Granat: korzyści dla zdrowia i szkody

Granat: korzyści dla zdrowia i szkody

Wspólna roślina granatu należy do rodzaju granatów z rodziny Derbennikovi. Łacińska nazwa tego rodzaju, Punica, wywodzi się od słowa „punicus”, czyli kartagińskiego: granaty były i pozostają wspólną kulturą na tych terytoriach (obecnie Tunezja znajduje się tam). Nazwa gatunku pochodzi od terminu „granatus”, co oznacza „ziarnisty”. Mieszkańcy starożytnego Rzymu nazywali jabłko granatowe ziarniste (malum granatum), co znajduje odzwierciedlenie w niektórych obecnych nazwach: w języku niemieckim słowo „Granatapfel” ma korzeń „apfel”, a włoski „melograno” pochodzi również z korzenia „mela” - jabłka. W średniowieczu owoc nazywano jabłkiem nasiennym (Pornum granatum) i tylko Karl Linney, który opracował klasyfikację biologiczną, zmienił nazwę na współczesną: Punica granatum.

Granat należy do drzew długowiecznych, ale po 50 latach plon roślin znacznie spada, więc zamiast starych granatów sadzi się nowe. Czerwono-pomarańczowe kwiaty, w kształcie dzwonów, są podwójne i pojedyncze i rosną, osiągając promień 2 cm. Na cienkich kolczastych gałęziach pojawiają się eliptyczne błyszczące liście jasnozielonego koloru, zwykle nieprzekraczające 3, 5 cm długości. Drzewo tworzy sferyczne owoce z dużą ilością soczystych nasion i skórzastą owocnią. Maksymalna wysokość pnia rośliny granatu wynosi 5-6 metrów. Owoce mogą być malowane zarówno w odcieniach pomarańczowo-żółtym i brązowo-czerwonym, a granat w rozmiarze jest bardzo zbliżony do pomarańczowego. Jedno drzewo owocowe daje 50-60 kg plonów.

Kwitnienie granatu obserwuje się od czerwca do jesiennych zimnych zatrzasków. Kwiaty są przeważnie jałowe i odpadają co sezon. Owoce tworzą się i dojrzewają od 4 do 5 miesięcy. Proces ten wydłuża się ze względu na długi okres kwitnienia granatu. Dojrzewające owoce nie zmieniają koloru, co utrudnia określenie czasu zbioru. Owoce granatu owocują od 3 roku życia, ale pełnoprawne owocowanie jest możliwe tylko dla roślin od 6-8 do 30-40 lat. Dojrzewanie owoców najczęściej występuje w połowie jesieni (koniec września - październik). Niedojrzałe owoce mogą dojrzewać w okresie dojrzewania, ale korzystne właściwości owoców są zauważalnie utracone. Zbiór odbywa się za pomocą nożyc, do dalszego przechowywania pozostawiają tylko całe owoce bez widocznych pęknięć. W naturze terytorium rozprzestrzeniania się kultury obejmuje Azję Wschodnią, to jest Turcję, Abchazję, Uzbekistan, południową Armenię i Gruzję, Afganistan, Południowy i Zachodni Turkmenistan. Asortyment granatów dotyczy także północno-zachodnich regionów Indii i Wielkich Gór Kaukazu. Wschodnie Zakaukazie jest szczególnie aktywne w uprawie granatu. Na przykład azerskie lasy tego dzikiego owocu zajmują powierzchnię kilkuset hektarów.

Roślina rozwija się w klimacie subtropikalnym i prawie nie toleruje spadku temperatury powietrza do -16 ... -18 ° C. W temperaturze -25 ° C nadziemna część rośliny całkowicie zamarza. Cień i brak słonecznego owocu granatu również nie wytrzymuje: drzewa najskuteczniej rodzą owoce, rozwijając się na otwartych przestrzeniach, ale owoce wymagają cienia liści do uformowania.

Wilgotność gleby ma mniejszy wpływ niż warunki temperaturowe, ale stwierdzono, że przy niewystarczającej wilgotności na suchych glebach, uprawa jest niskiej jakości, więc w suchych subtropikalnych regionach stosuje się sztuczne nawadnianie. W przypadku dostatecznie dużej podaży systemu korzeniowego z wilgocią granat łatwo toleruje suche powietrze. Roślina jest w stanie wydać owoce nawet na zasolonych glebach.

Szczególną cechą drzewa granatu jest odporność na piaski bez zakrywania. Jeśli łodyga rośliny wprowadzi piasek, na tym poziomie pojawią się nowe korzenie przybyszowe. Mówiąc obrazowo, granat unosi się, nie pozwalając, aby piasek całkowicie zasnął. Dawny system korzeniowy pozostający pod gruzami z czasem wygasa. W niektórych regionach (na przykład w pobliżu rzeki Ganja-Gai) znaleziono osobliwe cmentarze granatu z licznymi poziomami zakopanych systemów korzeniowych. Ważną zasadą właściwego wyboru owocu granatu są zewnętrzne atrybuty owocu: owoce muszą być duże i błyszczące, a ich masa wydaje się ciężka ze względu na ich wielkość. Skórka powinna być brązowa na końcu i wolna od uszkodzeń. Aby zachować owoce, należy je przechowywać w worku do zamrażania w temperaturze -5 ... -10 ° C. Świeży sok z granatów zachowuje swoje właściwości tylko przez 2-3 dni.

Obieranie granatu odbywa się w nieco nietypowy sposób. Wierzch należy odciąć, a skórkę wyciąć jak na plasterkach. Owoce zanurza się w zimnej wodzie na 5-7 minut. Następnie owoce są rozbijane na kawałki, bez wyjmowania ich z wody (aby uniknąć rozprysków). Nasiona granatu będą na dnie, a ich skóry będą się unosić.

Wartość odżywcza i witaminowa granatu

Miąższ licznych ziaren owoców zawiera witaminy z grupy B, błonnik i kwas askorbinowy. Sok zawiera do 10% cennych kwasów organicznych (jabłkowy, cytrynowy, borowy, winowy).

Wartość odżywcza 100 g granatu:

  • 0, 74 g białek
  • 0, 61 g tłuszczu
  • 14, 52 g węglowodanów
  • 0, 93 g błonnika pokarmowego
  • 81, 5 g wody
  • 1, 82 g kwasów organicznych
  • 0, 12 g nienasyconych kwasów tłuszczowych
  • 0,12 g nasyconych kwasów tłuszczowych
  • 14, 54 g monosacharydów i disacharydów
  • 0, 52 g popiołu

Witaminy na 100 g granatu:

  • 0, 034 mg beta-karotenu (prowitamina witaminy A)
  • 5, 2 μg równoważnika retinolu (A)
  • 4,05 mg kwasu askorbinowego (C)
  • 0,043 mg tiaminy (B1)
  • 0,012 mg ryboflawiny (B2)
  • 0, 52 mg kwasu pantotenowego (B5)
  • 0, 53 mg pirydoksyny (B6)
  • 18 µg kwasu foliowego (B9)
  • 0, 51 mg równoważnika niacyny (PP)
  • 0, 43 mg witaminy PP
  • 0, 44 mg tokoferolu (E)

Kalorie owoców i sok z granatów

Granat jest bardzo pożywny i należy do owoców o średniej wartości kalorycznej ze względu na wysokie stężenie monosacharydów (w soku z granatów występuje od 9 do 20% fruktozy i glukozy).

  • 100 g granatu zawiera 72 kcal.
  • Granat średniej wielkości (200 g) zawiera 144 kcal.
  • Wartość kaloryczna 100 g soku owocowego wynosi 32 kcal.

Liczbowo wartość energetyczna całych owoców jest 2 razy większa niż wartość soku z granatów. Napój zawiera do 20% cukrów i kwasów organicznych (cytrynowy, jabłkowy). Wartość odżywcza świeżego soku jest tak duża, jak w owocach. Jednak podczas konserwacji zmniejsza się ilość użytecznych składników produktu, co pogarsza się przez długie przechowywanie.

Skład mineralny granatu

Granat zawiera wiele takich substancji niezbędnych do rozwoju organizmu takich pierwiastków jak fosfor, wapń, magnez, żelazo, jod, sód i mangan. Połączenie tych składników przyczynia się do normalizacji procesów metabolicznych, odnowy tkanek, wzmocnienia kości i zębów.

Makroelementy na 100 g granatu:

  • 10, 04 mg wapnia (Ca)
  • 150, 02 mg potasu (K)
  • 2,03 mg magnezu (Mg)
  • 8, 05 mg fosforu (P)
  • 2,03 mg sodu (Na)

Pierwiastki śladowe na 100 g granatu:

  • 1,04 mg żelaza (Fe)

Przydatne właściwości granatu

  • Owoc jest znany ze swojej zdolności do gaszenia pragnienia i wywoływania zdrowego apetytu. Kolor owoców przypomina korzyści płynące z procesów tworzenia krwi: powstawanie czerwonych krwinek, wytwarzanie hemoglobiny. Jedzenie owocu ma działanie stymulujące. Dzieci, często żerujące na granatach, są zwykle pełne siły i szybko myślą.
  • Granat jest skutecznym środkiem wzmacniającym układ odpornościowy i nerwowy. Stosowanie owoców pomaga uelastycznić i wzmocnić ściany naczyń krwionośnych. Jest często zalecany dla pacjentów po operacji i osób starszych.
  • Osoby cierpiące na nadciśnienie cenią owoc granatu za jego zdolność do obniżania ciśnienia krwi przy regularnym stosowaniu.
  • Sok, podobnie jak miąższ owoców, jest bardzo przydatny dla układu krążenia. Napój stabilizuje pracę serca, wątroby i nerek, normalizuje ciśnienie. Badania potwierdziły, że estrogeny w owocach granatu łagodzą objawy menopauzy i łagodzą depresję.
  • W soku z granatów jest 15 aminokwasów, z których 6 znajduje się tylko w mięsie. To sprawia, że ​​granat jest niezbędną częścią diety wegetarian, którym brakuje białka zwierzęcego. Aminokwasy są ważne dla wszystkich, niezależnie od preferencji żywieniowych. Ten ważny składnik jest wchłaniany do krwi w celu dalszej syntezy białek. Sekwencja aminokwasów tworzy materiał budulcowy dla ciała. Terminowe uzupełnianie rezerw białkowych przyczynia się do odnowy komórek, krwi, a także skutecznego metabolizmu i ochrony przed chorobami.
  • Kwas askorbinowy w soku z granatów pomaga w niedoborze witamin, szkorbutu, miażdżycy, migrenie i zaburzeniach trawienia.
  • Sok z tego owocu jest stosowany podczas przeziębienia, ostrych infekcji dróg oddechowych, gorączki, zapalenia migdałków i kaszlu. Składniki napoju aktywnie zwalczają stany zapalne. Rozcieńczony sok służy do płukania gardła. Pomaga także w astmie, malarii i niedokrwistości. Jeśli próbują dać lekarstwo małym dzieciom, najpierw są karmione 1 łyżką dwukrotnie rozcieńczonego soku i odczekają 2-3 dni, aby dowiedzieć się, czy mają alergię.
  • Dla diabetyków sok z granatów będzie przydatny w obniżaniu poziomu cukru we krwi. Aby osiągnąć ten efekt, musisz spożyć 60 kropli soku przed posiłkami. Efekt soku z granatów potwierdza wynik testu po 3-5 dniach picia.
  • Napar z kwiatów i owoców od czasów starożytnych był używany jako środek ściągający.
  • Odwar ze skórki owoców i kwiatów, jak sok z granatu, może być użyty do płukania gardła w walce ze stanem zapalnym.
  • Skórka jest lekarstwem na zaburzenia żołądkowe i wywołuje efekt utrwalający. Musisz zalać 5 g kory szklanką wrzącej wody, nalegać na 20-25 minut i dokładnie ją przecedzić. Dawka do przyjmowania funduszy - 1 łyżeczka 3-4 razy dziennie.
  • W skórce znajduje się kilka alkaloidów: Pelterin, Isopartherin i Methyliso-Pterin. Związki te skutecznie zwalczają robaki. Skórka w formie wywaru pomaga również w stanach zapalnych wątroby, stawów, oczu i uszu.
  • Wysuszony i rozgnieciony proszek skórki smażony jest z masłem i używany jako maska ​​do leczenia tłustej skóry, trądziku, wysypki i oparzeń.
  • Białe nadproża znajdują się między sektorami ziarna granatu. W postaci wysuszonej są dodawane do herbaty i działają uspokajająco, łagodzą lęk i leczą bezsenność.
  • Nasiona granatu przyspieszają usuwanie szkodliwych substancji, a witaminy E i F w ich składzie zapobiegają nowotworom i odmładzają organizm. Z nasion otrzymuje się cenny i zdrowy olej z granatów.

Przeciwwskazania do stosowania granatu

Owoce granatu i ich sok są kwaśne, nie tylko w smaku, ale także w składzie chemicznym. Duże stężenie kwasów organicznych może uszkodzić organizm w niektórych chorobach. Ważne jest, aby pamiętać o następujących środkach ostrożności:

  • W przypadku wrzodów, zapalenia żołądka i zwiększonej kwasowości żołądka, można tylko rozcieńczyć sok z granatu.
  • Problemy z zębami mogą nasilić się poprzez picie nierozcieńczonego soku. Zaleca się myć zęby po przyjęciu tego napoju.
  • W przypadku zaparć i hemoroidów, granat może być szkodliwy dla jego efektu wiązania.
  • Dzieci poniżej 1 roku życia nie powinny pić soku z granatów, ponieważ może to powodować alergie.
  • Skórka owoców zawiera prawie 0,5% trujących alkaloidów.
  • W korze granatu znajdują się substancje toksyczne, których przedawkowanie powoduje wzrost ciśnienia powoduje osłabienie. Należy zachować ostrożność przy stosowaniu wywary z kory. Jeśli podejrzewasz zatrucie, natychmiast skontaktuj się z lekarzem.
Komentarze (0)
Szukaj