Naleśniki nadziewane jabłkami to pyszny deser, który prawie każdy lubi. Jabłka są jednymi z najbardziej przystępnych cenowo owoców, ale nie są gorsze od drogich drogich przysmaków ani użytecznych właściwości, ani właściwości organoleptycznych. Po minimalnej obróbce cieplnej stają się miękkie i delikatne. Ich słodko-kwaśny smak jest jasny i wyrazisty. Farsz na naleśniki z jabłek jest tani, ale ten deser może ozdobić nie tylko casual, ale także świąteczny stół. Konieczne jest tylko poznanie zasad napełniania jabłek nadzieniem do naleśników, aby wynik spełniał oczekiwania.
Funkcje gotowania
Naleśniki z nadzieniem owocowym to kulinarne klasyki. Trudno jest znaleźć osobę, która jest obojętna na to danie. Ale nie wszystkie gospodynie domowe to danie okazuje się równie dobrze. Eksperyment kulinarny nie zakończy się niepowodzeniem nawet dla niedoświadczonego kucharza, jeśli wie i bierze pod uwagę kilka chwil.
- Jeśli naleśniki są wypełnione świeżymi jabłkami, nawet wstępnie pokrojonymi, nie mają czasu na pieczenie, podczas gdy jedzenie podgrzewa się na patelni lub w piekarniku. Pozostałe twarde jabłka psują smak deseru. Aby przygotować nadzienie, owoce muszą być poddane obróbce cieplnej. W naleśnikach owinięty wypełniacz z już zmiękczonych jabłek.
- Same jabłka są kwaśne, a aby uzyskać zrównoważony smak, cukier jest zawsze dodawany do nadzienia jabłkowego. Jego ilość można dostosować, koncentrując się na smaku i różnorodności jabłek, które są kwaśne i słodkie.
- Podczas obróbki cieplnej jabłek można je mieszać tylko na pierwszym etapie, o ile są one stałe. Zmiękczone jabłka nie powinny być dotykane, w przeciwnym razie zamieniają się w bezkształtną masę.
- Nadzienie będzie bardziej delikatne, jeśli jabłka zostaną obrane.
- Jeśli nie chcesz, aby jabłka pociemniały, zaraz po siekaniu, posyp je sokiem z cytryny.
- Nadzienie do naleśników można wykonać z jabłek z samym cukrem lub uzupełnionych innymi jagodami, owocami, twarogiem.
- Aby nadzienie nie było zbyt płynne, można dodać łyżkę skrobi.
- Cynamon podkreśla aromat jabłek, często dodaje się go do naleśników z nadzieniem jabłkowym.
Biorąc pod uwagę powyższe zalecenia, nawet wstępująca gospodyni może przygotować pyszne i pyszne naleśniki z nadzieniem jabłkowym. Wiele czasu i wysiłku, aby stworzyć ten deser, nie odbierze jej.
Prosty przepis na nadzienie z naleśników jabłkowych
Skład:
- jabłka - 1 kg;
- cytryna - 0, 5 szt .;
- cukier - 100 g;
- masło - 50 g.
Metoda przygotowania:
- Umyć i osuszyć cytrynę. Z pół cytryny, drobno pocierać skórkę, wycisnąć sok z połowy owocu.
- Umyj jabłka, pozwól im wyschnąć. Usuń skórkę z owoców, wytnij ją za pomocą nasion.
- Grubo przetrzeć miąższ jabłkowy, wymieszać z sokiem z cytryny i skórką.
- Rozpuść masło w kąpieli wodnej, dodaj do niego cukier. Mieszaj, aż cukier całkowicie lub prawie całkowicie się rozpuści.
- Umieścić mus jabłkowy w patelni, skropić masłem i cukrem.
- Umieść patelnię z masą jabłkową na wolnym ogniu, gotuj na wolnym ogniu, mieszając delikatnie przez 5 minut. Kontynuuj gotowanie tyle samo, bez mieszania.
Pozostaje wyjąć patelnię z ognia, przenieść masę jabłkową do miski i poczekać, aż ostygnie. Jeśli nadzienie było zbyt cienkie, nie zapominaj, że może być zagęszczone skrobią.
Nadzienie do naleśników jabłkowych z cynamonem
Skład:
- jabłka - 0,75 kg;
- cukier brązowy - 100 g;
- masło - 60 g;
- koniak lub brandy - 50 ml;
- mielony cynamon - 10 g;
- sok z cytryny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Jabłka obrać, pokroić w kostki nie większe niż 1 cm, posypać sokiem z cytryny i wymieszać.
- Na patelni rozpuść masło. Włóż do niego jabłka, posyp je cukrem i cynamonem, wymieszaj.
- Przykryć patelnię gulaszem pokrywką i dusić jabłka na małym ogniu przez 10 minut.
- Zdejmij pokrywę, zwiększ intensywność płomienia i smaż jabłka przez 5 minut.
- Podlać jabłka alkoholem, poczekać kolejne 2-3 minuty.
Schłodzić nadzienie karmelizowanych jabłek i używać go zgodnie z jego przeznaczeniem. Naleśniki z nadzieniem przygotowanym według tego przepisu zaleca się podawać w sosie czekoladowym lub w skondensowanym mleku.
Nadzienie do naleśników z jabłkami i twarogiem
Skład:
- Twaróg - 0, 25 kg;
- jabłka - 0,4 kg;
- masło - 40 g;
- cukier - 100 g.
Metoda przygotowania:
- Obierz jabłka, usuń rdzenie z owoców. Grubo pocierać miazgę.
- Na patelni rozpuść masło, wrzuć do niego mus jabłkowy, posyp cukrem, wymieszaj.
- Jabłka duszone do miękkości.
- Poczekaj, aż masa jabłkowa ostygnie.
- Przetrzyj twaróg przez sito, wymieszaj z sosem jabłkowym, dobrze wymieszaj.
W przypadku smaku wanilinę można dodać do nadzienia z jabłek i twarogu. W przypadku ilości produktów określonych w przepisie wystarczy wziąć 1 g wanilii lub worek cukru waniliowego.
Farsz na naleśniki z jabłek i borówek brusznicowych
Skład:
- borówki brusznicowe (świeże lub mrożone) - 100 g;
- jabłka - 0,5 kg;
- cukier - 100 g;
- rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
- skrobia - 30 g.
Metoda przygotowania:
- Złóż borówki, umyj je, rozrzuć na ręczniku. Tkanina pochłania wilgoć, a jagody szybko schną. Jeśli borówki są zamrożone, pozwól im się rozmrozić, osusz nadmiar soku.
- Jabłka obrane, pokrojone w małe kostki (około 0,5 cm).
- Połącz kawałki jabłek z żurawiną.
- Roztop masło w rondlu, włóż do niego mieszankę owoców i jagód. Posypać cukrem, wymieszać.
- Gasić żywność przez 10 minut bez przykrywania patelni pokrywką.
- Posypać skrobię owocami i jagodami, delikatnie wymieszać.
Po schłodzeniu masa naleśnika z jabłkiem może wypełnić naleśniki i smażyć je na patelni. Wypełnienie według przepisu okazuje się soczyste, ale nie wynika z naleśników i nie nasiąka.
Farsz na naleśniki można zrobić z samymi jabłkami lub z ich mieszanki z innymi owocami, jagodami, twarogiem. Rezultatem jest deser o harmonijnym słodko-kwaśnym smaku, pachnący i wyglądający bardzo apetycznie.
