przeciwwskazania.

Komentarze (0)
Szukaj