Dynia zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów, poprawia metabolizm, pomaga usunąć nadmiar płynu z organizmu, wzmacnia wzrok. Tradycyjnie zajmowała czołowe miejsce w diecie naszych przodków, ale dziś nie wszyscy wiedzą, że można z niego gotować, z wyjątkiem owsianki proso. Dżem dyniowy - jedna z najlepszych opcji do zbioru na zimę. Jego smak i specyficzny zapach prawie w nim nie czują, a przyjemny bursztynowy kolor dżemu i tajemniczy pikantny smak sprawiają, że jest bardzo atrakcyjny. Nawet ci, którzy nie są fanami dań z dyni, z przyjemnością spróbują tego deseru.
Funkcje gotowania
Przepisy na gotowanie dżemu dyniowego są dość proste, a nawet niedoświadczona gospodyni będzie mogła zrobić dla nich smaczny przysmak, zwłaszcza jeśli zna kilka tajemnic.
- Do przygotowania dżemu należy wybrać dojrzałą dynię wczesnych odmian z jasną miąższem. Jest słodszy, a dżem z niego jest lepiej przechowywany.
- Jedynie miazga dyni jest na dżemie, bez skórki i nasion. Ale rzucanie nasion nie jest tego warte. Gdzie lepiej je osuszyć, a potem jeść. W końcu nasiona dyni są bardzo przydatne zarówno dla zdrowia kobiet, jak i mężczyzn.
- Pulpa z dyni może być pocięta na małe kostki lub kostki lub tarta na grubej lub drobnej tarce. Metoda mielenia zależy od tego, jak gęsta ma być dżem. Im mniejsza dynia zostanie wcierana lub krojona, tym grubszy będzie deser.
- Z samej dyni dżem otrzymuje amator, pikantny smak i aromat nadają mu przyprawy, jagody i owoce. Szczególnie popularne są pomarańcze, cytryny, mandarynki, dzięki czemu przysmak staje się nie tylko cytrusowym aromatem, ale także lekką kwaskowością.
- Dżem z dyni jest zamknięty w sterylizowanych słoikach o małej objętości. Zapewnia to długotrwałe przechowywanie w temperaturze pokojowej.
Należy również zauważyć, że długotrwała obróbka cieplna nie przynosi korzyści dżemowi, więc delikatność będzie bardziej przydatna, jeśli będzie gotowana w kilku etapach, chłodząc ją za każdym razem i pozwalając jej moczyć się w syropie.
Prosty przepis na dżem dyniowy
Skład (za 2, 5-3 l):
- dynia - 2 kg;
- cukier - 2 kg.
Metoda przygotowania:
- Umyj dynie, skórki i nasiona. Pokrój mięso na duże kawałki i przetrzyj.
- Wlać pokruszoną dynię z cukrem i pozostawić do zaparzenia na 2 godziny.
- Umieść umywalkę z puree z dyni na cichym ogniu i gotuj przez półtorej godziny, mieszając od czasu do czasu.
- Wyjmij miednicę z ognia i zostaw na godzinę.
- Gotuj dżem dyniowy przez kolejną godzinę na małym ogniu, często mieszając, aby się nie palił.
- Po wyjęciu miednicy z ognia poczekaj 2 godziny.
- Ponownie włóż dżem do ognia i ciągle mieszaj, aby nie opadł na dno, gotuj przez kolejne pół godziny.
- Ułóż gotowy dżem w sterylnych słoikach, zwinąć. Po ochłodzeniu umieść go w magazynie na zimę.
Dżem dyniowy wykonany według tego przepisu jest gruby jak dżem. Może być używany jako nadzienie do bułeczek i ciast, rozsmarowywany na kanapkach lub po prostu jeść łyżkami.
Dżem dyniowy w wolnej kuchence
Skład (2 litry):
- dynia (miąższ) - 1 kg;
- pomarańcze - 0, 25 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 100 ml;
- kwas cytrynowy - 4 g.
Metoda przygotowania:
- Mielona miazga dyniowa w robocie kuchennym lub mielonym.
- Umyj, obierz pomarańczę, usuń z niej ziarno. Posiekaj pulpę w taki sam sposób jak dynię.
- Wymieszaj dyniowo-pomarańczowe puree, dodaj cukier i odstaw na kilka godzin.
- Umieść multicooker w misce, przykryj wodą, wymieszaj i włącz tryb gaszenia na 2 godziny.
- Otwórz pokrywkę, dodaj kwas cytrynowy, zamieszaj i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
- Ułóż dżem we wcześniej przygotowanych bankach, zwiń. Zostaw, aż słoiki będą zimne, a następnie włóż je do szafy.
Gotowane według tego przepisu gęsty dżem ma przyjemną konsystencję i pyszny aromat, inny słodko-kwaśny smak. W tym przypadku właściciel przygotowania takiego przysmaku z dyni nie sprawia większych kłopotów.
Dżem dyniowy z jabłkami i orzechami
Skład (na 2,5 litra):
- miazga dyniowa - 1 kg;
- jabłka - 0, 6-0, 7 kg;
- cukier - 1 kg;
- jądra orzecha włoskiego - 0, 2-0, 25 kg;
- woda - 1 łyżka stołowa.;
- cynamon - 8-10 g.
Metoda przygotowania:
- Umyć jabłka. Usuń z nich rdzeń, pokroić w kostki o małym rozmiarze.
- Wytnij przygotowaną miazgę dyniową na małe kawałki.
- Włóż dynię do miski, przykryj ją wodą i ustaw na małym ogniu.
- Po tym jak woda zacznie się gotować, zacznij dodawać cukier małymi porcjami, za każdym razem czyniąc go całkowicie rozpuszczonym.
- Dodaj kostkę jabłka, wymieszaj i gotuj przez 30 minut w cichym ogniu, usuwając powstałą piankę.
- Pokroić orzechy i smażyć je lekko na patelni bez oleju. Z cynamonem dodaj dżem.
- Gotuj dżem przez kolejne 20 minut.
- Wysterylizuj słoiki i połóż na nich dynię.
- Wytnij z pergaminu okręgi o pożądanym rozmiarze i umieść je na zacięciu. Konieczne jest, aby całkowicie go przykryli. Jeszcze lepiej moczyć pergamin alkoholem.
- Zamknij puszki metalowymi lub plastikowymi osłonami. Po ostygnięciu włóż deser do lodówki - możesz przechowywać tylko przysmak wykonany w tym chłodnym miejscu.
Ten rodzaj dżemu jest najwyższej klasy deserem, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Jego ciepły aromat rozgrzeje się w zimowe dni. Ponadto ten dżem jest bardzo przydatny w przypadku niedokrwistości, aby wzmocnić układ odpornościowy.
Dżem dyniowy z pomarańczami
Skład (na 2,5 litra):
- miazga dyniowa - 1 kg;
- pomarańcze - 1 kg;
- cytryna - 1 szt .;
- cukier - 1 kg.
Metoda przygotowania:
- Pokroić miazgę dyniową na cienkie plasterki za pomocą obieraczki.
- Umyć owoce cytrusowe, pokroić je w cienkie kółka lub nawet ćwiartki, bez ich czyszczenia. Usuń ziarna.
- Wymieszaj plasterki dyni z plasterkami cytrusów, dodaj cukier i pozostaw na 2 godziny.
- Połóż słodkie ognisko na ogniu i zagotuj się. Zmniejsz intensywność płomienia i gotuj przez 20 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw na 3 godziny.
- Ponownie zagotuj dżem i gotuj, aż zgęstnieje do żądanego stopnia.
- Rozprowadzić na wysterylizowanych słoikach, szczelnie je zamknąć.
- Po ochłodzeniu przestaw banki w spiżarni.
Plastry dyni w tym dżemie przypominają kandyzowane owoce. Bez twojej wiedzy goście raczej nie zgadną, z czego jest zrobiony ten królewski przysmak.
Dżem dyniowy z suszonymi morelami
Kompozycja (1, 5 l):
- miazga dyniowa - 1 kg;
- suszone morele - 0, 4 kg;
- cukier - 0,6 kg;
- cytryna - 1 szt .;
- wanilina - 2-3 g.
Metoda przygotowania:
- Miąższ gruboziarnisty.
- Wlej suszone morele ciepłą wodą i pozostaw na pół godziny. Wyjmij, wyciśnij i pokrój w cienkie paski.
- Umyć cytrynę i bez obierania pokroić na małe kawałki. Kości wyrzucają.
- Wymieszaj dynię z cytryną i suszonymi morelami, dodaj cukier i odstaw na pół godziny.
- Umieść masę na płycie i zagotuj na małym ogniu. Zdejmij z ognia i pozostaw na 4 godziny.
- Powtórz tę procedurę jeszcze 2 razy. Po upływie ostatnich 4 godzin dodaj wanilię do dżemu, zagotuj i gotuj przez kilka minut.
- Rozłóż na przygotowane banki, mocno je zakorkuj.
Ten przydatny przysmak można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale wciąż lepiej jest znaleźć miejsce na niego w lodówce. Zawiera większość witamin i pierwiastków śladowych, dla których tak cenione są dynie i suszone morele. W szczególności ten dżem pomoże wzmocnić widzenie, serce i naczynia krwionośne.
Dżem z dyni i rokitnika
Skład (2 litry):
- pulpa dyniowa - 1, 5 kg;
- rokitnik - 1 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- skórka pomarańczowa - 10-15 g;
- gałka muszkatołowa (ziemia) - 2-3 g.
Metoda przygotowania:
- Posiekaj rokitnik mielonym mięsem, wyciśnij sok z powstałej masy.
- Pokroić pulpę dyniową na małe kostki.
- Zagotuj sok z rokitnika, rozpuść w nim cukier.
- Włóż kostki dyni do wrzącego syropu i gotuj na małym ogniu, mieszając i usuwając pianę, aż plasterki dyni staną się przezroczyste.
- Wlać skórkę i gałkę muszkatołową, gotować przez kolejne 5 minut.
- Rozłóż dżem na wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamknij je metalowymi pokrywkami, odwróć je.
Po schłodzeniu dżem można przechowywać w temperaturze pokojowej. Ma niezwykły smak i aromat, dzięki czemu może ozdobić nawet świąteczny stół. W tym przypadku oryginalny przysmak będzie całkiem przydatny.
Dżem dyniowy jest pysznym i zdrowym deserem, zawierającym różnorodne smaki. Przepisy na dżem z dyni tak bardzo, że każdy z pewnością znajdzie taki, który kocha.
