„Ciche polowanie”, jak często nazywa się kampanię grzybową, jest bardzo popularne wśród ludzi, którzy lubią być rozpieszczani wybornymi daniami. Tymczasem statystyki są nieubłagane: każdego roku tysiące ludzi pada ofiarą zatrucia pokarmowego, a dla każdego dwudziestego pacjenta kliniki znajomość grzybów kończy się śmiercią. Aby nie stać się ich ofiarą, trzeba umieć odróżnić grzyby jadalne od niejadalnych. Czasami jest to trudne, ponieważ prawie każdy grzyb nadający się do spożycia przez ludzi ma swój odpowiednik, który może wysłać każdą osobę na łóżko szpitalne. Niemniej jednak istnieje kilka uniwersalnych sposobów, dzięki którym możesz uchronić się przed śmiertelnymi błędami podczas zbierania grzybów.
Jak ustalić, czy grzyb jest jadalny
Jeśli nie jesteś pewien, czy następne znalezisko lasu jest naprawdę bezpieczne, najpierw powinieneś obrócić grzyb i ostrożnie rozważyć jego czapkę od wewnątrz. Wszyscy „leśni bracia” dzielą się na dwa duże podgatunki, z których pierwszy ma warstwę zarodnikową, zwaną hymenoforem, w postaci płyt. To właśnie w tej grupie najczęściej występują trujące grzyby, stanowiące poważne zagrożenie dla ludzkiego życia i zdrowia. W drugim grzybie hymenofor ma kształt małych rurek i przypomina porowatą miękką wyściółkę. Takie grzyby są bardzo rzadko trujące, chociaż każda reguła ma swoje wyjątki. Przede wszystkim dotyczy to tak zwanych ceps, zwanych borowikami, w których jest kilka jadowitych bliźniaków. Można je również określić na podstawie wewnętrznego wyglądu czapki, która ma różowawy odcień. Ponadto, jeśli wycinasz fałszywy borowik, bardzo szybko na jego nodze pojawią się charakterystyczne niebieskie plamki. Pojawia się bardzo niebezpieczny i toksyczny kwas cyjanowodorowy, którego obecność - pierwszy znak, że grzyb nie powinien być spożywany. Często w lesie spotykamy grzyby, które wyglądają dość jadalnie, ale mogą stanowić bardzo realne zagrożenie dla ludzi. Dlatego istnieje uniwersalny sposób sprawdzania ich pod kątem bezpieczeństwa, dla którego musisz dotknąć języka plasterkiem na nodze. Jeśli czujesz gorycz, możesz bezpiecznie rzucać zdobycz, ponieważ takiego grzyba nie można zjeść. Tak więc, nawet wśród pozornie nieszkodliwych syropów, na pierwszy rzut oka można zidentyfikować ich zdradzieckie bliźniaki, które wraz z nadejściem jesieni zaczynają własne polowanie na ludzi. Nawiasem mówiąc, to właśnie smak wielu doświadczonych grzybiarzy określa fałszywe masło i fałszywe kurki, które trudno odróżnić od grzybów jadalnych.
Nawiasem mówiąc, fałszywe kurki są często wprowadzane w błąd nawet przez tych, którzy wielokrotnie je zbierali w lesie. Dlatego w porządku. aby się nie mylić, należy starannie rozważyć znalezisko, zwracając uwagę na intensywność koloru czapki i nogi. W niejadalnych kurkach czapka ma intensywny pomarańczowy odcień, a stopa, gdy zbliża się do korzenia, nie jest jasna, ale ciemnobrązowa. Ponadto warto wziąć pod uwagę, że fałszywe kurki mają cieńsze nogi i nie mają charakterystycznych zgrubień w pobliżu nasadki.
Wielu fanów „cichego polowania” uwielbia zbierać grzyby, ponieważ grzyby rosną w całych rodzinach, a przy jednym pniu z udanym scenariuszem można zebrać całe wiadro tych leśnych przysmaków. Jednak miłośnicy muchomorów często czekają na niebezpieczeństwo w postaci niejadalnych grzybów, które praktycznie nie różnią się od grzybów jadalnych. Jeśli jednak przyjrzysz się uważnie główce spadzi, możesz zdecydować, czy ją zjeść. Chodzi o to, że w grzybach jadalnych ma jednolity brązowy kolor, aw trujących grzybach jest zabarwiony na czerwonawy lub zielonkawy odcień.
