Sałatka wiosenna z kapustą, ogórkiem i rzodkiewką będzie doskonałym dodatkiem do przystawki lub potrawy mięsnej. Sałatka może być również przygotowana na obiad, zwłaszcza jeśli jesteś na diecie. Jeśli gotujesz to danie wczesną wiosną, kiedy młoda kapusta najprawdopodobniej nie jest jeszcze w sprzedaży, a jeśli tak, to cena za nią jest wystarczająco wysoka - całkiem możliwe jest użycie białej kapusty zeszłorocznych zbiorów. Wystarczy ją posiekać i dokładnie zetrzeć solą. Następnie natychmiast uruchomi sok i stanie się miękka, ale jednocześnie chrupiąca.
Lista składników:
- 200 g białej kapusty,
- 0, 5 łyżeczek. sole,
- 1 duży ogórek,
- 7-8 rzodkiewek,
- świeże warzywa (2-3 liście sałaty, 7-8 gałązek pietruszki, koperek, bazylia),
- 4 łyżki. l śmietana,
- przyprawy do świeżych warzyw do smaku (1/5 łyżeczki)
Cooking
1. Umyj białą kapustę i wysusz lub strząśnij nadmiar wody. Posiekaj warzywo długimi, cienkimi paskami ostrym nożem.
2. Zasolić kapustę i dobrze zmiażdżyć obiema rękami. Wstrzymaj, aż stanie się miękki i nie pozwoli sokowi.
3. Duże ogórki umyć i pokroić końcówki, spróbować goryczy - w przeciwnym razie ogórek zepsuje całą sałatkę. Jeśli ogórek jest gorzki, możesz odciąć skórę i część samego warzywa. Reszta jest pocięta na połówki kół.
4. Umyć rzodkiewki i pokrojone ogony. Pokroić w połówki kół. Lepiej jest wypróbować każdą rzodkiewkę, ponieważ może być też gorzka.
5. Przepłucz zieleń pod kranem i osusz ją, a następnie pokrój ją lub rozerwij rękami - dotyczy to zwłaszcza liści sałaty.
6. Dodaj do miski z przyprawami warzywnymi na świeże warzywa lub po prostu czerwony mielony pieprz, mieloną paprykę, szafran, sezon ze śmietaną o dowolnej zawartości tłuszczu.
7. Sałatka jest gotowa, wymieszać i podawać. Pamiętaj, że jeśli sałatka trwa kilka godzin, będzie „odpływać”, dlatego lepiej jest napełnić ją częściami i bezpośrednio przed podaniem.
