Nazwa „julienne” w odniesieniu do potrawy z kurczaka i grzybów, pieczonej pod serem, jest niczym innym, jak przyjemną iluzją, że traktujemy się wyśmienitym daniem wysokiej kuchni francuskiej. W nieznany sposób słowo to zyskało nazwę całkowicie niefrancuskiej, a nawet całkowicie nietradycyjnej potrawy, ale muszę powiedzieć, że jest w nim pewna ilość francuskiego szyku: grzyby, delikatny kremowy smak, pieczenie w piekarniku (pamiętając creme brulee, prawda?) nie charakterystyczne cechy tradycji kulinarnych Francji? Nawet restauracje różnych poziomów nie gardzą Julienne, a biorąc pod uwagę prostotę jej przygotowania, on, a nawet bardziej, powinien znaleźć się na liście „koronnych” dań szanującej się gospodyni.
Składniki:
- mięso z kurczaka (filet) - 400 g;
- 200 g pieczarek;
- ser twardy - 200 g;
- 1 cebula;
- śmietana;
- sól i przyprawy.
Cooking
1. Przygotuj składniki do przygotowania Julien. Grzyby są myte w wodzie, a filet z kurczaka gotowany jest wcześniej.
2. Oczyścić i posiekać cebulę.
3. Grzyby są również pokrojone w kostkę.
4. Umieść grzyby na rozgrzanej patelni (z jedną kroplą oleju) i poczekaj, aż wilgoć z nich wyparuje. Po dodaniu posiekanej cebuli i trochę więcej oleju. Jeśli zrobisz coś przeciwnego, plasterki cebuli mogą się w końcu spalić.
5. Filet z kurczaka pokrojony w niezbyt duże kostki.
6. Wlej posiekane gotowane mięso na patelnię do reszty produktów.
7. Dodaj kilka łyżek śmietany. Mieszać, solić i doprawić do smaku.
8. Złóż powstałą masę na formy do julienne.
9. Liberalnie posypać startym serem. Wysłany do piekarnika, podgrzewając go do 200 stopni, przez 10 minut.
10. Julienne z kurczakiem i grzybami można teraz podawać na stole. Gotowe danie można ozdobić gałązką zieleni.