Kurczak jest jedną z najpopularniejszych potraw wśród mięsożerców. Wiele osób wybiera ten rodzaj mięsa, ponieważ jest stosunkowo niedrogi dla środkowych warstw populacji. Inni kupują kurczaka, ponieważ jest on zaliczany do kategorii tzw. Produktów dietetycznych. I jeszcze jeden niezaprzeczalny plus mięsa z kurczaka jest to, że jest bardzo smaczne! Zwłaszcza jeśli kurczak jest pieczony. Ale jak to zrobić dobrze?
Tajemnicą sukcesu jest spełnienie wymaganego czasu pieczenia i odpowiedniej temperatury
Podobnie jak w przypadku innych potraw, czas i temperatura prażenia są podstawowymi czynnikami. Możesz upiec cały kurczak na różne sposoby: w folii, rękawie lub po prostu na blasze. Do gotowania można wybrać piekarnik, kuchenkę mikrofalową, aerogrill lub nawet wolną kuchenkę. Każda z tych opcji wymaga specjalnego podejścia w zakresie temperatury i czasu gotowania.
W jakiej temperaturze upiec kurczaka
Zanim umieścisz swoje przyszłe kulinarne arcydzieło w piekarniku, musisz ogrzać je do 200 stopni (wystarczy dziesięć minut na rozgrzanie). Temperatura pieczonego kurczaka w piekarniku wynosi średnio 190 stopni. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, aby kurczak wyszedł z pachnącą chrupiącą skórką, możesz wyjąć go z piekarnika 10-15 minut przed zakończeniem i przenieść do grilla. Aby nie stracić czasu po ugotowaniu w celu uboju tuszy, można to zrobić przed umieszczeniem kurczaka w piekarniku. Rozdziel kawałki kurczaka według własnego uznania, a następnie umieść je w folii lub torbie. Temperatura w tym samym czasie musi być ustawiona na 180 stopni. Jeśli jesteś ognistym fanem aerogrill, to podczas pieczenia całego kurczaka powinieneś ustawić temperaturę na 200 stopni. Jeśli kurczak jest podzielony na części, temperatura pieczenia może wahać się od 220 do 260 stopni.
Mięso z kurczaka można upiec i w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, jeśli chcesz upiec całą tuszę, ustaw moc pieca na 700 watów. Krojony kurczak pieczony jest z mocą 800 watów.
Uniwersalny i raczej prosty wariant pieczenia kurczaka może być pieczony w multicooker, gdzie temperatura jest ustawiana automatycznie: wystarczy wybrać tryb „Pieczenia” - a będziesz szczęśliwy!
Czas pieczenia kurczaka
Oczywiście, wybierając czas pieczenia naszych „placków”, powinniśmy również zwrócić uwagę na wielkość tuszy. Jeśli jest to dorosły kurczak w całości, trzeba go piec dłużej - do półtorej godziny w piekarniku lub godzinę w piecu konwekcyjnym w temperaturze 200 stopni (jeśli jesteś bardzo głodny, możesz skrócić czas gotowania i podnieść temperaturę do 250 stopni - więc wygraj nawet 20 minut!). Mały kurczak piecze się w piekarniku znacznie szybciej - 50 minut, a w uboju - od 30 do 40 minut.
Danie będzie smakowało lepiej, jeśli ...
- Podnieś marynatę z kurczakiem, co nada jej dodatkowy smak. Jako marynata można użyć dowolnego nierafinowanego masła lub jogurtu, dodając przyprawy i warzywa. Po prostu nie przesadzaj z kurczakiem w marynacie, aby nie stracił smaku!
- Dodaj jej soczystość. Pierś z kurczaka cierpi szczególnie na suchość, jeśli temperatura i czas są niepoprawnie obliczane podczas pieczenia. Aby tego uniknąć, można dodać do naczynia bekon lub mały boczek. Nasycą twojego kurczaka i nadadzą mu jeszcze bardziej soczystości. Jeśli nie ma ani jednego, ani drugiego, dodaj masło, pokrój na małe kawałki. Lepiej jest, jeśli olej jest pachnący, z dodatkiem przypraw i ziół.
- Wstępnie nasmaruj mięso miodem i musztardą, co zagwarantuje Ci najlepszą chrupiącą skórkę. Śmietanka będzie odpowiednia do tych celów, ale nie przesadzaj z nałożoną warstwą - powinna być lekka. W żadnym wypadku nie wolno powlekać kurczaka majonezem - ten składnik jest używany opcjonalnie po ugotowaniu.
- Pieczemy w teście młodego kurczaka ważącego mniej niż jeden kilogram. Ciasto sprawi, że mięso będzie delikatne i łatwe do smaku. Zwykle ciasto po ugotowaniu nie je kurczaka, ale ... zasady istnieją, aby je złamać, prawda?
Ogólnie rzecz biorąc, spróbuj, eksperymentuj i ciesz się rezultatem, a Twój stół, niezależnie od tego, czy jesz śniadanie, lunch czy kolację, zawsze będzie naprawdę świąteczny i doceniany przez wszystkich członków Twojej rodziny!
