Tatar Birma to wielowarstwowe, cienkie ciasto pasztecikowe. Nie warstwowy, ale wielowarstwowy, ponieważ nadzienie jest zawijane w ciasto w postaci rolki, która jest następnie składana w ślimaka.
Soczyste farsz wewnątrz uzyskuje się przez oddzielenie ciasta ravioli, które jest gotowane od wewnętrznej pary, a na zewnątrz jest smażone, aż zostanie usmażone.
Tradycyjne rodzaje birmańskie - mięso z cebulą i dynią. Dynia jest przygotowywana sezonowo i można do niej dodawać ziemniaki.
Składniki:
- kurze jaja - 1 sztuka;
- mąka pszenna - 600 g;
- przegotowana woda - 200 ml;
- sól - 1, 5 łyżeczki;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- dynia - 300 g;
- cukier - do smaku.
Czas gotowania: 1 godzina; liczba porcji: 8.
Gotowanie
1. Najpierw musisz przygotować ciasto dla Birmańczyków. Aby to zrobić, wlej wodę o temperaturze pokojowej do głębokiego pojemnika. Wierzchołek wody do prowadzenia jaj kurzych. Następnie należy wlać tę samą mąkę i sól. Ciasto dokładnie zagnieść: musi być elastyczne i sprężyste. Uformować z niego piłkę i zostawić na chwilę.
2. Następnie należy przygotować nadzienie: umyć i oczyścić dynię ze skórki i nasion.
3. Zetrzyj dynię na tarce i dokładnie wyciśnij ją z soku.
4. Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj cienką warstwą.
5. Nasmarować ciasto na gorącej patelni lub w rondlu z olejem roślinnym.
6. Połóż dynie na cieście, posyp je cukrem na wierzchu.
7. Obróć ciasto w rolkę i uformuj „ślimaka” z dwóch części.
8. Wyprostuj go trochę i pokrój na cztery części, nie do końca tnące.
9. Piecz birmańczyk w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 40 minut. Gotowe danie powinno się dobrze poczerwienić.
